Добрият и правилен сос радикално трансформира вкуса на обикновена гарнитура. През 17 век японците, известни със страстта си към суши и сашими, изобретяват ястието. Основата му е крехко птиче месо. Не е изненадващо, че акцентът на ястието беше сосът, който се наричаше сос якитори. Благодарение на сладкия си, но пикантен вкус, ястието стана популярно в Азия, а след това и в целия свят. Както винаги, повече се интересуваме от рецептата за сос, защото може да се сервира с различни ястия. Втурна се да готви! 🙂
Как да приготвим соса?
Те се опитаха да проведат експерименти със соса, като го добавиха например към риба. Резултатът не оправда очакванията, тъй като "yakitori" в превод означава "пържено пиле". Следователно е допустимо да се експериментира, като се промени основният компонент, въз основа на наличните.
съставки
- ябълка - 200-250 г;
- кафява тръстикова захар - 150 г;
- корен от джинджифил - 40 г;
- Мирин - 0,3 л;
- нишесте (оризовото нишесте е по-добро) - 30 g;
- лимонова трева - 80 г;
- полусладко бяло вино - 0,3 л;
- соев сос - 0,5 л.
Стъпка по стъпка рецепта за сос якитори
Първо подгответе инвентара и всички съставки на ястието. Типичен комплект: дъска за рязане, нож, шпатула, тенджера и тенджера. Начин на приготвяне:
- Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета.
- Коренът от джинджифил трябва да бъде почистен, нарязан на парчета (или настърган).
- Изсипете вино и соев сос в тенджера, оставете да заври.
- Изсипете мирин в тигана, изчакайте, докато заври.
- Добавете парчета ябълки и джинджифил към течността на огъня, добавете останалите съставки (с изключение на нишестето).
- Оставете сместа да заври на слаб огън.
- Нишестето се разрежда със студена вода, след което се изсипва на тънка струя при непрекъснато бъркане.
- Когато якиторито се сгъсти, можете да го свалите от огъня и да сервирате.
Уточнение "за всеки случай" За постигане на по-хомогенна консистенция сосът якитори може да се пасира през цедка.
Сосът често се използва, включително за мариноване на птичи кебапчета. След това готовото ястие се сервира горещо, щедро поливайки якитори. Получава се невероятно вкусно, сигурни сме, че ястието ще намери отклик в гладното ви сърце. 😉 итадакимасу! "Вкусно" на японски!