Поничките са любим сладкиш на мнозина. В крайна сметка не е трудно да ги приготвите, а стават много вкусни - ще си оближете пръстите! Има много рецепти за понички. Някои предпочитат просто да ги изпържат в олио, други ги поръсват с пудра захар при сервиране. Мнозина възприеха американския навик да глазират понички с шоколад и да ги поръсват с всякакви сладкарски декорации.
Доста често правим понички. Децата ги искат особено. След една чаша чай от тях не остава и следа. Днес ще ви покажа няколко рецепти, по които най-често приготвям понички. Всички те са прости и много вкусни. Опитай!
Лесни и бързи понички без мая
Ще приготвим тези понички без мая, така че лесно могат да се нарекат бързи. Въпреки това те се оказват буйни, нежни и много вкусни. Продуктите, от които се нуждаем, вероятно вече ви очакват в хладилника.
съставки:
- Половин чаша мляко;
- постно масло;
- Супена лъжица течно масло;
- Сурово яйце;
- Една и половина чаши брашно;
- Половин чаена лъжичка сода;
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- Шипка сол.
Чаша - 250 грама.
Приготвяне:
1. Поставете цедка върху купата. Поставете в него брашното, солта и содата. да пресявам
2. Разбъркайте яйцето с вилица до гладкост. Тук добавете гранулирана захар и разбъркайте.
3. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното. Изпратете яйчената смес и маслото тук. Маслото трябва първо да се разтопи и след това да се охлади. Постепенно се налива мляко.
4. Омесете тестото. Първо е по-добре да смесите съдържанието с шпатула и след това да преминете към ръчно месене.
5. Масата трябва да е стабилна, но достатъчно мека. Може леко да лепне по ръцете. Ако е необходимо, можете да добавите ощебрашно Но не е необходимо да начуквате прекалено тестото с него. Все още трябва да е меко. Покрийте с купа или сложете в плик. Оставете настрана за десет минути.
6. Сега тестото трябва да се разточи на слой със средна дебелина. Изрежете кръгове с чаша. Ще ви трябва и друга дрънкулка с кръгла форма, но с по-малък диаметър. Например купчина или дюза от сладкарска спринцовка. Използвайте го, за да изрежете друг кръг в средата.
7. Направете същото и с останалите торти. Разточете изрезките отново на топка и повторете процедурата по разточване и оформяне.
8. Загрейте олио в тиган. Поничките, след потапяне, трябва да бъдат покрити с тях поне наполовина. Трябва да ги спуснете в най-горещото масло. Пържете на средна мощност до златисто кафяво от двете страни.
9. Продуктите, пържени в толкова голямо количество масло, съответно са много мазни. За да се отървете от това, трябва да ги прехвърлите директно от тигана върху хартиени кърпи. След това го сложете в поднос. По желание може да поръсите с пудра захар.
Понички на кефир за 15 минути
Можете да използвате друг ферментирал млечен продукт за тази рецепта. Например кисело мляко. Лека киселинност ще се пренесе върху продуктите. Те са много пищни и нежни.
съставки:
- 200 ml кефир;
- Чаша масло;
- 4 супени лъжици гранулирана захар;
- Чаена лъжичка бакпулвер;
- Сурово яйце;
- 450 грама брашно;
- Ванилин на вкус;
- Парче масло (50 грама).
Приготвяне:
1. Маслото трябва да е топло, меко. Трябва да се смеси с яйце и гранулирана захар до гладкост. След това изсипете кефир и разбъркайте отново.
2. Прецедете брашното заедно с бакпулвера и ванилията. Пресейте всичко това в купа с масло-кефирпо маса
3. Омесете масата до гладкост. Тестото не трябва да е гъсто, в противен случай продуктите ще станат твърди. При нужда може да добавите брашно, но не трябва да прекалявате. Веднага след като масата престане да се придържа към ръцете, може да се счита за готова.
4. Поставете тестото в плик или купа, като покриете с капак. Оставете поне 5 минути.
5. Разточете тестото на слой със средна дебелина (около един сантиметър). С помощта на чаша и чаша за шот например нарежете понички. Можете да използвате и други форми за изрязване, които имате под ръка.
6. Изсипете маслото в тигана и го наточете. Потопете няколко партиди понички и ги изпържете до златисто кафяво от двете страни. Направете това на среден огън. Подсушете ги с хартия и охладете. Може да се сервира на масата.
Berliners са понички със сладък пълнеж
Берлинците са много вкусни понички с пълнеж. Можете да използвате сметана, кондензирано мляко или конфитюр. Сега ще разгледаме рецептата за много вкусни берлинери със сладко върху тесто с мая.
съставки:
- 450 грама брашно;
- Масло за пържене;
- 50 грама масло (по желание можете да го замените с маргарин);
- Конфитюр или конфитюр за пълнене;
- Сурово яйце;
- Малко пудра захар за поръсване;
- Шипка сол;
- Ванилин на вкус;
- 100 грама гранулирана захар;
- Супена лъжица суха мая (или 15 грама прясна);
- 200 милилитра мляко.
Приготвяне:
1. Загрейте млякото до топло състояние. Не трябва да е горещо и хладно. За да печелите мая, тя трябва да е топла, толерантна към пръста.
2. Смесете маята и няколко супени лъжици гранулирана захар в нея. Пресейте цялото брашно в суха купа и вземете 2 брлъжици Смесете ги в млечната смес.
