Здравейте на всички! Ако си спомняте, съвсем наскоро приготвих скумрия с лук и лимон на фурна. Обмислихме и как да изпечем тази риба бързо и вкусно. Съдейки по рецензиите, много хора харесаха тези рецепти. И съвсем наскоро научих друг начин за приготвяне на тази прекрасна риба и веднага реших да го споделя с вас. Но преди да говоря за това, първо трябваше сам да изпържа скумрията. Повярвайте ми, стана толкова вкусно, че семейството го изяде на две хранения.
Такова ястие е идеално както за всеки ден, така и за празник. Освен това е много добре да готвите риба на въглища, ако сте на почивка или пикник. Това е почти като барбекю и се счита за отлична закуска. Можете да комбинирате скумрия с лук и моркови, което ще направим, като я напълним с тези здравословни зеленчуци.
Не забравяйте, че ако ще готвите скумрия на скара, а не на фурна, най-добре е да е възможно най-едра и мазна. Има малка вероятност да изсъхне, ако се държи на огън дълго време. Но не трябва да се страхувате от това, ако всичко е приготвено според рецептата, тогава сочното месо ви е гарантирано.
Най-добре е да приготвите такова ястие от прясна месна риба. Но както разбирате, няма начин да се намери, тъй като уловът му е много далеч. Следователно трябва да купувате прясно замразена храна и за това трябва да я изберете с добро качество. Не трябва да има жълти петна, белезникави филми по очите, а също така трябва да е цяла, без никакви повреди по кожата.
Как да мариноваме скумрия за скара
Можете да мариновате риба по различни начини, много правят тази процедура с майонеза, горчица или в соев сос. Но исках да споделя с вас как да го направя много по-лесно. И не много време, буквално15-20 минути докато подготвим зеленчуците за пълнене.
Знаете ли за какво се прави марината за скумрия? Е, това не е за да омекне месото. Както разбирате, това е много нежно. И това се прави така, че рибата да стане по-приятна на вкус, с невероятен аромат.
Съставки:
- Скумрия - 3 бр.;
- Лук - 1 глава;
- Морков - 1 бр.;
- Сок, изцеден от един лимон;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
Разбира се, можете да вземете повече риба, но моята скара е предназначена само за три парчета, така че вижте сами, всичко зависи от семейството. Можете също така да изпържите 2 или 3 партиди.
1. За начало рибата трябва да се измие и почисти от вътрешностите. Отрежете главата и я отстранете.
Важно! Не забравяйте да премахнете черния филм вътре в корема, тогава няма да горчи.
2. Сега мариновайте, няма трудности в този процес. Необходимо е само да поръсите цялата риба със сол и черен пипер. След това се поръсва със сока от половин лимон. Втората половина е подходяща за поливане на зеленчуци. Втрийте старателно всички подправки отвътре и отвън. Отстранете за 15-20 минути за мариноване.
3. Това е всичко, което трябва да направите, така че рибата да има приятен вкус и аромат. А сега, както казах, нека се заемем със зеленчуците. Разбира се, този процес може да бъде пропуснат, като увиете маринованата скумрия във фолио и я изпратите на скара. Но повярвайте ми, ще бъде много по-вкусно с лук и моркови.
Как да готвя скумрия във фолио на скара за барбекю?
4. Измийте, обелете и настържете моркова на едро ренде.
5. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Колкото по-тънко ще бъде, толкова по-бързо ще се приготви и ще бъде приятна закуска за нашата риба.
6. Разстелете фолиото върху масатапо такъв начин, че да е достатъчно да се увие цялата риба. Върху него слагаме една скумрия.
7. Добавете плънката, намесвайки слоевете лук и моркови.
8. Ако си спомняте, остана ни още една половинка лимон, така че трябва да изстискате сока от него директно върху зеленчуците, които вече са в рибата.
9. След това увийте скумрията във фолио.
Не забравяйте, че времето за готвене зависи от правилното опаковане. Трябва да го увиете така, че матовата страна да остане отвън, тоест всеки продукт, който печете, се поставя върху лъскавата страна. Друг плюс е, че има по-малко залепване от страната на огледалото и не се налага да се маже с масло.
10. Палим въглищата в барбекюто и слагаме рибата да се пече на скара. Трябва да го запържите от двете страни за 8-10 минути.
11. След готвене се получава много сочно и меко месо с ароматна миризма.
Всичко, рибата е готова, зеленчуците, напоени със сок от скумрия по време на печене. В нашето семейство е обичайно първо да хапваме месо, а след това да ядем лук и моркови. Вкусът е невероятен, не пропускайте да го опитате. Добър апетит!