Свежата, безинтересна гарнитура може да омръзне рано или късно. Ще искате нови вкусове, малко сочност, в крайна сметка ще има желание да разнообразите прости, познати ястия. Сос с месо и гъби е идеален за това. Такива различни, но толкова богати вкусове ще допълнят перфектно ястието, засенчвайки се взаимно, но не убивайки взаимно или вкуса на гарнитурата, а само го подчертавайки. Освен това гъбите и месото са източник на полезен протеин. Така че всяка каша или картофено пюре (въглехидрати) ще бъде много добро в комбинация с този сос. Е, сега нека да преминем към анализа на рецептата. 🙂
Сос от месо и гъби
Ще ви запознаем с една нетрадиционна рецепта за сос - сос с доматено пюре. Да, по-обичайно е да се приготвя такъв сос с кремообразен компонент - това е много по-често. Но доматеният сос ни се струва по-универсален, разбираем. Е, сега към съставките.
съставките
- месо (всяко, но за предпочитане парче с ниско съдържание на мазнини) - 0,5 кг;
- гъби (шампиньони, бели, диви - по ваш вкус) - 400 г;
- лук - 2 бр. ;
- морков - 2 бр. ;
- домат - 2-3 бр. ;
- доматено пюре - 2 с.л. л. ;
- вода - 250 ml;
- брашно - 1 с.л. л. ;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на сос с месо и гъби
И така, нека сега да поговорим за това как да приготвим сос от месо и гъби. И се прави много лесно и сега ще се убедите сами:
- Нека да подготвим месото: трябва да се почисти от филми, вени, мазнини, кости, ако има такива. Е, не забравяйте да изперете парчето и да го изсушите. След това месото трябва да се нарязва на удобни парчета: не малки, но не големи. Ще го приготвя, докато го оставя настрана.
- Гъбите са добрипочисти Бъдете особено внимателни с горските гъби - трябва да ги измиете добре, не забравяйте да ги почистите от всички примеси, отстранете "подозрителните части", които не харесвате. Нарежете гъбите на средни парчета.
- Обелете лука и моркова, нарежете на ситно (креда на кубчета и дребно на тънки сламки). Нарежете домата на малки кубчета. Оставете всички зеленчуци настрана за момента.
- В загрят тиган (по-добре изберете такъв с дебело дъно и високи стени) запържете парчета месо с олио. Те трябва да станат бели и кафяви.
- Сега добавете зеленчуци (без гъбите). Разбъркайте добре - огънят трябва да е среден. Задушете зеленчуците и месото за 7-10 минути - ще пуснат сок, но и зеленчуците ще омекнат и ще спрат да бъдат сурови.
- Сега можете да добавите гъби. Гъбите ще омекнат за 5 минути и също ще пуснат сок.
- Цялата маса в тигана трябва да се поръси с брашно и добре да се смеси и омеси. Брашното трябва да стане хомогенно с месо и зеленчуци.
- Разбъркайте доматеното пюре във вода до гладкост. Бавно изсипете масата в тигана към месото и зеленчуците. Бъркайте непрекъснато, защото брашното и водата ще реагират и ще започнат да се сгъстяват. Ако не разбърквате, може да се появят бучки. Това ще развали вкуса на соса.
- Това е всичко, сега можете да направите малък огън, добавете сол, черен пипер, подправки, може би захар, така че доматът да не е кисел. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън (с или без капак) поне 20 минути. Но може и по-дълго. След това може да го свалите от котлона и да сервирате с любимата си гарнитура. 😉
Рецептата за сос с месо и гъби все още може да бъде разнообразна, като замените заквасената сметана и изключите домата. Между другото, пилешки гърди, пуешко или заешко ще се съчетаят много добре със заквасена сметана. Ето такава проста опция днесподготвени за вас. Не пропускайте да опитате да го сготвите и споделете в коментарите дали ви е харесало. Какво бихте променили или бихте оставили всичко както си е? Кажете ни в коментарите, интересуваме се. 😉 Между другото, можете да видите други рецепти за сосове с месо, които приготвихме за вас по-рано.