Идват първите късни ябълки. Време е да помислим за зимуване. А именно как да подготвим ябълки за зимата. Компоти, конфитюри, конфитюри - има всичко! Предлагаме да ги приготвите в кутии.
От дете обожавам накиснати ябълки. Колко вкусно ги готвеше майка ми! Направо ще си оближете пръстите!
Днес ще разгледаме заедно с вас най-простите, вкусни начини за приготвяне на накиснати ябълки в буркани. Стават невероятно вкусни и красиви. Основното нещо е да действате според плана, следвайте описанието стъпка по стъпка.
Накиснати ябълки за зимата в 3-литрови кутии със захар
Ще ги ферментираме в буркан. Такива ябълки са много полезни. Всички, особено децата, ще бъдат възхитени от тях!
съставки:
- 6 килограма ябълки
- 200 грама гранулирана захар
- пълна супена лъжица сол
- 3 супени лъжици мед
- около 5 литра вода
Това количество е подходящо за приблизително 3 трилитрови кутии.
Приготвяне:
Ябълките са по-добре да се вземат херцогиня, антонивка или други плътни сортове. Не е нужно да са големи. Също така не препоръчваме да използвате паднали листа, лежащи на земята. Те могат да бъдат червиви и развалени отвътре
Моите плодове. Няма нужда да се реже. Можете дори да оставите пръчките. Сложете ябълките в чисти буркани до горе. По-големите плодове слагаме надолу, по-малките нагоре
Сега подготвяме пълнежа за ферментация. Ще ни трябва студена, непреварена вода. Може и от чешмата, ако не е хлорирана. Най-добре е да използвате изходния. Тук разтворете сол, гранулирана захар и течен мед. С тази смес се пълнят буркани с плодове. Тя трябва да ги покрива напълно.
Ако медът е гъст, по-добре е да го разтворите в малко количество вода, взета от общото количество и предварително загрята. Тогаваохладете и отново изсипете в общата маса.
Изсипете останалата част от плънката в отделен буркан. Сложете го в хладилника за сега. Ябълките ще поемат течността. Ще трябва да добавите още, от тази отложена консерва
Покрийте бурканите с капачки. Невъзможно е да се завърти плътно. Поставяме ги в някакъв съд, така че при преливане на течността по време на ферментацията да не се разтече по масата или пода. На стайна температура ги оставяме в тази форма за 6 дни. След това покрийте с капронови капаци. Чистим в мазето.
Първата проба може да се вземе след 1-1,5 месеца.
Как да готвя накиснати ябълки с мед
Този метод за събиране на ябълки за зимата е един от най-простите. В същото време накиснатите ябълки са много по-здравословни от компоти или конфитюри, направени от тези плодове. В състава нямат консерванти, приготвят се без варене или друга термична обработка. Процесът на ферментация ги прави още по-полезни. Тази рецепта е много търсена в нашето семейство
съставки:
- 2,5 килограма ябълки
- листа за аромат (череша, маточина, малина, грозде, касис и др.)
- един и половина литра вода
- 3 супени лъжици мед
- една и половина супени лъжици сол
Приготвяне:
Взимаме подбрани ябълки, без признаци на разваляне или гниене. В крайна сметка дори един развален плод може да развали целия буркан. Събираме ги само от дървета, не ги повдигаме от земята. Трябва да са достатъчно малки, за да се поберат в буркана
Измийте ябълките. Оставяме ги цели, няма нужда да ги режем. Измийте добре буркана, най-добре със сода. Да изплакнем. Не е необходимо да се стерилизира - излишно е. Измийте и подсушете всички готови листа. Поставяме частта на дъното. Сега нареждаме ябълките доста плътно, до върха. Отгоре се разпределят останалите листа
Водата трябва да се приема непреварена, пречистена.Затопляме го малко, буквално до 40 градуса. Тук разтворете сол и мед. Те трябва да се разделят напълно
С тази смес напълнете буркан с плодове. Те трябва да изчезнат напълно след саламура. В този вид го оставяме в кухнята за около седмица. За надеждност, нека поставим буркана в широк, дълбок съд. Покрийте хлабаво отгоре с капак или тензух.
