Здравейте всички! Извън прозореца е зима, слана, но къщата е уютна и топла. Дори не искам да си подавам носа на улицата. Но ще трябва! Просто исках осолена свинска мас, и то не обикновена, а с лук. Мисля, че го видях насън. Не е разумно, но мислите не дават почивка. Затова реших да се облека и да отида на пазара.
В предишни статии вече се занимавахме с осоляване на свинска мас суха и в саламура. Само че там използваха предимно чесън. Този път трябва да се запасите с отпадъци от лук. Тогава крайният ни резултат ще придобие не само красив цвят, но и вкус. Ще бъде страхотна закуска, когато гостите пристигнат. И те вече се обадиха и предупредиха за посещението си.
Е, нищо, сега ще приготвим такъв деликатес. Най-важното е да изберете прясна свинска мас. Тогава не само ще бъде удоволствие да се работи с него, но и има. А всички знаем, че е много полезно. Съдържа достатъчно полезни вещества, за да може организмът на възрастни и деца да работи без прекъсване! Използвайте всеки метод и гответе с нас.
Как да осолявате сланина в лучена супа у дома?
Всеки, който поне веднъж е опитвал да осолява сланина по този начин, знае много добре, че е много просто. Можете да ядете това веднага, но е още по-добре да го оставите за известно време във фризер или хладилник. Охладената отлита моментално. Опитайте, просто го направете с голям резерв. Уверявам ви, че след като направите този метод поне веднъж, веднага ще искате още.
Можете да го сервирате с борш или просто да подредите малка закуска с хляб.
Съставки:
- Мазнина - 1 кг.;
- Вода - 1 л;
- Сол - 6 супени лъжици. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Дафинов лист - 4 бр.;
- Лук - 3 шепи;
- Черен пипер с грах - 8 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Смлян черен пипер - 3 ч.л.
Подготовка:
1. Налейте вода в тигана. Добавете солта, захарта, люспите от лук, дафиновия лист и зърната черен пипер. Сложете на огън и оставете да заври.
2. Измийте свинската мас и я нарежете на парчета. Изпращаме го в саламура. Тя трябва да бъде напълно скрита. Гответе 30 минути. След това изключете котлона и оставете да се охлади и посолява за 8 часа.
За да не изплуват парчетата, покрийте отгоре с чиния. Все още можете да доставяте товари.
3. Обелете чесъна и го нарежете на парчета. Може и да се прекара през преса или да се настърже. Добавете смлян пипер и разбъркайте.
4. Извадете свинската мас от саламурата и я подсушете с хартиени кърпи. Всяка част оваляйте в сместа. Всяко поотделно завиваме в хартия за печене и прибираме във фризера. Можете да опитате след 4 часа.
Мммм, каква вкусотия! Определено ще опитаме.
Свинската мас, приготвена в лук, е най-вкусната рецепта:
Искам да споделя такъв прекрасен начин. Харесва ми, защото целият процес отнема много малко време. Само за моя случай. Свинската мас ще бъде готова след час. Само ако искате да го подправите, тогава ще отнеме 2-3 часа. В крайна сметка трябва да изчакате, докато се охлади.
Съставки:
- Мазнини - 0,5 кг;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Луковици - от 4 до 5 луковици;
- Смес от чушки - на вкус;
- Чесън - 1 глава;
- Дафинов лист - 4 бр.;
- Вода - 1л.
Съставки:
1. Налейте вода в тиган и го сложете на огън. Добавете сол, дафинов лист и лук. Изчакваме сместа да заври.
2. През това време ще приготвим свинската мас. Имам го с добри слоеве месо. Измийте добре. Кожата трябва да се изстърже от замърсяванията. Нарежете на по-малки парченца. Те трябва да бъдаттакъв, че можете да го вземете и да го изядете на едно или две заседания.
3. Всичко бушува в тенджерата. Изпращаме нашите парчета месо там. Гответе 40-50 минути. След това извадете и охладете.
4. Почистете и прекарайте чесъна през преса. Добавете смес от чушки. Завиваме на руло и намазваме охладените парчета. Поставете в хладилник или фризер.
Вземете такова парче и го нарежете на порции. Получи се много вкусно.