3. Покрийте с капак или кърпа. Поставете по-близо до източника на топлина за 15 минути.
4. Извадете около 4 супени лъжици брашно от купа. Необходими са за месене. В друга смес се изсипват солта, ванилията и кристалната захар. Разбъркайте Изсипете брашното, яйцето и омесете масата, така че цялото брашно да се комбинира с течните съставки.
5. Добавете тук меко масло и омесете тестото с ръце. Прехвърлете сместа върху поръсена с брашно маса. Трябва да се поръси, докато масата спре да се придържа към дланите и повърхността. Но не е необходимо да го пълните прекалено много с брашно. В противен случай продуктите ще бъдат твърди. Трябва внимателно да месите тестото, поне 5 минути.
6. Поставете в сух съд, покрийте с капак или салфетка. Дръжте на топло за един час. През това време тя ще расте и ще стане буйна.
7. Преместете масата върху работна маса, поръсена с брашно. Леко го омесете и го разточете на торта с дебелина около един сантиметър.
8. Изрежете кръгове с произволна кръгла форма с диаметър 7-9 сантиметра. Разстелете върху леко поръсена с брашно дъска, на малко разстояние една от друга. Покрийте с торба или филм. Оставете за 15 минути.
9. Загрейте олио в тиган, около една чаша. При потапяне поничките трябва да са поне наполовина в него.
10. Запържете ги от двете страни на слаб огън, като ги обръщате няколко пъти, докато се зачервят. Докато новата партида се пържи, поставете предишната партида върху хартиени кърпи.
11. Сладко, конфитюр или мармалад – размекнете приготвеното с блендер или вилица, докато стане на меко пюре. Прехвърлете го в сладкарски пош. Монтирайте накрайника за еклери.
12. Напълнете всяка кифличка. Когато пълните, завъртете накрайника от всички страни на възглавницата, така че пълнежътравномерно разпределен.
13. Преди сервиране ги поръсете с пудра отгоре.
Класическа рецепта за глазирани понички
Много вкусни и нежни понички с глазура. Оказва се много нежно и лесно се готви.
съставки:
- Половин килограм брашно (за предпочитане с високо съдържание на глутен);
- постно масло;
- 90 грама гранулирана захар;
- Ванилин на вкус;
- Торбичка мая;
- Цитрусови кори - около супена лъжица;
- Чаена лъжичка сол без върха;
- 50 грама масло;
- Сурово яйце;
- Мляко - 250 грама.
Приготвяне:
1. Пресейте брашното. Изсипете пясък, сол, ванилия, кора и мая в него.
2. Тук добавете мляко и яйце. Разбъркайте добре първо с бъркалка или шпатула и след това преместете топката тесто на масата. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно, за да не лепне тестото по ръцете. Не е необходимо да добавяте повече, защото тестото трябва да е меко.
3. Тук добавете меко масло и го разбъркайте в тестото.
4. Когато масата спре да е лепкава, разточете я на равномерен слой, поставете я в купа и я покрийте със салфетка. Оставете за 1-1,5 часа. През това време тя ще увеличи обема си и ще стане по-мека.
5. Разточете го с дебелина не повече от 1 сантиметър. Можете да използвате чаша и чаша за изрязване на понички. Можете също така да изрежете кръг в центъра на поничката с помощта на пластмасова капачка от бутилка.
6. Отстранете резниците, съберете ги и също ги навийте на слой. Повторете процедурата за рязане. Готовите понички се разстилат върху поръсен с брашно плот. Оставете ги, покрити с филм, за 15 минути. Те ще станат още по-великолепни и по-меки.
7. Загрейте голямо количество олио в тиган. Потопете поничките в него и пържете на средна мощност за около минута всякапартии След това те трябва да се изсушат с хартия от мазнини.
8. Глазурата се състои от 3 супени лъжици течно масло, 3 същите лъжици пудра захар и 2 супени лъжици вода. Смесете тези съставки. Ако искате шоколадова глазура, добавете тук малко разтопен черен шоколад. И за да направите цветна глазура, добавете багрило.
Маслената смес разделям на 3 части. Шоколадов и два цветни. Потопете поничките в глазурата от едната страна. По желание се поръсва с пудра или сладкарска поръска.
Видео - ПОНИЧКИ на фурна
Поничките в английски стил се наричат понички. Тоест, остъклени и украсени с цветни пръски. Тази рецепта за приготвяне на такива понички. Освен това авторът предлага да ги изпечете във фурната. Такъв десерт ще бъде много по-полезен от пържените продукти. Опитайте да ги приготвите по тази рецепта, определено ще ви хареса!
Наслади се!
Поничките са любимите тестени продукти с дупка в центъра. Обичат ги и деца, и възрастни. Дори начинаеща домакиня може да ги приготви. Но като всяко, дори просто ястие, този десерт има редица тайни за готвене.
Например, тестото трябва да е меко. Поничките ще се окажат "камък" от твърда маса. Веднага след като спре да лепне по дланите (лека лепкавост е разрешена), вече не е необходимо да добавяте брашно.
В днешните рецепти се опитах да не пропусна нито една от тънкостите на приготвянето на перфектно буйни понички. Пренесете ги в социалните си мрежи, за да са винаги под ръка.
Желая ти успех в кухнята и не само! Ще се видим скоро!