След това покрийте с капронов капак. Съхранявайте в мазето за 3 седмици. След това можете да опитате. Но те ще стоят цяла зима с не по-малко успех.
Накиснати ябълки за зимата с горчица - проста рецепта
Добавете допълнителна пикантност към ябълките, като добавите горчица към маринатата. Не, няма да са пикантни. Това ще бъде просто лека пикантна, леко пикантна следа. Невъзможно е да се опише с думи. С една дума много вкусно! Трябва да се пробва!
съставки:
- 10 литра вода
- чаша гранулирана захар
- половин чаша обикновена сол, без добавки
- 3 супени лъжици горчица на прах
- ябълки
- листа от касис, череши, грозде и др.
Приготвяне:
Слагаме вода на огъня. Тук разтворете солта и гранулираната захар, така че да се разделят напълно. Оставете да заври. Щом всичко поври за минута, изключваме и оставяме да изстине напълно
Моята банка. Не е необходимо да се стерилизира. Поставяме събрани, измити листа от храсти на дъното. Можете да използвате и сушени. Измийте ябълките. Няма нужда да се реже. Изпращаме ги цели в банката. Можете да поставите още листа в средата или отгоре
Поставете буркана в широка чиния. Изсипваме нашия пълнеж тук, точно до краищата. Покрийте с капронов капак за студено съхранение
Не е необходимо да се оставя на стайна температура. Незабавно ги извадете в мазето или мазето. След около месец ще са готови. Но ида стоят цяла зима не им е проблем.
Как да си направим накиснати ябълки без стерилизация
От обичайната рецепта тази се различава по това, че ябълките няма да бъдат сладки, а солени. Опитайте, за разнообразие, да приготвите няколко буркана от такъв деликатес
съставки:
- ябълки
- една шушулка люта чушка
- 100 грама гранулирана захар
- 5 ябълки за отвара
- 5 скилидки чесън
- 60 грама сол
Приготвяне:
Поставете обелени скилидки чесън на дъното на чист буркан. Лютата чушка се нарязва на 2-3 части. По желание може да се отстранят семките. Ябълките и саламурата ще бъдат по-пикантни с тях. Слагаме и пипер в буркан.
Взимаме ябълки, колкото да минат през гърлото на буркана. Измивам ги. Надупчете всеки плод на няколко места с клечка за зъби. Пълним буркана с тях, доста плътно. Налейте вряща вода и покрийте с капак. Оставете за 20 мин. След това отцедете първата вода, налейте нова порция вряща вода. Оставяме също да престои 20 минути.
Нарежете пет ябълки за отвара на парчета, сложете ги в тенджера. Налива се вода до горе и се слага на котлона. След като заври се вари 10 минути. След това хващаме ябълките с решетъчна лъжица. И в бульона смесваме сол и гранулирана захар. Оставете да заври и изключете.
С този бульон ще залеем ябълките за трети път. Ако в буркана остане свободно място, добавете чиста, стръмна вряща вода. Навийте капака и го обърнете с главата надолу. Оставяме го под одеяло, докато изстине.
Такива ябълки ще бъдат готови след месец. След първото отваряне, ако желаете може да затворите с капронов капак и да ги оставите да втасат. Освен това ще бъде много вкусно.
Видео рецепта за накиснати ябълки у дома
Накиснатите ябълки са едно от най-вкусните лакомства за зимата. Едно ябълково дърво обикновено дава много приятелски настроении богата реколта. Невъзможно е да се яде всичко наведнъж. Една част определено ще отиде за компоти, конфитюри и други препарати. Сред тях, разбира се, са накиснати ябълки.
Надяваме се нашите рецепти да ви харесат! Вземете ги в касичката си и ги използвайте за вашето здраве. За да не загубите, споделете записа в социалните мрежи.
Посещавайте ни по-често! Ще се видим скоро!