Видео за това как да готвите свинска мас в лук:
Предлагам ви да гледате видеоклип, в който авторът разказва и показва как се готви свинска мас. Тук се използват всички продукти и подправки, които използвахме в горните рецепти. Само тук можете визуално да разберете всичко. Можете да ядете това по всяко време и с всичко (със супа, с хляб, с лук и др.). Непременно опитайте.
Сега сте убедени, че целият процес е доста прост. Може би вече сте го използвали, тогава споделете резултатите си с нас в коментарите по-долу. Или добавяте нещо друго, след което ни кажете за него.
Как да готвя свинска мас в лук, ако вече е солена?
Използвам този метод, когато купувам свинска мас с твърда кожа. Тогава не се дъвче и не ви се яде. В случая го сварявам и после го изяждаме. Оказва се необичайно, но в същото време вкусно.
Съставки:
за осоляване:
- Мазнина - 1 кг.;
- Сол - 8 супени лъжици. L.;
- Вода - 1 л;
- Чесън - 6 скилидки.
за отвара:
- Лук - 3-4 шепи;
- Вода - 1 л;
- Сол - 1 с.л. л.
Подготовка:
1. Първо посолете свинската мас. За да направите това, кипнете вода със сол и я охладете. Добавете чесън. Свинската мас се нарязва на ситно и се мои. Поставят се в буркан и се заливат със саламура. Оставете за три дни.
2. След тези дни в тенджератаналейте вода и добавете солта и люспите. Оставете да заври.
В бульона трябва да има сол. По този начин свинската мас няма да загуби вкуса си.
3. Потопете парчетата в бульона и варете 15-20 минути. След това го извадете, охладете и сложете във фризера.
Опитваме го охладено. Тогава ще искате да го сготвите отново.
Свинска мас в лук с течен дим:
Има и друг начин да направите сланина много вкусна. За него ще получите не само красива цветна закуска, но и с мирис и вкус на пушене. А чесънът ще засили тези качества. Може да се яде самостоятелно и да се сервира на празничната маса като добро мезе за алкохолни напитки.
Съставки:
- Мазнина - 500 гр.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Лук - 4 шепи;
- Течен дим - 3 супени лъжици. L.;
- Вода - 1 л;
- Сол - 6 супени лъжици. L.;
- Смес от чушки - на вкус;
- Чесън - 4 скилидки.
Подготовка:
1. Налейте вода в тигана. Добавете люспи, течен дим, сол, дафинов лист. Варете две-три минути.
Използвайте стар тиган за това. Тъй като люспите ще го оцветят по време на готвене.
2. Измийте свинската мас и я нарежете на парчета. Изпращаме ги в нашия бульон и варим 20 минути. След това изключете и охладете директно в саламура.
3. Прекарайте чесъна през преса в полиетиленов плик. Добавете смес от чушки. Прехвърлете свинската мас там. Завържете торбата и разклатете малко. Поставете в хладилник или фризер за съхранение.
Рецепта за сланина в лучена супа със сини сливи
В този метод ще използваме сушени плодове. А именно сини сливи. Той ще придаде не само цвят на нашия бекон, но и много приятен вкус. Не пропускайте да се опитате да направите поне едно парче от него. Когато го опитатеИскам още
Съставки:
- Мазнина - 1 кг.;
- Вода - 1 л;
- Лук - 2 шепи;
- Сини сливи - 6 бр.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Сол - 8 супени лъжици. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Чесън - 1 глава;
- Смлян черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Налейте вода в тиган и го сложете на огън. Добавете люспите, сините сливи, дафиновия лист, солта и захарта. Вари се около 1 минута.
2. През това време мазнините ми. Нарежете го на парчета. Изпращаме го във вряща саламура и варим 20 минути. След това се охлажда директно в тази смес.
3. Прекарайте чесъна през преса или го накълцайте с нож. Добавете черен пипер на вкус. С това намазваме предварително извадените и подсушени със салфетки парчета. Увийте всяко в стреч фолио или торбичка и приберете във фризера.
С такива прости методи се получава невероятно вкусна свинска мас. Не пропускайте да го опитате и да го добавите към вашата готварска книга. Яжте си и почерпете семейството и приятелите си, а аз ще ви кажа довиждане, до скоро!