кнедли
Ароматът на апетитни кнедли примамва домакинството да се събере около масата. Кой е най-добрият начин да приготвите любимото си ястие? Тестото е важен компонент на лакомството. При правилно смесване се получава вкусно, меко, не се разкъсва при готвене. Много рецепти позволяват на домакинята да избере най-добрата версия на основата на ястието с брашно.

Класическо изпълнение на вода

Предлага се рецепта за тесто с минимум компоненти. Вкусните домашни продукти от него се оказват нежни, еластични, издържат на замръзване. Необходими съставки:

  • брашно - 320 г;
  • едно малко яйце;
  • филтрирана вода - 140 ml;
  • сол - 4 гр.

Описание на препарата:

  • Върху чиста повърхност (маса или кухненска дъска) се изсипва брашно.
  • В оформената пързалка се прави дупка. В него се чукват яйца, сипва се премерено количество сол и се налива вода.
  • Започват да месят тестото. Постепенното му разхлабване от ръцете е сигнал за края на процеса.
  • След като покриете с кърпа, оставете получената бучка да почине за 40 мин. През това време глутенът ще набъбне достатъчно, масата ще стане еластична. Ще бъде лесно да извайвате кнедли.

    • кнедли

    В хлебопекарната

    Удобен вариант за месене на тестото е да използвате електрически уред, като зададете съответния режим. Хлебопекарната ще спести време, като улесни трудоемката работа. Мастният компонент в рецептата ще осигури мекотата и пластичността на продуктите. Необходими са следните компоненти:

    • брашно - 380 г;
    • вода - 120 ml;
    • яйце - 1 бр.;
    • растително масло - 60 ml;
    • сол - щипка.

    Преглед на етапите:

  • Налейте вода в купата на хлебопекарната, добавете подсладителя, солта, маслото и пресятото брашно. Те убиват яйцето.
  • Натиснете бутона "Тестени кнедли/кнедли". Остава да изчакате хлебопекарната да завърши процеса.
  • След сигнала тестото се изважда. Увийте с филм. Те отрязват част, започвайки да обработват масата върху торта за кнедли.

    • На кефир

    Тестото, омесено върху кисело-млечен продукт, се оказва нежно, меко и гъвкаво. Лесно е да направите кнедли от него. Пълнежът може да бъде всякакъв - месо, зеленчуци, гъби. Тестовата рецепта се отнася до украинската кухня. За подготовката му ще ви трябва:

    • брашно - 340 г;
    • кефир (или мацони) - 120 мл;
    • едно яйце;
    • сода - 3 g;
    • сол.

    Алгоритъм от стъпки:

  • Смесете компонентите в чист съд. Замесете меко тесто с кръгови движения. Ако масата се окаже много вискозна, добавете малко брашно.
  • Кнедлата се предпазва, като се покрива с чиста кърпа.
  • Разточете слоя. Режете сладки с ръба на чаша или тясна чаша. Меки и еластични, те са готови да получат сочен пълнеж.

    • внимание Кефирът напълно ще замени кисляк, катик или суроватка.

    На вряща вода

    Универсална стъпка по стъпка рецепта за тесто по метода на крема. Сварено във вряща вода е особено меко. Продуктите от него се приготвят като резерв, запазват свойствата си след замразяване.

    Основни съставки:

    • брашно - 380 г;
    • растително масло - 60 ml;
    • вода (вряща вода) - 150 ml;
    • оцет - 30 ml;
    • едно яйце

    Как се готви:

  • Брашното се изсипва в чист съд. Налейте вряща вода, като разбърквате енергично.
  • След получаване на хомогенна маса добавете основните компоненти - олио, яйце, сол, оцет.
  • Продължете да месите. Получава се гъсто хомогенно тесто.
  • След покриване с фолио се оставя настрана да "почине".
  • След 40 минути можете да приготвите кнедли.

    • внимание Водата в рецептата не трябва да се използва простогорещо, но само сварено.

    На минерална вода

    Оригиналната рецепта за тесто с въздушна текстура. За предпочитане е минералната вода да е силно газирана. Необходими компоненти:

    • брашно - 640 г;
    • минерална вода - 150 ml;
    • захар - 5 g;
    • яйце - 1 бр.;
    • слънчогледово масло 50 ml;
    • сол на вкус.

    Как се готви:

  • Комбинирайте течните компоненти в купа - минерална вода, яйце. Разбъркват се.
  • Пригответе суха смес. Комбинирайте брашното, солта и захарта в стъклена купа.
  • Брашнената смес се въвежда в яйчно-минералната маса на части. Когато месене с лъжица стане трудно, тестото се изпраща на масата. Продължете процеса с ръцете си. Мека, гъвкава бучка се поставя в подготвен съд.
  • Получената еластична въздушна маса се оставя да набъбне. Половин час и тестото е готово за извайване на вкусни кнедли. Те могат да се извършват ръчно. Алтернативен вариант е да използвате кнедли.

    • внимание Колкото по-висока е степента на карбонизация на водата, толкова по-лека ще бъде консистенцията.

    На мляко

    Проста рецепта за тесто, завладяващо с деликатна консистенция, на мляко. Продуктите са меки, еластични и не се късат при варене. Използвайте прах или натурален продукт.

    съставки:

    • мляко - 140 г;
    • брашно - 410 г;
    • две малки яйца;
    • сол.

    Стъпки на подготовка:

  • Яйцата се разбиват в леко затоплено мляко. Масата се осолява и се смесва.
  • Брашното се пресява старателно. Изсипете го на части в млечно-яйчената смес.
  • Те пречат интензивно. Постепенно тестото ще спре да лепне по ръцете ви. Събран е в кома. Трябва да престои около час, за да набъбне глутена.

    • внимание Гответе според рецептата, можете да използвате метода на крем върху мляко.

    Със зеленчуци

    Оригиналната рецепта за цветно тестодобавки Приготвя се лесно. За замесването се използват полезни природни продукти. Пюрето от спанак ще придаде зелен оттенък на кнедли, шафранът на прах ще добави жълто, доматеното пюре ще добави червено. Настърганите моркови ще създадат оранжева палитра от продукти. Необичаен лилав тон ще се получи чрез добавяне на смес с изцедено варено цвекло.

    съставки:

    • брашно - 460 м;
    • зеленчуково пюре - 2 супени лъжици;
    • 5 яйца;
    • вода 150 ml;
    • масло - 35 ml;
    • сол на вкус.

    Преглед на стъпките:

  • Брашното се пресява. Добавете хомогенна зеленчукова смес без бучки.
  • Яйцата, извадени от черупките им, се убиват.
  • Водата се налива на части.
  • Последният щрих е добавянето на масло.
  • Замесва се тестото. Ако консистенцията е твърде течна, добавете брашно.
  • След като се покрие с ленена кърпа, оставете цветния кок за 2 часа.
  • След това се пасира добре, разточва се на тънко. Оформяне на заготовки за изделия от брашно.

    • Цветните кнедли ще зарадват малките гастрономи, ще обогатят ястието с полезни вещества и ще добавят разнообразие към диетата.

    Правилно приготвеното тесто ще бъде ключът към успеха на вкусно домашно приготвено ястие. Кнедли от него могат да бъдат замразени, варени, печени, пържени. Апетитните продукти от брашно, съчетани с различни пълнежи, са подходящи за ежедневна семейна трапеза, подходящи са за празничен празник.

    А вие как приготвяте тестото за кнедли?

    Тесто за кнедли: видео