разнообразие

Кифличките с канела са сладкиши, които са популярни в цял свят. Не е трудно да приготвите брашно у дома. За целта ви трябва желание, подходяща рецепта и определен набор от продукти.

Без пяна

Особеността на тази опция е, че рецептата за кифличка не изисква дългосрочно втасване на тестото. Работете с него веднага след приготвяне. Въпреки скоростта на процеса, кифлите се оказват буйни и невероятно вкусни.

За приготвянето на тестото са необходими следните продукти:

  • мляко - 2 супени лъжици;
  • захар - 1,5 супени лъжици;
  • яйца - 3 бр.;
  • масло - 100 г;
  • брашно - 4 супени лъжици;
  • сол - щипка;
  • пресована мая - 50 г;
  • вода - 0,5 супени лъжици.

За плънката:

  • канела - 3 с.л. L.;
  • захар - 1,5 супени лъжици;
  • гхи - 1-2 с.л. л.

Пригответе десерта стъпка по стъпка, както следва:

  • Парче мая се намачква с вилица. Залейте със загрята до 40°С вода и залейте 1 с.л. л. захар
  • Изсипете млякото и яйцата в отделна купа. Добавете останалата захар, сол и разбийте с бъркалка или миксер, докато се появи пяна.
  • В млечно-яйчената смес се изсипва загрято до течно състояние масло. Там маята започна да ферментира.
  • На малки порции се добавя пресятото брашно, като се разбърква с дървена лъжица. След като масата се уплътни, те започват да работят с ръцете си.

    • Готовото тесто се разрежда върху маса, поръсена с брашно. За плънката, с която ще пълним кифличките, смесете кафявата пудра и захарта. Брашнената маса се разточва на слой, намазан с топено масло. Мазнината се поръсва добре със захарно-канелена смес. Тестото се прегъва на две с плънката вътре и се нарязва напречно на парчета с ширина около 2 см. Кофчетата се оформят чрез различни усуквания и навивания на ленти.Заготовките се подреждат върху лист, намазват се с яйце и се пекат във фурната до красива руменина.

    съвет. За да запазите сладкиша мек по-дълго, по-добре го сложете в хартиени пликове.

    На шведски

    Швеция е невероятна страна, известна със своите природни забележителности и специална кухня. Тези, които поне веднъж са посещавали тези краища, твърдят, че почти всяко кафене предлага много вкусни, ароматни кифлички, изпечени във форми за мъфини.

    ВНИМАНИЕ! Шведската рецепта може да включва кардамон вместо канела. Кифлите в тази версия са не по-малко интересни.

    За да приготвите традиционни скандинавски сладкиши, се нуждаете от:

    • брашно - 350 г;
    • мляко - 250 ml;
    • масло - 80 г;
    • канела - 1 чаена лъжичка;
    • захар - 1 с.л. L.;
    • сол - щипка;
    • суха мая - 1,5 ч.л.

    За плънката, с която се намазва тестото се приготвят следните продукти:

    • масло - 100 г;
    • захар - 50 g;
    • канела - 1 с.л. л.

    Шведските бухти се приготвят по следния начин:

  • Маята на прах се разтваря в топло мляко.
  • Добавете други съставки, представени в рецептата.
  • Полученото меко, еластично тесто се покрива с кърпа и се оставя да втаса половин час.
  • Междувременно се приготвя плънката, за която се смесват маслото, канелата и захарта. Получава се хомогенна паста.
  • Тестото се разточва с точилка на правоъгълник. Разпределете плънката равномерно по повърхността и навийте на руло. Нарежете с нож на равни части. Разпределете рулцата във формички за мъфини. Рецептата прави 12 броя.
  • Заготовките се оставят за половин час да втасат. Кифлите се пекат при температура 180-200°C за 20-30 минути.

    • На естонски

    Кифлите в естонски стил са толкова интересни, че могат да се сервират не само всеки ден, но и предипразнична трапеза Дори на снимката продуктите изглеждат апетитни.

    Рецептата за рула на естонски изглежда така:

    • мляко - 250 ml;
    • брашно - 600 г;
    • захар - 150 г;
    • масло - 150 г;
    • яйце - 2 бр.;
    • сол - щипка.

    Естонските кифли се приготвят стъпка по стъпка, както следва:

  • Маята се разтваря в топло мляко.
  • Маслото (една трета от общото количество) се загрява до течно състояние. Разбийте яйцата с бъркалка, докато се образува пяна. В същия съд се изсипва мляко с мая.
  • Добавете брашното и солта.
  • Замесете гъсто тесто. Оформете пелмени и ги оставете в намазана с олио купа за 1,5 часа да втасат.
  • За намазване на кифличките смесете маслото със захарта и канелата. В резултат на това се получава кафява паста.

    • Увеличеният размер на кифличката от тестото се разточва с точилка с дебелина 1 см. Намажете повърхността с плънката и навийте слоя с руло. Заготовката се полага с шева надолу и се нарязва с нож, оставяйки 1-2 см от ръба. Двете половини са усукани заедно. Двата края са свързани в кръг. Повърхността се намазва с останалата плънка и се поставя във фурната за печене.

    съвет. Естонските бухти ще бъдат още по-вкусни, ако преди сервиране ги поръсите с пудра захар.

    Въздушен вариант

    Изделията от бутер тесто са леки. Закупеното тесто е подходящо за работа, но ако желаете, е лесно да направите всичко сами.

    Рецептата за кифли включва следните съставки:

    • брашно - 500 г;
    • захар - 50 g;
    • суха мая - 1 ч.л.;
    • мляко - 200 ml;
    • масло - 40 г;
    • растително масло - 40 g;
    • сол - щипка;
    • вода - 50 ml;
    • яйце - 1 бр.

    За да приготвите бутер тесто, ще ви трябва допълнително трохи сбрашно (150 г), масло (100 г), захар (100 г) и канела (2 с.л.).

    Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:

  • Маята се разтваря във вода, добавя се малко захар. Течността се оставя, докато започне ферментацията, която се проявява с появата на мехурчета.
  • Двата вида масло се загряват и се смесват с останалите продукти.
  • Замесва се гъсто тесто и се оставя да втаса. Ако всичко е направено правилно, масата се удвоява за един час.
  • Докато тестото втасва, пригответе трохите. За това охладеното масло се смесва с брашно и масата се нарязва с нож. След това добавете захарта и канелата.

    • Готовото тесто се пасира и се разточва на правоъгълен пласт (широчина 5 мм). Върху половината поръсете канелени трохи. Покрийте с друга част и разточете с предишната дебелина. Това се прави 3 пъти. Заготовката се нарязва на малки квадратчета. По представената рецепта се получават 12-13 бр. Оформят се кифли, като всички връхчета се прегъват към центъра. Намажете продуктите с яйце и ги наредете върху покрита с хартия за печене тава.

    Рецептата за кифличка няма специални ограничения. След като фантазирате малко, често можете да поглезите себе си и близките си с различни варианти на вкусно брашно.

    А вие какви сладкиши с канела харесвате?

    Домашни кифли: видео