Картофите имат свеж вкус. Подправките, които се добавят отделно или няколко наведнъж, помагат да се промени това. Тя може да бъде готова магазинна подправка или събрана независимо от любимите ви подправки. За варени, задушени, пържени картофи са необходими различни вкусове.
Най-добрите подправки за картофи
Подправката за картофи е набор от ароматни подправки, които помагат да направят традиционните ястия пикантни, необичайни и дори да променят цвета си. Те могат да бъдат остри, относително сладки или силно пикантни.
Съставът на смесите за подправки за картофи обикновено включва:
- лук;
- копър;
- пипер (лют, ароматен, червен пипер, бял);
- дафинов лист;
- куркума;
- майорана;
- босилек;
- чесън;
- кимион.
Комплектът може да е различен, ако желаете, можете да направите подправката сами, като съберете любимите си подправки в буркан.
Как да използвате правилно подправките:
- поръсете варени картофи в началото на готвенето;
- пържени и задушени - 5 минути преди изключване на котлона.
за варено
Подправките за картофи, добавени по време на готвене, трябва да са достатъчно големи, за да се извадят лесно от тенджерата. В противен случай зърната ще паднат по време на хранене и ще причинят дискомфорт. Оптимални за това са лаврови листа (2 на 5 литра), стръкове копър (3-4 на среден съд) и няколко скилидки чесън.
Да приемем, че подправката е фино смляна - в този случай не е необходимо да се отстранява след варенето. Можете да добавите всяка ароматна смес за зеленчуци.
Пюрето може да се оцвети с червен пипер или куркума. Варените грудки се сервират цели с копър, босилек, чесново масло или пресен лук. Някои добавят няколко листа мента към ястието, което коренно го променянеговия вкус
Рецепта за бележка:
за пържено
Пърженето в олио или мас дава хрупкава коричка, но не влияе на свежия вкус на зеленчука. За промяна на това се използват подправки.
Какви подправки са подходящи за пържени картофи:
- хмел сунели;
- червен пипер;
- къри;
- млян черен пипер;
- копър.
Можете също така да добавите сух чесън, дафинов лист или да нарежете на ситно 2-3 скилидки чесън, смесете ги със сол и смлян черен пипер.
Смес за пържени картофи:
- нарязани семена от кориандър - 10 бр.;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- смлян черен пипер - 2 супени лъжици;
- майорана - ½ ч.л.
Вижте кулинарния брой:
За печене на фурна с месни добавки
Фурната осигурява излагане на топлина, която не образува коричка, зеленчуците не губят влага. Такива картофи са оптимално комбинирани с месо, птици или карантии - сърце, воденички.
Подходящи подправки:
- Провансалски билки;
- босилек;
- пресен или сушен лук;
- чесън;
- бял пипер, ароматен.
Маслини или масло в комбинация с копър и магданоз ще придадат пролетен вкус на ястията. Ако кореноплодите се готвят под капак, те ще бъдат изпечени.
Какво може да се поръси върху картофи, изпечени във фурната:
- къри;
- майорана;
- чесън на прах;
- червен пипер;
- куркума
Задушените картофи се приготвят с лук, моркови, месо или гъби, така че е достатъчно да посолите и поръсите с черен пипер ястието, за да стане вкусно. Но можете да разнообразите масата донякъде, като добавите интересни подправки.
Комплект подправки за задушени картофи:
- куркума - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 1 с.л. л.;
- хмел-сунели - ¼ ч.л.;
- натрошен дафинов лист - 3 бр.
Вижте рецептата за картофи на фурна:
Подправки за сладки ястия и печива от картофи
Ястията със сладки картофи са по-малко популярни от традиционните. Канела, кардамон и ванилия са подходящи за кнедли, цитрусова кора и ванилова захар се слагат в гювечета със сирене. Поничките и чийзкейковете на картофена основа се поднасят поръсени с пудра захар и канела.
Ако това е неподсладен сладкиш, например картофен пай с риба, тогава сол, босилек и майоран ще бъдат подходящи. Добавят се директно в тестото. Черен пипер, босилек, индийско орехче, къри са подходящи за плънка от месо, гъби или зеле. Можете да поръсите с щипка хмел сунели.
За пържени картофи
Повечето подправки за пържени картофи съдържат къри, специална смес от подправки, която идва от Индия. Има пикантен аромат и острота. Жълтият цвят се придава от куркумата, която обикновено се включва в кърито.
Също така това ястие върви добре с червен пипер, черен и бял пипер.
За да гледате видеоклипа:
По селски
Използването на тази опция придава на готовото ястие приятна пикантно-зеленчукова миризма и наситен червен цвят.
За да направите подправка за картофи по селски, ще ви трябва:
- червен пипер - 8 супени лъжици;
- сушен чесън - 4 супени лъжици;
- зеленчуци на вкус (сушени пера от лук, клончета копър, магданоз) - 4 часа л.;
- смлян черен пипер - 1,5 ч.л.;
- сол - 4 ч.л. или по желание.
Вкусна рецепта за гледане:
Смеси за подправки за картофи
Варианти на пикантни смеси, които можете да приготвите сами:
- корени от пащърнак и магданоз, червен пипер, майорана, бял пипер;
- босилек, мащерка, лук, копър;
- кориандър, черенчерен пипер, куркума, лук;
- майорана, листа магданоз, бял пипер.
Всички компоненти изискват предварително сушене и смилане, пропорциите са произволни. Можете да добавите сол към сместа, тогава няма да е необходимо да солите картофите отделно.
Ако е възможно да се съберат и изсушат манатарки, тогава не е трудно да се направи ароматна подправка - вземете 10 части манатарки за 1 част дафинов лист.
Подправката за картофи позволява да направите ястието, което харесвате, от пресен зеленчук. Важно е да не прекалявате с количеството подправки и да не ги излагате продължително на топлина.
Какви подправки използвате, когато готвите картофи? Споделете статията с приятели и познати, информацията може да ви бъде полезна.