Добър ден!
Ажурните палачинки са едно от ястията, чиято идеална рецепта много домакини стигат само след много неуспешни опити. Не всеки може да приготви тънки и вкусни палачинки веднага: понякога пропорциите на съставките са грешни, понякога изгарят, понякога вкусът оставя много да се желае.
Трудно е да се намери наистина работещ метод за готвене с днешното изобилие от информация (включително ненужна). Ето защо реших да ви помогна и подготвих селекция от рецепти, чиито лакомства са гарантирано ажурни и апетитни!
Каква е тайната, ще попитате? Ако сте обърнали внимание на заглавието на статията, сте забелязали, че нашите палачинки няма да бъдат обикновени, а варени. Това ще им помогне да станат доста тънки и нежни. И последния път, не забравяйте, направихме крем на кефир и също се оказа страхотно. И тогава беше красиво напълнен с хайвер. Между другото, има варианти на "мазнички", които също са доста вкусни, можете да видите как да ги приготвите на този сайт https://naschaeda.ru/tolstye-bliny-na-drozhzhah.html
Не забравяйте да напишете в коментарите, според кой вариант на готвене, палачинките се оказаха най-вкусни за вас! Очаквам вашата активност и ще се радвам да отговоря на всяко съобщение. Освен това не се колебайте да задавате въпроси, ако нещо не е ясно.
Палачинки с крем в мляко и вряща вода (получават се много тънки с дупки)
Първият вариант, както обикновено, е най-простият. Дори начинаещите могат да се справят. Тук няма сложни съставки, палачинките се приготвят много лесно. Но въпреки това те се оказват невероятно нежни и ароматни! И аз ги харесвам, както и много други домакини, които вече са пробвали този метод.
Съставки:
- 5 яйца;
- 1,5 чаши мляко (стъкло от 300 ml);
- 1,5 чаши вряща вода;
- 2 цели лъжички брашно;
- 2-3 ст. л. растително масло;
- Сол на вкус.
Последователност:
Изсипете брашното в дълбока купа. Залейте с мляко. Тук добавете масло и сол. Смесете всичко правилно. Яйцата се разбиват отделно с миксер или на ръка. Налейте в тях на тънка струя вряща вода (продължавайки да разбивате, иначе яйцата ще се сварят). Смесете сместа с тестото.
Една по една печем ажурни палачинки в растително масло. Преди да сложите готовите лакомства в чиния, поставете ги върху кърпа за известно време: за да не са много мазни.
Гответе до изчерпване на цялото тесто.
Ако искате да получите повече лакомства, можете да вземете двойна порция от съставките.
Свършен! Както можете да видите, нищо сложно.
Е, сега видео рецепта по тази тема:
Дантелени палачинки с вряща вода, мляко и сода
Страхотен начин да направите палачинките по-леки и топящи се в устата ви е да им добавите малко сода за хляб. Със сигурност мнозина са чували за тази тайна от своите майки и баби? Е, сега е моментът да ги използвате.
Съставки:
- 2 яйца;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- 2 чл. л. захар;
- Шипка сол;
- 1 чаша мляко;
- ? Чаши вряща вода;
- 2 чл. л. растително масло;
- 1 чаша брашно.
Последователност:
Счупете яйцата в купа. Към тях добавете сол и захар. Можете да промените броя на последния по ваше желание.
Разбийте всичко добре с бъркалка.
Опитайте: имаме нужда от въздушна хомогенна маса.
Изсипете млякото тук. След това добавяме брашно, смесено със сода, в яйчната маса на порции.
Така че не можете да смазватетиган всеки път, добавете малко масло директно към тестото.
И накрая, последната съставка е вряща вода. Изсипваме го в чаша, разбъркваме и започваме да печем заготовките.
Предварително държим тигана на огъня, за да се загрее. Преди първата палачинка все още трябва да я намажете с масло, за да не изгори. Не е необходимо да правите това допълнително.
Така запържваме слънчогледа. Вижте колко красиви излизат!
И го сервирайте на масата с любимото си сладко.
