Зелева баница с кайма. Това е една от лесните пайове за разядка. Често попадах в интернет на всякакви зелеви питки. И някак си не ги харесвах много. Явно кексът и зелето не вървяха заедно.
Но все пак реших да направя такава торта (според мен това име е по-правилно от торта). Знаеш ли, получи се сочно, вкусно ястие. Това е много по-лесно от палачинковите торти, направени от брашно. Няма такава тежест в стомаха.
Затова ви съветвам да готвите. Изненадайте вашите близки и гости!
Зелева баница с кайма и зеленчуци
Съставки: За зелеви палачинки:
- Сурово бяло зеле - 500 r.
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 3-4 с.л. л.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Подправки за зеленчуци - 0,5 ч.л.
За плънката:
- Лук - 1 средна глава
- Морков - 1 голям
- Телешка кайма - 400 r.
- Твърдо сирене - 40 години.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- Пресен магданоз - малка връзка
- Сол, черен пипер - на вкус
Вие също ще имате нужда от:
- Заквасена сметана - 200 r.
- Сирене - 30 години
- Растително масло за пържене
Приготвяне:
1. Нарежете зелето на едро.
2. Сложете го в блендер и го смелете.
3. Прехвърлете нарязаното зеле в дълбок съд, добавете подправки за зеленчуци, сол, черен пипер.
4. Разбийте яйцата в него. Всичко се разбърква старателно.
5. 1 с.л. л. добавете 3 с.л. л. брашно и гледайте консистенцията. Ако тестото ви се струва рядко, добавете още 1 с.л. л. След всяко добавяне се разбърква. Дебелината на тестото трябва да е като дънер.
6. Загрейте тигана на силен огън, намажете го с растително масло и разпределете зелевото тесто с лъжица. Изравняваме го по цялата повърхност (в нашия случайдиаметърът на тигана е 18 см), дебелината на палачинката е 0,5-0,7 см.
7. Намалете топлината до средна. Запържват се около 2 минути, до златисто. По това време горната част на палачинката ще се сгъсти малко. И преди да обърнете палачинката, трябва да я намажете с масло, като използвате четка.
8. Внимателно обърнете палачинката и изпържете долната страна, както и горната.
9. Така трябва да изпържим 4 палачинки. Подредете ги и ги оставете да изстинат.
Сега нека се заемем с пълнежа от кайма със зеленчуци
10. Настържете моркова на едро ренде. Нарежете лука на кубчета.
11. Загрейте олиото в тиган, добавете лука и го запържете до омекване за 2-2,5 минути.
12. Добавете морковите към лука.
13. След една-две минути добавете сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре. Запържват се 3-4 минути и се свалят от огъня.
14. Накълцайте магданоза, а сиренето настържете на ситно ренде.
15. Поставете каймата в дълбок съд, добавете сирене, магданоз, сол, черен пипер, сметана. Всичко се разбърква старателно.
16. Намажете форма за печене с растително масло, поръсете с грис или галета.
17. Поставете първата зелева палачинка на дъното на формата.
18. Готовото печено се разделя на 3 части. Каймата също разделяме на 3 части.
19. Разпределете една трета от каймата върху първата палачинка.
20. Разпределете равномерно по цялата повърхност на палачинката.
21. Върху каймата разпределете една трета от зеленчуковото печено месо. Отгоре намажете с няколко лъжици заквасена сметана. Разпределете върху всички повърхности.
22. След това поставете втората палачинка и повторете всичко още 2 пъти. Слагаме последната четвърта палачинка и отгоре я намазваме със заквасена сметана.
23. Загрейте фурната на 180 градуса. Слагаме тортата за 25 минути.
24. След 25минути, извадете сладкиша, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната, докато кашкавалът се разтопи, още 5 минути.
25. Извадете тортата от фурната. Оставете да престои във формата за 45-60 минути. При печене на дъното на формата се образува течност. При охлаждане тази течност се поема от сладкиша. И ще бъде по-лесно да го прехвърлите в чиния.
Или направете като нас. Тъй като баницата беше за семейна вечеря, я прехвърлихме в чиния заедно с фолиото. Лесно, бързо и лесно се реже.
Ако желаете, поръсете със зеленина отгоре тортата и я сервирайте на масата, за да се насладите на всички!
Добър апетит!