Добро утро приятели. Всички отдавна знаят, че лятото е време за подготовка. Именно през този период узряват много различни плодове, плодове и зеленчуци. И ако не сте мързеливи, тогава през зимата ще можете да се насладите на част от лятото с удоволствие, например, да ядете ароматно сладко от Виктория или сладко от ягоди, или може би ще опитате изумрудено сладко от цариградско грозде.
Сладкото от череши е особено популярно сред всички зимни запаси в нашето семейство. Можете да направите десерт от това зрънце както с костилки, така и без. Но съгласете се, че е много по-приятно да ядете череши без костилки.
Веднага ще кажа, че не обичам прекалено гадно-сладки лакомства и предпочитам сиропът да е умерено гъст и не много течен. Ще се запознаете с всички предложени по-долу рецепти със снимки и ще изберете най-подходящата за себе си. И регулирайте количеството захар по свое усмотрение. Ще кажа също, че колкото по-дълго готвите лакомствата, толкова по-гъст ще бъде сиропът, но плодовете ще се свият и няма да излязат цели.
Не забравяйте, че черешата е много полезно зрънце. Съдържа голям брой витамини и полезни микроелементи.
Проста рецепта за сладко от череши без костилки за зимата
На първо място, искам да ви запозная с технологията за приготвяне на лакомство, което всеки готвач знае и обича. Според тази рецепта десертът винаги се оказва много вкусен и се съхранява дълго време.
Не забравяйте, че когато правите зимен деликатес, трябва да изберете само зрели и не червиви плодове. Най-добре е да поставите големи плодове.
Между другото, количеството захар може да се увеличи до 1 кг. Не се страхувайте, сладкото не се е захаросало по време на съхранение. И да, от това количество съставки се получават 2 половинлитрови кутии.
Съставки:
- Череша - 1 кг;
- Захар - 800грам.
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре плодовете под студена течаща вода. След това разклатете клоните няколко пъти, за да се отцеди цялата излишна вода.
2. Сега отстранете дръжките и изберете плодовете. По-добре е да не използвате лоши и смачкани. След това трябва внимателно да извадите костите. За да направите това, използвайте специални устройства, които се продават в магазина, или използвайте обикновен щифт, кламер или щифт.
3. Готовите плодове поръсете със захар и оставете за 2 часа на стайна температура. Черешата трябва да пусне сок, но не оставяйте детайла за по-дълго време, в противен случай рискувате масата да може да играе.
4. След 2 часа поставете съда на огъня и го оставете да заври. След това изключете котлона, покрийте сладкото с капак и оставете за 3 часа.
5. След изтичане на времето сварете лакомствата отново, след това намалете котлона и гответе десерта за 5-7 минути, като непрекъснато разбърквате консистенцията с решетъчна лъжица.
6. Стерилизирайте бурканите и капачките предварително. Изсипете горещите лакомства в подготвените съдове.
7. След това увийте бурканите с капаци.
8. Обърнете заготовките на капаците надолу. По желание можете да го завиете с одеяло, но не е задължително.
9. Охладете бурканите и ги поставете на място за съхранение. Хранете се здравословно през зимните вечери!
Как да приготвите сладко от череши в бавна готварска печка Redmond
Когато пишех тази статия, исках да избера за вас не само доказани и вкусни опции за десерт, но и не много сложни. Изведнъж някой ще готви такова удоволствие за първи път.
Затова реших да намеря подробен видео сюжет с обяснения и го намерих. Ще готвим в бавна готварска печка. Вярно, че по рецепта лакомствата се правят с кости, но те съветвам първо да ги махнеш и тогава да ги правишвсичко е както пише във видеото.
Сладко от череши без костилки по рецепта "Пет минути"
И следващата рецепта може безопасно да се нарече "дълги пет минути", защото ще сварим лакомството няколко пъти в продължение на 5 минути и след това ще изчакаме дълго време, за да изстине. Благодарение на този подход плодовете ще се накиснат добре и ще останат непокътнати.
Препоръчвам също да добавите черешови листа. Те ще придадат специфичен вкус и аромат на конфитюра.
Съставки:
- Череша - 1 кг;
- Захар - 900 гр.;
- Черешови листа - 5-6 бр.
Начин на приготвяне:
1. Първо отделете плодовете от клонките, отстранете остатъците и ги изплакнете добре. Измерете необходимото количество захар.
2. Сега с помощта на карфица отстранете костите. Поставете плодовете веднага в контейнера, където лакомството ще бъде приготвено в бъдеще.
По-добре е да работите в ръкавици, за да не замърсите кожата на ръцете.
3. Покрийте плодовете със захар и разклатете малко съда, така че захарта да се разпредели равномерно. Оставете за 2 часа, за да може черешата да даде сок.
4. След 2 часа поставете детайла на малък огън. Непрекъснато разбърквайте масата, така че останалата захар да се разтвори и плодовете да пуснат още повече сок.
5. Когато захарта се разтвори напълно, увеличете котлона и оставете яхнията да заври. След кипене масата се вари 5 минути. Изключете котлона и оставете детайла за 10 часа, за да се охлади напълно.
6. По този начин трябва да сварите сладкото 3 пъти. Тоест, оставете да заври, гответе 5 минути, охладете. Повтарям, всичко, което трябва да направите, е три подхода. И за последен трети път добавете чисти и сухи черешови листа, сварете ги и след това ги извадете.
7. Изсипете горещото и готово лакомство в стерилни буркани и навийте с железни капаци. Охладете и извадетев мазето за съхранение.
Гъсто сладко от череши за зимата
Разбира се, много хора обичат дебел десерт и е ясно защо. В края на краищата, благодарение на консистенцията на желе, деликатесът може да се намаже върху тостове, палачинки или да се направи пълнеж за торти и кифли. И за да получите желе от череши, трябва да добавите желатин или пектин.