Млечни палачинки на вряща вода в дупка - проста рецепта без яйца
Тази опция е за тези, които по една или друга причина не използват кокоши яйца. Или просто сте забравили да ги купите. Или може би се притеснявате за фигурата си? Във всеки случай палачинките без яйца са много тънки, вкусни и не по-малко вкусни от обикновените. Така че не се колебайте да опитате!
Съставки:
- 500 ml мляко;
- 2,5 чаши брашно;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- 3 чл. л. захар;
- 70 г масло;
- 2 чл. л. растително масло;
- 0,5 ч.л. сол
Последователност:
Смесете всички сухи съставки от списъка в дълбока купа. Това е брашно, сода, захар и сол.
След това ги залейте с мляко и разбъркайте добре. Не трябва да остава нито една суха бучка!
Полученото тесто приличаше на гъста заквасена сметана.
Добавяме към него растително масло и разбъркваме думите. Можете да използвате миксер, за да ускорите процеса.
Сварете вода и я изсипете в тестото на малка струя.
И тогава добавяме разтопеното масло тук. След това разбъркайте всичко и оставете за 20 минути.
Сега можете да започнете да печете.
Това са толкова красиви палачинки. Съчетават се идеално с всякакви пълнежи.
Как да готвя тънки ажурни палачинки на вряща вода имляко с мая
Маята, разбира се, повдига тестото не по-лошо от содата или други добавки. Много домакини се страхуват да се справят с тях, защото те силно влияят на вкуса на готовото ястие. Но не се притеснявайте: тази подробна рецепта ще ви помогне бързо да разберете всичко и да подготвите всичко правилно!
Съставки:
- 1 литър мляко;
- 2 чл. л. растително масло;
- 1 ч.ч. сол;
- 4 ч.ч. захар;
- 2 яйца;
- 1 ч.ч. незабавна мая;
- 800 г брашно;
- Вряща вода.
Последователност:
Изсипете малко топло мляко в купа. Добавете към него захарта и солта.
Счупете яйцата тук. Разбийте ги добре с млякото, за да получите хомогенна смес.
Изсипете маята и 2 чаши брашно в яйчената маса. Разбъркайте старателно.
И след това вкарваме брашно в тестото по същия начин.
Ако тестото внезапно се окаже недостатъчно гъсто, добавете още брашно. На този етап трябва да получим много гъста маса, като палачинки.
Покрийте чашата с тестото с капак и оставете за час. През това време тя ще увеличи обема си и ще "бълбука".
Сега добавете към него растително масло.
И налейте вряща вода на тънка струйка. В същото време непрекъснато се намесваме в тестото. Добавя се вряща вода, докато тестото придобие консистенция, подходяща за печене на тънки палачинки.
Това е всичко. Започваме да готвим. Загрейте тигана и го намажете с масло. Печем заготовките.
След това можете да не намазнявате тавата. Сервираме лакомства на масата горещи с нещо сладко. Добър апетит!
Вкусни палачинки в мляко с бакпулвер - рецепта с добавяне на вряла вода
И накрая, още една вариация на издълбани палачинки - с бакпулвер. За тези, които не обичат мая и сода. Толкова слабвие и вашето семейство определено ще харесате палачинки. А лакомството се приготвя буквално за пет минути!
Съставки:
- 500 ml мляко;
- 2 чл. л. пудра захар;
- 1 ч.ч. бакпулвер;
- 2 яйца;
- 220 г брашно;
- 1 чаша вряща вода;
- 7 век л. растително масло;
- ? гл. ванилия
Последователност:
Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете ванилията и пудрата захар. Побой
Добавете мляко. Разбъркайте добре.
Сега добавете бакпулвера и брашното към тестото. Трябва да е много дебел.
След това добавяме стръмна вряща вода.
И растително масло.
Изпържете палачинките както обикновено.
Сервирайте горещ, полят с кондензирано мляко, мед или вкусно сладко.
Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на ажурни палачинки. Малко практика - и по този въпрос няма да имате равен. Пожелавам на всички кулинарен успех и приятен апетит! Към нови рецепти.