Днес искам да споделя един невероятен деликатес и любимо ястие на нашите деца. През почивните дни често готвя кюфтета в кремообразен доматен сос, децата обичат това деликатно ястие с картофи или елда.
Не се пържат, като свинските котлети, приготвят се чрез печене на фурна, задушени в сладко-кисел сос, което ги прави сочни.
Винаги е печеливша опция за обяд, закуска или вечеря. Дъщерята е без гарнитура. Сервират се топли, перфектно се съхраняват в хладилник, препоръчвам да ги затоплите преди сервиране.
Аз го правя от домашна кайма, ползвам свинско или свинско-телешко, може от пилешка или пуешка кайма. Каймата можете да приготвите сами, от прясно месо или да използвате закупена от магазина. Купувах няколко пъти на пазара и в магазина.
Всичко е домашно, всичко е вкусно! Можете да готвите от всякакво количество месо, ако семейството е голямо, можете да направите двойна порция. Няма нищо трудно в готвенето.
Кюфтета с ориз, запечени в доматен и сметанов сос на фурна
За яснота на процеса подготвих стъпка по стъпка снимки, които ще ви помогнат да разберете и повторите всичко. Наборът от продукти е прост и достъпен, приготвя се лесно и просто. И така, да започваме!
Съставки:
- 500 грама мляно месо (имам свинско)
- 200 грама кръгъл сварен ориз
- 1 средна крушка
- 1 среден морков
- 1 яйце
- сол и черен пипер на вкус
За соса ще ви трябва:
- 500 мл доматен сок
- 2 чл. лъжици заквасена сметана (имам селска сметана)
- 1 средна крушка
- 1 среден морков
- 1 чл. лъжица захар
- 1/3 чаена лъжичка сол
Стъпка 1.Слагам кайматакупа, ако е била във фризера, трябва да се размрази.
Стъпка 2.Почиствам и натривам морковите, нарязвам лука на кубчета. Приготвих яйце. Може да не слагате яйце, но добавям, аз готвя по рецепта на баба, тя винаги е използвала домашни.
Стъпка 3.Сварих ориза до полуготовност, можете да вземете ориз, кръгъл ориз или дълъг, в тази рецепта използвам кръгъл ориз.
Сварявам го в подсолена вода, след което го слагам в гевгир и оставям да се отцеди течността, охлаждам го. Ако има сортове ориз, които трябва да се измият с вода.
Стъпка 4.Слагам усуканото месо в купа, сипвам ориз, слагам зеленчуци, сол, черен пипер и чуквам едно яйце. Свекърва ми запържва лук и моркови в олиото и ги слага в каймата, по-вкусно е, но аз не ги пържа, тъй като готвя за деца.
Стъпка 5.Смесвам всичко, получава се гъста и хомогенна маса. Можете да носите ръкавици, сега се продават еднократни.
На този етап можете да добавите сухи билки и подправки, можете да поставите хмел сунели, кориандър, сладък смлян червен пипер, червен смлян пипер и чесън по ваш вкус.
Стъпка 6.Оформете кръгли кюфтета с ориз от кайма. Можете леко да намажете ръцете си с растително масло, тогава ще бъде по-лесно да отщипнете парче и да го оформите на топка.
Стъпка 7.Не претеглям, но се опитвам да ги направя с еднакъв размер, за красота. Веднага ги сложих в тава за печене, тавата за печене е плоска и не се побира, трябва да са.
Стъпка 8.Започваме да приготвяме пълнежа. За целта обелвам лука и морковите, нарязвам ги, настъргвам ги. Запържете зеленчуците в растително масло.
Стъпка 9.Наливаме доматен сок, имам домашен домат, ако свърши или искам да го направя с паста, тогава слагам няколко лъжици паста в буркан, изсипвам чиста вода, разтворете пастата и вземете домат.
Винаги се опитвам да го приготвя през лятото, техният домат, харесва ми, домашно е, използвам го за борш, сосове и сосове.
Стъпка 10.Задушавам на слаб огън около 2-3 минути, след което слагам две лъжици домашна сметана, разбърквам. Можете да използвате магазина.
Взимам 15 или 20%, но днес слагам селски. Отивам на пазара с буркан, виждате на снимката, опитвам и купувам този, който ми харесва, много е гъст и вкусен.
Стъпка 11.Не забравяйте да сложите захар и сол, можете да добавите зърна черен пипер и дафинов лист. Опитваме соса по наш вкус, много хора не харесват контраста на кисело и сладко, така че не добавят захар.
Стъпка 12.Изсипете готовите кюфтета във формата, това количество сос е достатъчно. Но ако се окаже, че не е достатъчно, можете да добавите преварена вода от чайник.
Стъпка 13.Отгоре формата може да се покрие с фолио, да се постави в загрята фурна за 40 минути, приблизителна температура 200 градуса. Махам фолиото 15 минути преди готовност. Това правя, за да не загорят отгоре.
Ето как изглежда готовото ястие, за да проверите степента на готовност, сложете една чиния, охладете и опитайте.
Стъпка 14.Сервирам ги горещи, като заливам зеленчуковата гарнитура със сос. По желание можете да добавите към него сладък пипер, корен от целина и магданоз.
Можете да не добавяте ориз към каймата, направете ги напълно месести. Поръсете пресни билки отгоре и допълнително залейте със заквасена сметана.
Можете да замените заквасената сметана със сметана или изобщо да не я добавяте. Винаги можете да готвите с корекции по ваш вкус. Понякога го сервирам като самостоятелно ястие, през зимата с кисели, а през лятото с пресни зеленчуци.
Гответе, опитайте, експериментирайте. Приятен апетит на всички!