Здравейте!
Днес бих искал да ви запозная с един необичаен продукт, който наскоро привлече вниманието ми. Както вече разбрахте от името, става въпрос за патладжани. Но не обикновени, а приготвени "по корейски", тоест горещи, ароматни и пикантни.
Не можете да наречете ястието диетично - най-малкото защото патладжаните се пържат в масло по рецепта. Но се оказва толкова вкусно, че понякога можете да си го позволите. Ако тази рецепта не е нова за вас, моля, споделете в коментарите - какво мислите?
Като цяло всички методи, които успях да намеря, са много сходни. Съставките са приблизително еднакви, затова се опитах да избера опции за вас, които се различават по начина, по който се приготвят тези съставки. Искам да отбележа, че най-трудната част от готвенето е нарязването на зеленчуци и стерилизирането на буркани. Иначе нищо сложно.
Такава салата може да се яде с хляб в чист вид или да се сервира с други ястия. Ако обичате пикантно, определено ще ви хареса. Поне аз съм получавал само положителни отзиви от приятели!
Е, ако не искате да приготвяте "сини" като резерва, тогава направете апетитна и обилна закуска в грузински стил. Препоръчвам на всички да опитат!
Патладжанът по корейски е най-вкусната рецепта
Първият вариант може да се нарече класически. Среща се в много източници, понякога леко модифицирани. Като цяло това е "стандартният" вариант на патладжана, от който можете да започнете. Може би ще добавите нещо свое към него.
Съставки:
- Патладжани - 1 кг;
- Лук - 250 гр.;
- Морков - 250 гр.;
- Сладък български пипер - 250 гр.;
- Горчив пипер - 0,5-1 бр.;
- Оцет 9% - 50 ml;
- Чесън - 25 гр.;
- Кориандър - 1 чаена лъжичка;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Захар - 3-4Изкуство. лъжици;
- Рафинирано растително масло - 50-70 грама.
Начин на приготвяне:
1. Обелете патладжаните и отрежете опашките.
2. Месото се нарязва на ивици и се поръсва със сол. Оставете за час.
3. Настържете морковите с помощта на ренде за корейски моркови. Поставете получените сламки в тенджера и ги залейте с вряла вода за 2-3 минути. След това сложете морковите в гевгир и ги измийте със студена вода.
4. Нарежете сладкия пипер на ивици, а лука - на половин пръстени.
5. Смесете чушки и лук с моркови. Добавете наситнения чесън и кориандъра. черен пипер, сол.
Важно е да не прекалявате със солта: не забравяйте, че патладжаните вече са солени.
6. Междувременно изцедете "сините" и ги запържете в растително масло за 10-15 минути. Смесете ги с останалите зеленчуци и ситно нарязания лют пипер.
7. Добавете оцет и разбъркайте. При необходимост се посолява. Оставете салатата за 4-5 часа.
8. След това го разстиламе в стерилни буркани и отново го стерилизираме, покривайки го с капак. Стерилизирайте за 20 минути във вряща вода.
9. След това навиваме консервите и ги покриваме, докато изстинат. Такива заготовки се съхраняват на хладно и тъмно място.
Патладжани по корейски за зимата с подправка за корейски моркови
Тази консервация е много подобна на първата опция. Само тук, вместо черен пипер, подправка за корейски моркови. Дребно, но доста важно - ще се отрази на вкуса. Така че считам такова ястие за самостоятелно ястие!
Съставки:
- Патладжани - 1 кг;
- Подправка за корейски моркови - 1 чаена лъжичка;
- Български пипер, морков и лук - по 250 г;
- Горчив пипер - 1 бр.;
- Кориандър - 1 чаена лъжичка;
- Оцет 9% - 50 ml;
- Чесън - 25 гр.;
- Захар - 4Изкуство. лъжици;
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици (+ 1 супена лъжица за самите патладжани).
Начин на приготвяне:
1. Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки лентички. След това ги поръсете със сол (1 супена лъжица) и оставете за един час.
2. По същия начин нарежете чушката на ивици.
3. Настържете моркова на корейско ренде, лука отново нарежете на ивици.
4. Посолените до тук патладжани се запържват в олио за 10-15 минути.
5. Смесете всички съставки и към тях добавете подправки + наситнен чесън. Оставете салатата за 4-5 часа, като разбърквате от време на време.
