Много проста, но много вкусна версия на "месната добавка" към гарнитурата е сос от кайма. Тази опция е много проста и бърза, подходяща както за ежедневно хранене, така и за романтична вечеря (с добавени правилните съставки). Можете да си купите мляно месо дори на път за вкъщи от работа, което още повече опростява готвенето и прави соса с мляно месо много достъпно ястие. Веднага си струва да се отбележи, че можете да изберете всяко мляно месо за готвене, от всяко месо, дори от домашни птици (пилешко или пуешко). Като цяло, нека не обикаляме, а да преминем директно към рецептата. 🙂
Рецепта за сос от кайма
Нека започнем с най-"традиционната", разбираема рецепта. Сос с кайма и доматено пюре приготвиха всички. Но направихте ли го правилно? Сега ще разберем. 😉
съставките
- всяко мляно месо - 0,5 кг;
- лук - 2 бр. ;
- морков - 1 бр. ;
- чесън - 3-4 скилидки;
- доматено пюре - 2 с.л. л. ;
- растително масло - за пържене;
- сол, смлян черен пипер, подправки - на вкус.
Как да си направим сос от мляно месо и доматено пюре?
Много лесно се приготвя кайма със сос. Поради факта, че месото е малко, то се пържи много бързо и се оказва много меко. В същото време всички миризми, вкусове, сочност се запазват в ястието поради факта, че е сос. Рецептата стъпка по стъпка ще изглежда така:
- Обелени зеленчуци (лук и моркови), нарязани, запържете до златисто кафяво и омекване в сгорещено растително масло на силен огън. Ако започнат да загарят, можете да добавите малко обикновена вода.
- Добавете каймата, като я натрошавате с шпатула, за да не стане на една бучка. Разбъркайте добре със зеленчуците.
- Пропуснете чесънапрез чесън, разбъркайте. Задушете цялото съдържание на тигана за 3-5 минути. Огънят вече трябва да е среден.
- По това време месото трябва да пусне сок, опитайте се да не се изпари напълно. Ако е необходимо, намалете котлона. Добавете доматено пюре, разбъркайте добре.
Уточнение за "за всеки случай" На този етап задължително опитайте соса. Доматената паста обикновено е кисела. В този случай не се страхувайте просто да добавите половин лъжица захар (чаена лъжичка). Разбъркайте, опитайте отново. Ако всичко е наред, продължете да готвите. 😉
- Ако сосът изглежда твърде гъст, можете да добавите вода (около 100 ml). Добавете сол, черен пипер, любимите подправки. Трябва да къкри соса за 10 минути на слаб огън, можете да го покриете с капак. След - сервирайте на масата с любимата си гарнитура.
Как да си направим сос от кайма със заквасена сметана?
Не по-малко вкусен сос се получава от мляно месо, ако добавите към него заквасена сметана. Вкусът е по-кремообразен, мек и деликатен. Не пропускайте да опитате тази рецепта, сигурни сме, че ястието ще ви хареса много Ще ви трябват следните съставки:
И така, сосът се приготвя, както следва:
- Лукът се обелва, нарязва на малки кубчета и се запържва в сгорещено олио до златисто.
- Сега можете да добавите кайма. Не забравяйте да го разбъркате, като го разбиете с шпатула. В противен случай каймата може да стане едно парче. Огънят вече трябва да е малко по-нисък от средния, смилайте месото и лука средно за около 7-10 минути.
- Сега можете да добавите заквасена сметана, вода, индийско орехче, смлян черен пипер и сол. Разбъркайте отново всичко старателно и намалете котлона. Ястието трябва да къкри на слаб огън около 5-10 минути. След това всичко е готово!
Съвет от Sauchier Тази рецепта ще бъде много полезнагъби Ако сте любители, добавете всякакви ситно нарязани гъби към соса. Те ще придадат на ястията съвсем различен, по-богат, ароматен и пикантен вкус.
Този сос може, разбира се, да се приготви както от телешка, така и от свинска кайма. Но това е кайма от пилешко месо - пуешко или заешко е най-добре. Вкусът ще бъде много необичаен. 😉
Още няколко думи за сосовете...
Ето такива прости и ясни рецепти, които сме подготвили за вас днес. Изглежда, че няма нищо необичайно, но е толкова вкусно. В крайна сметка бих искал да добавя няколко думи. Можете да използвате абсолютно всякакво месо за кайма, тя може да бъде мазна или постна, абсолютно всякаква - всичко зависи от вашите предпочитания. В допълнение, каймата може да бъде не само закупена, но и домашна. А ако нямате месомелачка, можете да го смелите в блендер или да го накълцате на ситно. Можете лесно да направите един от двата соса, представени по-горе, като просто добавите заквасена сметана към доматения сос и зам. обратно. Можете да добавите всякакви любими зеленчуци към соса, например черен пипер, целина или домат. Можете да добавите всякакви билки: пресни или сухи. По принцип сосовете често са полет на въображение и импровизация. Така че не се страхувайте да експериментирате, измисляйки все повече и повече нови вкусове. И, разбира се, разкажете ни за това в коментарите. А за тези, които предпочитат парчета месо в сос, вече имаме няколко рецепти за сос с месо. Определено ще ви харесат, така че ученето и готвенето са задължителни. 🙂