Днес ще си поговорим за една нестандартна рецепта, със съставка, която не се харесва на всеки. Говорим за сос от пилешки сърца. Сърцето е толкова...специфична съставка - някои хора го обичат, други просто го мразят. Но ние ще ви кажем как да приготвите този сос, така че да се окаже възможно най-вкусен и да намери отговор в сърцето ви. 🙂

Пилешки сърца със сос

готвене

съставките

  • пилешки сърца - 600 г;
  • лук - 2 бр. ;
  • морков - 1 бр. (Голям);
  • вода - 200 ml;
  • заквасена сметана - 2 с.л. л. ;
  • доматено пюре - 2 с.л. л. ;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • растително масло - за пържене;
  • сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Как да си направим сос от пилешки сърца?

Обикновено рецептата за сос от пилешки сърца включва само заквасена сметана. Получават се сочни сърца в сметанов сос. Но все още смятаме, че рецептата с доматено пюре е много по-вкусна, затова я подготвихме за вас. И така, стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на сос от пилешки сърца изглежда така:

  1. Върху сгорещения тиган се слага лукът, предварително нарязан на кубче не по-голямо от кубче. Трябва да запържите лука на умерен огън, докато стане прозрачен, леко златист. Процесът на печене ще отнеме около 7-10 минути.
  2. Към лука добавете морковите (нарязани на ситно или настъргани на едро ренде), запържете всичко заедно на малко по-слаб огън. Морковите трябва да омекнат. Процесът ще отнеме около 10 минути. След това прехвърлете зеленчуците в тиган с дебело дъно. Естествено, изключете огъня - докато това е детайл, ние го оставяме настрана.
  3. Измийте добре и старателно сърцата, прецедете ги да се отцеди водата, а каквото остане е излишноотстранете влагата с хартиени кърпи. Готовите сърца се запържват в малко олио, като се разбъркват от време на време. Те ще започнат да отделят сок (бульон), не е необходимо да се изпарява напълно, тъй като в този случай сърцата ще бъдат твърди. Варете ги така около 10 минути на малко по-слаб от средния огън, като разбърквате заедно с бульона.
  4. Пилешките сърца се изсипват в тигана при зеленчуците (заедно с бульона). Включете котлона и оставете да заври (до появата на първите мехурчета).
  5. Добавете вода, сметана, доматено пюре. Разбъркайте добре, докато сосът стане гладък.
  6. Сега можете да добавите чесън, прекаран през преса. Всичко се задушава на слаб огън за 5 минути.
  7. Добавете сол, черен пипер, подправки (можете да добавите "Универсална подправка"). Всичко се разбърква добре и се задушава под затворен капак на слаб огън поне 15-20 минути, но може и повече.

рецепта

Пояснение за "за всеки случай" Не забравяйте да опитате соса. Доматената паста може да бъде доста кисела, което напълно ще развали соса. В този случай е необходимо да се добави захар, която да покрие киселината на доматеното пюре (за даденото количество съставки това е приблизително 1 чаена лъжичка без горчивина). Фокусирайте се върху собствения си вкус.

По принцип сос с пилешки сърца може да се приготви без заквасена сметана или, напротив, без доматено пюре. А може и без това, и без онова. Всичко е индивидуално, зависи от вашия вкус и предпочитания. Можете също да вземете всякакви зеленчуци или изобщо да не ги приемате. Но рецептата, която предлагаме, ни се струва доста универсална и много вкусна. Сос от пилешки сърца върви добре с картофено пюре или грах, с различни зърнени храни или с тестени изделия. Подходящ за всяко хранене за възрастни и деца. Е, ако виевсе още не е ясно как да направите сос от пилешки сърца, така че да се окаже вкусно, тогава най-вероятно в крайна сметка наистина не харесвате сърца. За този случай имаме няколко готини рецепти за сос от пилешко месо (филе, бутчета) - определено ще ви харесат. 🙂