Днес ще ви запознаем с един доста "бюджетен" и семпъл сос. Приготвя се от прости съставки и вероятно всеки ще го хареса. Става въпрос за сосове от пилешки стомаси. Да, това е толкова проста и недооценена съставка, но ако се научите как да я готвите правилно, ще получите нереална "ямка". И сега е моментът да започнете да "учите". Да тръгваме! 🙂
Рецепта за сос от пилешки стомаси
Подготвили сме ви една много интересна, малко необичайна и нестандартна рецепта. Но сме сигурни, че е много вкусно. А сега – към съставките!
съставките
- пилешки вентрикули - 700 г;
- лук - 1 бр. (Голям);
- твърдо сирене (всяко) - 150 г;
- заквасена сметана - 100-150 г;
- вода - 2-3 литра (за готвене на вентрикулите, за самия сос);
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- растително масло - за пържене.
Как да готвя сос от пилешки стомаси?
А сега нека поговорим как да си направим сос от пилешки стомаси. Основното е да сте подготвени за факта, че този сос не може да се нарече бърз, защото вентрикулите трябва да се сварят и отнема малко време. Но за всичко по ред. Метод на готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете пилешките стомаси обилно под течаща вода. За удобство всеки вентрикул може да се среже наполовина, за да е по-удобно.
- Поставете вентрикулите в тиган и ги напълнете с вода, така че да покрие напълно продукта. Оставете да заври и гответе на слаб огън около 70-90 минути. Колкото по-дълго се варят вентрикулите, толкова по-меки и вкусни ще бъдат накрая.
- Лукът се обелва, нарязва на кубчета и се запържва до златисто.
- Извадете сварените вентрикули от тигана и ги изпратете към лука в тигана. БульонНЕ се източвайте!
- Разбъркайте лука и пилешките стомаси за 5 минути на малко по-слаб котлон.
- Сега трябва да добавите сол, черен пипер, подправки (можете да къри, например), разбъркайте добре.
- Сега можете да добавите 500-700 мл бульон, заквасена сметана. Отново всичко е наред, разбъркайте добре. Намалете огъня възможно най-слабо и оставете да къкри добре около 10 минути.
- Сиренето се настъргва на едро ренде и се добавя към соса. Разбъркайте добре, докато цялото сирене се разтвори и сосът стане копринен, нежен и хомогенен. След това оставете сосът от шкембе да къкри около 10 минути и всичко е готово!
Свалете соса от котлона и сервирайте с любимата гарнитура. Резултатът е много вкусно, крехко месо (е, почти), същевременно много бюджетно. Е, ако все още не харесвате вътрешностите, разгледайте нашите рецепти за пилешки сос. Те са много разнообразни и ще намерят отклик в сърцата и на най-изисканите гастрономи. Така че не забравяйте да готвите по нашите рецепти и ни кажете в коментарите кои рецепти ви харесват.