6. След това време разпределете салатата в буркани и покрийте с капаци.
7. Стерилизирайте бурканите за 20 минути във вряща вода.
8. Навийте и приберете за съхранение до зимата.
Рецепта за бързо приготвяне на патладжан по корейски "Ще си оближете пръстите"
Тук вариантът е по-интересен. Наистина ми хареса начина, по който бяха нарязани нашите основни зеленчуци: удобно. Вземете бележка, може да ви потрябва за други ястия? .
Съставки:
- Патладжани - 2 кг;
- Морков - 300 гр.;
- Лук - 300 гр.;
- Чесън - глава;
- Оцет 9% - 150 ml;
- Български пипер - 500 гр.;
- Растително масло - 200 ml;
- Сол - 1 с.л. лъжица;
- Захар - 4 с.л. лъжици;
- Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- Китки магданоз.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете моите патладжани от тъпия край на 4 части - така (вижте снимката). В този вид се варят 10 минути в подсолена вряща вода. Гответе докато плодовете омекнат. Охладете водата, останала след завирането.
2. Нарежете "сините" на парчета, не много малки.
3. Към тях добавете нарязания на едри ивици черен пипер.
4. И след това - нарязан чесън и магданоз заедно с кръгчета лук.
5. Настържете морковите на корейско ренде. Тя също ще отиде на салата.
6. Когато всичко се смеси, направете марината. За целта в 200 мл олио разтворете оцет, захар и сол. Изсипете марината върху зеленчуците, пипер и оставете за един ден. Понякога разбъркваме.
7. Накрая разпределяме салатата в кутии и ги слагаме в тенджера. Покрийте кутиите с вода, оставете да заври. Трябва да поставите платнена салфетка под бурканите и да ги покриете с капаци отгоре. Стерилизирайте половинлитровите буркани за 15 минути, след това ги навийте и ги съхранявайте в мазето или на друго хладно място.
Как бързо и вкусно да приготвите патладжани в корейски стил за зимата
Знаете ли, искам да ви кажа, че тази закуска ще бъде добра както топла, така и студена. И ако все още не сте опитвали такава салата, непременно я пригответе.
Намерих страхотна видео рецепта за вас. Както винаги, споделям с вас.
Тази рецепта добавя мед и сусам. Така че опитайте за вашето здраве!
Патладжани на корейски за зимата за най-добрата рецепта
И още една вариация на нашата пикантна закуска. Оказва се, че е най-щадящо. Тук няма толкова люти подправки + появяват се сочни домати. Според мен перфектната комбинация за зимата.
Съставки:
- Патладжани - 1 кг;
- български пипер - 2-3 броя;
- Големи домати - 3-4 бр.;
- Лют пипер - 1 бр.;
- Лук - 4 бр.;
- Чесън - глава;
- Сол - 2 чаени лъжички;
- Захар - 2 с.л. лъжици;
- Зехтин - 70 ml;
- Оцет 70% - 1,5 супени лъжици;
- Кориандър или хмел сунели - 1,5 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Моите зеленчуци.
2. Нарежете патладжаните на дебели ленти.
3. Плътнопоръсете със сол и оставете за час.
4. Нарежете лука на половин пръстени.
5. Домати - на парчета (не много едри).
6. Чушките се нарязват на ленти, както патладжаните.
7. Измийте "сините", оставете водата да се отцеди.
8. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
9. Добавете към него доматите и запържете още 10 минути.
10. Нарежете лютата чушка на лентички.
11. Добавете пипер (двата вида) към доматите и лука. Задушаваме всичко заедно още 10 минути.
12. Накрая изсипете патладжаните в съда. Добавете сол, захар и кориандър. Запържват се 15 минути.
13. Минута преди готовност изсипете нарязан чесън и налейте оцет.
14. Смесете всички зеленчуци.
15. И го разпределете върху стерилизирани буркани.
16. Завиваме на руло и чакаме настъпването на зимата, за да се почерпим с нещо вкусно.
Надяваме се, че тези прости рецепти ще ви помогнат да поглезите себе си и любимите си хора. Междувременно препоръчвам да посещавате моя блог по-често: често имам нещо интересно за различни вкусове.
Ще се радвам, ако оставите своя коментар под тази статия и го споделите в социалните мрежи.