Колкото и да е странно, сосовете са необходими не само за гарнитури, но и за месо, птици и риба. И нашият уебсайт вече е събрал огромен брой рецепти за сосове за различни гарнитури. И все още не сме обмисляли рибни ястия и сосове за тях. Е, днес е моментът! Сосът за риба може да бъде най-разнообразен, основното е, че изгодно подчертава вкуса на рибата. Ще се опитаме да разгледаме най-популярните варианти, като бял и червен сос (сметана и домати), както и да го разреждаме малко повече с необичайни рецепти. Сигурни сме, че тук всеки ще може да намери рецепта по свой вкус. Да тръгваме! 🙂
Рецепта за рибен сос
Да започнем с традиционния бял сос, който обикновено се сервира с риба или дори се пече в нея. Като начало помислете за съставките.
съставките
- масло - 60 г;
- рибен бульон или вода - 400 мл;
- пшенично брашно - 1 с.л. л. ;
- сок от половин лимон;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как да си направим сос за риба?
Тази опция е идеална не само като сос за пържена риба, но и за печене на риба в соса. По-добре е да се даде предпочитание на бяла риба, а червената също ще бъде перфектно комбинирана. Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:
- В тенджера запържете брашното и 30 г масло до златисто.
- След бавно наливане на рибен бульон (или само вода) разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Сол пипер. Варете на пара около 10-15 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
- Свалете тенджерата от котлона. Добавете маслото, сока от половин лимон, разбъркайте добре и готово! 😉
Уточнение за "за всеки случай" Готовият сос може да се филтрира през сито или тензух. А също и лимонов сокможете да го замените с няколко лъжици кисела краставичка - също ще стане много добре.
Това е толкова проста и напълно неусложнена рецепта. Лесно е, но не по-малко вкусно, така че определено си струва да опитате. 😉 Но предстои още.
Вкусен доматен сос за риба
Е, сега втората универсална рецепта, която определено е по-подходяща за бяла риба. Без да изневеряваме на традициите, нека започнем със съставките:
- доматен сок - 2 с.л. (500 ml);
- пшенично брашно - 2 с.л. л. (Без горна част);
- масло - 60 г;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
- В отделна купа смесете размекнатото масло, брашното, захарта и солта (ако доматеният сок не е солен!) до еднородна консистенция.
- Загрейте доматения сок в тенджера на умерен огън, оставете да заври.
- Комбинирайте сместа от сухи съставки и масло с доматен сок. Разбъркайте добре, можете да използвате бъркалка, за да няма бучки. Оставете да заври отново, така да се каже, направете соса. След - можете да го свалите от огъня.
- Преди сервиране овкусете за сол и захар, ако е необходимо добавете всичко. 🙂
Отново можете да сервирате с пържена, варена риба или печете под такъв сос.
Сос от заквасена сметана и горчица
А сега нека анализираме една по-интересна рецепта. Без повече шум, нека да преминем направо към съставките:
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- зърнеста горчица "френска" - 1 с.л. л.;
- сметана - 150 г;
- сол, черен пипер, подправка за риба - на вкус.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Почистете зеленчуците.
- Нарежете морковите на тънки ивици, лука на тънки полукръгчета.
- Назагрейте олио в тиган. Първо запържете лука до златисто, след това добавете моркова и го запържете до омекване.
- Добавете заквасена сметана, горчица към зеленчуците и разбъркайте всичко добре. Варете на пара за 5-10 минути.
Съвет от Sochier Ако не сте доволни от консистенцията на соса, можете да добавите чиста преварена вода, докато гъстотата не ви удовлетворява.
- Преди края на готвенето добавете сол, черен пипер, подправка за риба, задушете още поне 3 минути и можете да я извадите.
Как да използвам? Е, разбира се, можете да го използвате като сос. Но ви препоръчваме да нарежете рибата на парчета (сурова), да я сложите в термоустойчив съд и да я залеете със соса. След това запечете рибата във фурната до готовност. Става много вкусно - ще си оближете пръстите! 🙂
Медено-горчичен сос
Всъщност това е толкова универсална рецепта, която можете да използвате не само с риба, но и с пиле, например. Отново, нека не отлагаме и да преминем към изучаването на съставките:
- горчица (по ваш вкус - пикантна или не много) - 2 супени лъжици. л.;
- течен мед - 50 ml;
- соев сос - 2 с.л. л.;
- лимонов сок - 2 с.л. л.;
- преварена вода - 100 ml;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Тук няма да има рецепта стъпка по стъпка. По принцип просто трябва да смесите всички съставки до гладкост. За удобство можете да използвате блендер. Посолете внимателно, защото самият соев сос е много солен.
Отново можете да го сервирате като сос, но ще бъде малко течно. Затова препоръчваме да изсипете цяла риба или на парчета и да я запечете. Ще стане много вкусно.
Това са рецептите, които сме подготвили за вас днес. Надяваме се, че ще ви хареса. Не забравяйте да ни кажете какво точно в коментаритеХареса ми това, което вече сте подготвили и какво още искате да опитате.