За да се насладите на ароматния вкус на лятото, не е нужно да тичате по магазините през зимата, надявайки се да купите евтини ябълки. Прекарвайки малко време за проста подготовка на плодове, можете да се насладите на любимите си пайове през цялата година. Освен това в сезона на консервиране ще бъде по-евтино, особено за летните жители, които са озадачени къде да засадят толкова голяма реколта.
Сладък пълнеж
Дълготраен препарат, може да се съхранява в килера до 2 години. Въпреки че едва ли ще издържи толкова дълго, пайовете с такава плънка се оказват твърде вкусни. Не е необходимо да избирате плодовете твърде щателно, всякакви сортове ще направят. Ако случайно имате ябълки, които не са съвсем узрели, това лесно се коригира с добавяне на захар.
съставки:
- ябълки - 2 кг или повече;
- захар - 60 г/кг.
Приготвяне:
Сортирайте плодовете, измийте ги добре, особено закупените.
Да отрежете кожата или не е въпрос на вкус, но ако ябълките не се вземат у дома, все пак си струва да ги обелите.
Сърцевината и намачканите страни трябва да се отстранят. Летните сортове могат да се затворят директно с кората, тя е много тънка и ароматна.
Нарежете на кубчета или барчета. От консервата те ще отидат в печене, така че трябва да помислите за размера веднага.
След това плодовете се поставят в съд за готвене. По-добре е тавата да е достатъчно широка, така че е по-удобно да смесите пълнежа. Изсипете захарта и я разпределете равномерно, за предпочитане с дървена лъжица. Оставете за 5 часа.
В рецептата е посочено стандартно количество захар, можете да използвате по-малко или повече, в зависимост от сладостта на ябълките. Струва си да се има предвид, че плодовете дават сок и колкото повече подслаждате, толкова повече течност ще има в кутиите.
Вари се около 5-8 минути, докато парчетата започнат да се избистрят. Завийте кутиите и покрийте, за да се охладят.
съвет. Не можете да слагате захаркато цяло и го направете още в процеса на печене на пая.
Приготвяне без захар
съставки:
- ябълки - 2 кг;
- вода - 100 ml;
- лимон - 1 бр.;
- канела;
- джинджифил.
Приготвяне:
Пригответе ябълки за пайове: отстранете наранените места, обелете грубата кожа, отстранете семената.
Ситно нарязани, например на филийки или кубчета.
Налейте вода (можете не само в тенджера, подходящ е и тиган) и кипнете.
Изстискайте лимонов сок, добавете малко подправки. Канела и джинджифил идеално допълват ябълковия аромат.
След 10 минути ябълките са готови за усукване.
За някои пайове е подходящ хомогенен пълнеж. Приготвянето на пюрето ще отнеме малко повече време, иначе всичко е същото. съставки:
- ябълки - 2 кг;
- вода - 400 мл
Приготвяне:
Подгответе плодовете, отстранете всички излишъци и ги нарежете.
Гответе около 15 минути при непрекъснато бъркане.
Потиснете варени ябълки. Ако имат кора, допълнително претрийте на сито. Почистени се начукват добре, за да се разбият всички бучки. Сварете отново получената маса, трябва да стане по-дебела.
Затворете банки.
ВНИМАНИЕ! Бурканите се стерилизират, същото правило важи и за капаците - те трябва да бъдат попарени. Процедурата е с продължителност минимум 15 минути, за литрови съдове - 30 минути.
Вкусът на пълнежа от набрани плодове не се различава от пресните плодове. Като се погрижите предварително, можете значително да намалите времето за печене. И в случай на лоша реколта през следващата година, няма да се налага да се отказвате от кифли, защото ябълките за пайове издържат няколко години.
Опитвали ли сте да правите плодови препарати за печене?
Ябълки за печене: видео
