Малко хора ще откажат вкусни палачинки, пълнени със сирене. Дори тези, които не обичат сирене и млечни продукти като цяло, ядат такива палачинки с двете бузи. А за майките на малки деца това е божи дар. Бебетата ги ядат с удоволствие.
Има много варианти за замесване на тестото и пълнеж. Предлагам ви вкусни и изпитани. Зарадвайте любимите си хора с вкусни палачинки със сирене. В крайна сметка е много лесно да ги подготвите. За това не е нужно да пазарувате в търсене на редки продукти. Всички съставки са прости и стандартни за почти всеки хладилник.
Меню
- Палачинки без брашно със сирене
- Палачинки, пълнени със сирене с горски плодове и плодове
- Палачинки с мая с нежен пълнеж от сирене и сладка заливка
- Палачинки със сирене в сметанов сос
- Палачинки със сирене и билки
- 10 лесни начина за увиване на палачинки (видео)
Палачинки без брашно със сирене
Такива палачинки се наричат още плоски хлябове, тъй като са много тънки. Готвим ги без грам брашно. Опитайте и вие!
съставки:
- половин литър мляко;
- 2 супени лъжици масло;
- 5 пълни супени лъжици нишесте (царевично или картофено);
- няколко щипки сол;
- 5 яйца;
- пакет ванилова захар (може да се замени с екстракт или ванилин на прах);
- чаена лъжичка гранулирана захар.
За плънката:
- 1 яйце;
- 400 грама средномаслено сирене;
- няколко супени лъжици заквасена сметана;
- кристална захар и сол на вкус.
Приготвяне:
1. По-добре е да извадите яйцата от студа няколко часа преди готвене, така че по това време да станат топли. Смесете ги със сол и гранулирана захар. Веднага след като сместа стане възможно най-хомогенна, добавете половината количество мляко тук. То същотрябва да е топло. Разбъркайте.
2. Разбъркайте нишестето. Ще ви трябват 5 лъжици с пързалка. Разбъркайте старателно масата до хомогенност.
3. Сега остава да налеете останалото мляко, олиото и да добавите ванилия. Всичко се разбърква старателно. Тестото ще бъде много тънко, нека това не ви обърква.
4. Загрейте тиган с диаметър приблизително 24 сантиметра. Намажете с малко масло. Изсипете с черпак малко тесто и го разпределете по цялата обиколка на дъното. Мощността трябва да е под средната. Трябва да пържите само от едната страна. По този начин изразходвайте цялата маса. Ако имате тиган с незалепващо покритие, може следващия път да не го намазнявате.
5. Смесете съставките за плънката. По желание можете да включите стафиди, захаросани плодове, цитрусови кори.
6. Обърнете чинките с пържената страна нагоре. Поставете супена лъжица пълнеж на ръба. Завийте първо отзад, а след това и от двете страни. След това навийте рулото.
7. Запържете завитите рулца в масло от двете страни до златисто кафяво. Можете също така да ги сложите в тава и да печете за 10 минути на 220 градуса, като предварително сте намазали със заквасена сметана.
Палачинки, пълнени със сирене с горски плодове и плодове
Много вкусни и оригинални рулца от палачинки със сирене могат да бъдат приготвени съвсем просто. Трябва само да се запасите с продукти от списъка и да следвате стъпка по стъпка рецептата.
съставки:
Пълнеж:
- 150 грама хомогенно сирене;
- половин литър мляко;
- 50 грама масло масло;
- горски плодове и плодове на вкус (например банани, киви, ягоди ...);
- 5 супени лъжици пудра захар.
палачинки:
- половин литър мляко;
- няколко капки лимонов сок;
- 3 яйца;
- чаена лъжичка сода;
- 200 грама брашно;
- 2щедра щипка сол;
- 2 супени лъжици постно масло;
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици гранулирана захар (можете да регулирате количеството й на вкус).
Приготвяне:
1. Разтворете гранулирана захар и сол в млякото.
2. Яйцата се разбиват с миксер до гладкост. Можете веднага да ги добавите към млякото и да го разбъркате там. Но ако ги разбиете поотделно, баницата ще стане по-мека. Комбинирайте сместа от яйца и мляко. Добавете брашното, маслото и содата, загасена със сока. Работете с миксер, докато масата стане хомогенна. Оставете за 20 минути.
3. Измийте плодовете и плодовете, които сте подготвили за пълнежа, ако е необходимо, почистете ги и ги нарежете на малки кубчета.
4. Намачкайте или претрийте сиренето на сито. Към него добавете мекото масло и пудрата захар. С миксер се превръща в кремообразна маса. Добавете плодове и плодове към сиренето. Разбъркайте
5. Загрейте тигана и го намажете с малко масло. Не е нужно да правите това следващия път. На средна температура печем тънки палачинки, чийто диаметър отговаря на цялото дъно на тигана, което е около 20 сантиметра.
6. Сложете палачинките на купчина и подравнете краищата така, че да се получи квадрат.
7. В средата на всеки квадрат сложете лента от плънката. Навийте на руло. Върху всяка се слага дъска и се прибира във фризера за 20 минути.