Съставки:
- Череша - 0,5 кг;
- Захар - 3-5 супени лъжици;
- Сух плодов пектин - 170 гр.;
- Лимонов сок - 60 мл (1/4 супена лъжица).
Начин на приготвяне:
1. Измийте плодовете под течаща вода и отстранете всички замърсявания и прах.
2. С помощта на специално устройство издърпайте костите. Пригответе необходимото количество захар.
За сортовете вишни вземете малко повече захар, но за сладките - малко по-малко.
3. Сега нарежете плодовете на парчета.
4. Изсипете готовите плодове в тенджера и поставете на силен огън.
5. След това добавете плодов пектин и разбъркайте всичко добре.
6. Добавете лимонов сок.
7. Разбъркайте отново всичко добре и сварете получената смес. Намалете топлината до средна.
8. Изсипете захарта, като непрекъснато разбърквате консистенцията.
9. Сварете яхнията отново. И гответе 1 минута след кипене. След това отстранете съда от огъня.
10. Стерилизирайте бурканите предварително. За да направите това, поставете автоклава на котлона и налейте чиста вода до половината.
11. Поставете кутиите в решетка и ги сварете за 10 минути.
12. Измийте капаците със сапун, след това сварете чайника и ги залейте с вряла вода.
13. Когато извадите горещите буркани от водната баня, обърнете ги с капачките надолу, за да се отстрани излишната вода отвътре.
14. Насипете горещото сладко от череши в горещи стерилни буркани.
15. Затегнете плътно капаците.
16. След това поставете заготовките в кипящ автоклав и ги варете 10 минути.
17. След това внимателно извадете бурканите от водата и ги охладете. Проверете за стегнатост. Капакът не трябва да се люлее при натискане. Такова сладко може да се съхранява дълго време в мазето или в килера.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко с желатин
Искам също да обърна внимание на факта, че правенето на такива черешови заготовки не изисква отделяне на много време за подготовка. Целият смисъл е да запазите плодовете в захарен сироп за дълго време. По този начин ще спестите повече витамини, няма да загубите цвета и аромата на ястието, а самите плодове ще останат непокътнати и непокътнати.
Следващият вариант е малко по-различен от останалите с това, че ще добавим какао и канела. Получава се много вкусно!
Съставки:
- Череша - 1 кг;
- Захар - 1 кг;
- Какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- Мляна канела - 1-2 чаени лъжички (пръчици - 2-3 бр.);
- Желатин - 1 опаковка (25 гр.).
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре плодовете и отстранете лошите.
2. Издърпайте костите с обикновен щифт.
3. Покрийте черешата със захар. Оставете за няколко часа, докато се появи много сок.
4. В края на времето добавете какаото и канелата към горско-захарната смес.
5. Всичко се разбърква добре и се слага на малък огън. Оставете сместа да заври. И след като заври, варете 5 минути и отстранете от огъня. След два часа повторете процедурата: оставете да заври, кипете 5 минути, охладете.
В процеса на готвене трябва да разбърквате яхнията, така че нищо да не изгори. Но това трябва да се направи много внимателно, за да не се повредят плодовете.
6. Сега изсипете бързоразтворимия гранулиран желатин, но много внимателно, за да няма бучкибучка Оставете да набъбне за 15 минути. След това поставете на огън и оставете да заври, но не кипете.
Ако желатинът не се разтвори напълно след кипене, оставете сместа на котлона за известно време и след това отново кипнете, но напомням, не кипете.
7. Остава само да изсипете горещото лакомство в стерилни буркани и да навиете. Охладете десерта и го поставете на място за съхранение.
Как се готви конфитюр от череши без семки в сироп
Е, ето метода на готвене за тези, които обичат сладкиши, които не са дебели. Ще консервираме череши в захарен сироп. Между другото, в този сюжет въпросът за стерилизацията на консервите е много добре разгледан. Така че гледайте и запомнете).
Вкусно желирано сладко от череши
И все пак искам да споделя една рецепта с добавяне на желатин. Също така препоръчвам да добавите малко портокалова каша към сладостта, вкусът е невероятен. В допълнение, това е най-бързата рецепта, така че не забравяйте да опитате тази технология за готвене.
Съставки:
- Череша - 1 кг;
- Захар - 700 гр.;
- Вода - 100 ml;
- Желатин - 25 грама.
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре плодовете и ги подсушете. След това отстранете костите.
2. Сложете черешата в съда, в който ще готвите лакомството. Покрийте плодовете със захар и оставете за няколко часа, така че плодовете да дадат сок.
3. Преди готвене напълнете желатина със студена вода.
4. Когато плодовете дадат сок, поставете съда на печката и оставете сместа да заври. Гответе 10 минути, не забравяйте да отстраните пяната. След това добавете набъбналия желатин и разбъркайте всичко добре.
5. Стерилизирайте бурканите и капачките предварително. Изсипете в тях още горещо желе и навийте на руло.
6. Обърнете заготовките върху капаците и ги увийте напълноохлаждане. Всичко е готово. Съхранявайте и се наслаждавайте на вкуса на черешите, когато пожелаете!
Както можете да видите, сладкото от череши без костилки се приготвя в собствен сок или сироп. При това краткото варене и стерилизацията са задължителни. Можете също така да добавите допълнителни съставки, но не прекалявайте и изберете само доказани продукти, които се съчетават добре с череши. Разбира се, по-добре е да не добавяте нищо допълнително, защото тогава се оказва невероятно вкусно.
Не забравяйте, че черешовият десерт може да се направи без варене и стерилизация. Но лакомството няма да се съхранява добре. Във всеки случай, каквато и рецепта да изберете, винаги гответе с удоволствие и любов и ще успеете.