А имаме ли любители на рибата? Разбира се, че е. 😉 Рибата може да се консумира не само в „цялата си форма“, но и да се правят котлети от нея, например от треска, щука или дори от водорасли. За да "влязат" по-добре, ви предлагаме да приготвите сос за рибни котлети. Белите сосове вървят най-добре с рибните котлети. Днес ще ви научим как да ги приготвите.
Сос за рибни котлети
Можете да приготвите вкусен сос за рибни котлети много бързо. Ще разгледаме най-простата рецепта със заквасена сметана и малко по-"мъдра" със сметана. Но, както винаги, за всичко по ред. И ще започнем със соса за рибните котлети от заквасена сметана и съставките за него.
съставките
- масло - 70 г;
- заквасена сметана (20% масленост) - 4 супени лъжици. л. ;
- пшенично брашно - 1 с.л. л. ;
- настърган хрян - 1 ч.л. ;
- рибен бульон (може да се замени с мляко) - 150-200 ml;
- любими зеленчуци - на вкус;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как се приготвя сос за рибни котлети?
Сега можете да продължите с готвенето. Няма да имате нужда от специални умения - всичко е много просто. Ще разгледаме рецептата за вкусен сос за рибни котлети стъпка по стъпка:
- Разтопете маслото в тиган. Уверете се, че не залепва за дъното на тавата. За да не прегрее дъното на тигана, огънят трябва да е малко по-нисък от средния.
- Като загрее маслото, добавете брашното. Разбъркайте енергично, докато брашното и маслото станат хомогенни и масата придобие златист оттенък.
- Сега трябва да добавите бульон (мляко), разбъркайте, докато всички бучки брашно се разпръснат. Сосът се вари около 5 минути, докато заври.
- Следващата стъпка е да добавите заквасена сметана, настърган хрян, сол, черен пипер и любимите си подправки(не забравяйте, че трябва да се комбинират с риба). Разбъркайте, изгасете всичко заедно буквално за 2 минути. Изключете котлона, оставете соса да се влива в продължение на 10 минути.
- Докато сосът се влива, нарежете зелените на ситно. Преди сервиране добавете пресни билки към соса за рибни котлети, разбъркайте. Сега можете да полеете котлетите със соса.
Съвет от Sochier Ако желаете, можете да добавите ситно нарязани кисели краставици към готовия сос (заедно със зеленчуците). Комбинацията от вкусове е идеална за риба.
Сос за рибни котлети със сметана
Има и друг вариант, как да направите сос за рибни котлети. Той е малко по-сложен, но не по-малко вкусен от предишния. Първо, нека анализираме съставките:
- мастна сметана за пиене (повече от 20%) - 150 ml;
- рибен бульон - 150 мл (може да се замени с вода от кубчета бульон);
- пшенично брашно - 1 с.л. л.;
- масло - 60 г;
- лимонов сок - 1 с.л. л.;
- кора от половин лимон;
- смляно индийско орехче - 0,5 ч.л.;
- риган - 0,25 ч.л.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Разтопете маслото в тенджера. В сгорещеното олио добавете брашното. Разбъркайте добре, докато сместа придобие еднороден златист цвят.
- Нарежете кората от половин лимон. За целта трябва да "настържете" лимоновата кора на ситно ренде (до побеляване). Можете също така да използвате специално устройство за отстраняване на кората.
- Добавете бульон (вода с разтворено кубче) и лъжица лимонов сок към масата от брашно и масло. Бързо и интензивно започнете да смесвате всичко - това е необходимо, за да не се образуват бучки. Задушете всичко буквално 5 минути.
- Сега трябва да добавите сметана и лимонова кора. Кипенеоще 5 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.
- Минута преди сосът да се свали от котлона, добавете индийско орехче, риган, сол и черен пипер. Разбъркайте и можете да кажете, че сосът е готов.
По принцип вече можете да сервирате соса като сос, като просто изсипете рибните котлети отгоре, но смятаме, че друг вариант на сервиране е по-интересен. За алтернативно приготвяне прехвърлете рибните котлети в топлоустойчив съд с високи страни. Залейте котлетите със соса от тенджерата, така че да ги покрие. Загрейте фурната до 180 градуса, изпратете котлетите там за 15 минути. Когато го получите, можете да поръсите ястието с пресни, ситно нарязани зеленчуци. Това са рецептите, които сме подготвили за вас днес. За любителите на месото между другото имаме рецепти за сос за месни котлети на нашия уебсайт. Е, ако можете да ни предложите други рецепти (за рибни котлети), споделете ги с нас в коментарите, ще бъдем много доволни. 😉