8. Замразените рула се режат много по-лесно. Нарежете ги на порции и ги разпределете в чиния. По-добре е да ги сервирате 20 минути след като са се размразили. При сервиране може да полеете със сироп или сладко.
Палачинки с мая с нежен пълнеж от сирене и сладка заливка
Много вкусни палачинки с най-меката плънка от сирене. Те ще бъдат страхотно начало на деня. За да не прекарвате много време в приготвяне на закуска сутрин, оставете тестото за една нощ. И нана следващия ден остава само да изпържите палачинките и да завиете плънката в тях.
съставки:
палачинки:
- чаша мляко;
- трапезария лъжица гранулирана захар;
- ванилия на вкус;
- чаша вода;
- 10 грама прясна мая;
- една и половина чаши брашно.
Пълнеж:
- 200 грама сирене с всякакво съдържание на мазнини;
- няколко супени лъжици пудра захар (в зависимост от киселинността на сиренето);
- 2 супени лъжици сметана.
Като пълнеж можете да използвате конфитюр, конфитюр, плодово или горско пюре.
Приготвяне:
1. Смесете всички съставки за палачинки в една купа. Разбъркайте внимателно, за да се отървете от бучките брашно. Покрийте готовото тесто или по-скоро купата с него със стреч фолио и го поставете на топло място за час. Ако планирате утре да пържите палачинки, можете веднага да приберете купата в хладилника, без да я оставяте на топло.
2. Ако готвите сутрин, оставете тестото на масата за 20 минути преди пържене. Загрейте тиган и го намажете с малко масло. Изпържете от едната страна малки палачинки с големината на пържени пържени.
3. Подредете палачинката с неопържената страна нагоре. Първо оформете ръбовете, но не докрай, както е показано на снимката.
4. Разбийте всички съставки за плънката с миксер. Поставете масата в сладкарски шприц или торба. Ако нямате, можете да го поставите в обикновен целофанов плик, като направите разрез в ъгъла. Направете същото и с това, което сте приготвили като плънка.
5. Напълнете палачинките наполовина с топинг и наполовина със сирене.
Палачинки със сирене в сметанов сос
Ако имате останали палачинки от празника, предлагам да увиете толкова вкусен пълнеж от сирене в тях и да сервирате със сос от заквасена сметана. Можете да приготвите палачинки с вашителюбима рецепта.
съставки:
- 15 тънки палачинки (приблизително);
- половин килограм сирене;
- 100 грама стафиди;
- едно сурово яйце;
- 100 грама сушени кайсии;
- 1 супена лъжица кристална захар.
сос:
- половин килограм заквасена сметана (особено домашна);
- настъргана кора от половин портокал;
- чаша гранулирана захар;
- 2 стандартни пакетчета ванилова захар.
Приготвяне:
1. Измийте сушените кайсии и стафиди и ги накиснете малко във вода, за да набъбнат леко. След това отцедете водата и ги подсушете. Нарежете сушените кайсии на ситно.
2. Смесете сиренето със сушени плодове, яйце и кристална захар. Резултатът трябва да е равномерна и хомогенна маса.
3. Поставете плънката от ръба на палачинката. Завийте го в палачинка по обичайния начин. Получените продукти се нареждат в тава. Не си струва да ги поставяте близо до всяка палачинка, така че сосът да е равномерно напоен. По-добре е да ги подредите в шахматен ред.
4. Разбъркайте добре съставките за соса. За да направите това, трябва да настържете кората. Заквасената сметана трябва да е домашна, тъй като продуктът, закупен от магазина, може да се сгъсти. Поставете тази маса на печката и оставете да заври, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Веднага щом това се случи, веднага изсипете вряща маса в тигана с палачинки.
5. Сега трябва да поставите тигана с палачинки на бавен огън и да заври 5 минути. След това разпределете горещите продукти в чинии и сервирайте на масата. Могат да се консумират както топли, така и студени.
Палачинки със сирене и билки
В тази рецепта няма да разглеждаме отделно приготвянето на палачинки. Можете да използвате готови, които са ви останали от чаено парти или да ги приготвите по произволна рецепта, например една от днешните рецепти.
съставки:
- 5-7 палачинки;
- 2 зъбачесън;
- 200 грама сирене;
- сол и подправки на вкус;
- 3 супени лъжици масло;
- зеленина на вкус.
Приготвяне:
1. Зелените нарежете на ситно. Към него добавете счукан чесън, сол и подправки по ваша преценка.
2. Добавете сиренето и маслото тук и разбъркайте добре.
3. Поставете плънката по ръба на палачинката. Увийте го както искате, например с тръба или плик.
4. Запържете готовите продукти в сух тиган до златисто кафяво.
10 лесни начина за увиване на палачинки (видео)
Приготвянето на палачинки и пълнежа не е най-важното. Важно е да ги опаковате красиво, за да изглеждат още по-вкусни и апетитни. Предлагам ви да се запознаете с тези прости и оригинални методи.
Масленицата не е далече. Предлагам ви да използвате тези вкусни рецепти. И в ежедневието те помагат със своята скорост на приготвяне, полезност и, разбира се, вкус. Такива палачинки не се задържат на масата дори и за най-придирчивите дегустатори.
Пожелавам ти успех! Ще се видим скоро!