Добър ден читатели и гости на блога. Напоследък често започнах да купувам печени продукти в магазина, вече наистина харесвам вкусни и буйни кифли. Но качеството става все по-лошо и по-лошо, продавачите спестяват от нас). Ето защо реших да не бъда мързелив и да се науча сам да пека сладки сладкиши.
Обикновено купувам и тестото, но не винаги е сполучливо: понякога е много прясно, понякога изобщо не бухва.
Нека ви напомня, че вече разгледахме варианти за приготвяне на кифли, които просто се топят в устата ви. Но за удобство реших да направя отделна публикация за приготвянето на тестото, за да е всичко на едно място.
Ще разгледаме рецепти, базирани на метода на маята. В крайна сметка, каквото и да кажете, благодарение на прясната мая продуктите се оказват особено буйни и меки. Между другото, ако сте фен на домашното печене, тогава ви съветвам да печете хляб сами. Онзи ден попаднах на много информативна статия по този въпрос. Запазих го в отметки и вече изпробвам технологията на изработка и както винаги споделям с вас. Сайтът се нарича sekreti-domovodstva.ru, а статията можете да прочетете тук https://sekreti-domovodstva.ru/pshenichnyj-xleb.html.
Рецепта за тесто на кефир с мая, което се топи в устата
Е, започваме да готвим. Много хора харесват първия вариант, защото деликатесът се оказва наистина вкусен. В същото време нямате нужда от толкова много продукти и всичко се прави лесно и просто.
Съставки:
- Брашно - 0,8 кг;
- Ванилин - 20 гр.;
- Захар - 350 гр.;
- Кефир с ниско съдържание на мазнини - 0,4 л;
- Суха мая - 20 гр.;
- Яйце - 1 бр.;
- Шипка сол.
Начин на приготвяне:
1. Вземете дълбока купа и изсипете сухата мая в нея. Сега им налейте чаша топъл, но не горещ кефир. Последователностоставете за 15 минути, за да може маята да "заиграе".
2. Пресейте брашното в дълбока купа и изсипете захарта. След това разбийте яйцето, разбъркайте. Изсипете останалия кефир и подходящата ни смес от мая. Добавете ванилия и щипка сол. Разбъркайте всичко с бъркалка.
Ако тестото е течно, добавете още малко пресято брашно.
3. Поръсете малко брашно върху работната маса и прехвърлете масата. Омесете го добре с ръце. След това покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място за един час.
4. Когато времето изтече, завийте отново тестото и оформете продуктите. След това се пече както обикновено във фурната с или без плънка.
Това е сравнително нискомаслена, постна рецепта. Така че го препоръчвам на всички.
Тесто с мая за кифли без яйца и мляко
В днешно време много хора страдат от алергии и много от тях не могат да консумират такива здравословни продукти като яйца и мляко. И какво да направите в този случай? Оказва се, че можете да приготвите също толкова вкусна торта и без тези съставки. Намерих добро видео за това. Който пробва рецептата, да пише коментари.
Бърз вариант със суха мая
Е, продължаваме и започваме нашата маса според следващата опция за снимка. Честно казано ми хареса технологията на готвене, тъй като се добавя масло.
Съставки:
- Суха мая - 6 гр.;
- Мляко - 150 мл;
- Вода - 100 ml;
- Сол - 6 гр.;
- Захар - 10 гр.;
- Брашно - 350-400 гр.;
- Масло - 30 грама.
Начин на приготвяне:
1. Комбинирайте мляко и вода, загрейте, докато се затопли. След това изсипете маята и захарта, разбъркайте. Оставете масата за 10 минути на топло място.
2. Подходящата Opara трябва да изглежда както е показано на снимката по-долу. Тоест трябва да се образува пенеста "шапка".
3. Разтопете маслото на водна баня и го охладете. След това пресейте брашното и го смесете със солта. След това направете вдлъбнатина в центъра и изсипете парата.
4. След това разбъркайте всичко добре. Веднага щом масата ви стане като тесто, трябва да добавите масло и да омесите всичко с ръце и да го прехвърлите върху чиста работна повърхност.
5. Сега ще ви дам съвет как да проверите тестото за готовност.
Трябва да издърпате парче маса нагоре, докато стане тънко. Ако тестото се счупи, значи още не е готово. В правилната версия тънкият слой трябва да е тънък и да не прозира.
6. Затова отново омесете добре тестото за 15 минути. След това проверете отново.
7. Вземете дълбока купа и намажете стените й с масло. Поставете нашата готова маса в нея и покрийте с капак или хранителен филм или чиста кърпа. Оставете да втасва на топло място за 40 минути.
Има един готин начин за втасване на тестото. Трябва да вземете чаша и да излеете вряла вода в нея. След това сложете тази вряла вода в микровълновата заедно с нашия препарат. Затворете плътно вратата и изчакайте 40 минути. ВНИМАНИЕ! Не е необходимо да включвате микровълновата фурна!
8. През това време тестото трябва да се увеличи няколко пъти. След това можете да оформите всяка торта от него или да го поставите във фризера и да го извадите, когато имате нужда.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тесто за машина за хляб
Разбира се, тези, които имат машина за хляб у дома, са късметлии. Тогава определено ще имате 100% успешен резултат.
Каня ви да гледате следното видео за хлебопекарната Panasonic SD-255.
Мисля, че определено няма да има трудности. И ако вече имате собствена технология за готвене, не забравяйте да я споделите с нас.
Вкусни кифлички на печка
Определено всички рецепти с квасвключват важен момент — подготовка на опара. Нека отново да разгледаме основните точки по-подробно.
Съставки:
- Мляко - 2 супени лъжици;
- Кремообразен маргарин - 100 гр.;
- Суха мая - 12 гр. може да се замени с пресни - 1/4 оп.;
- Яйца - 3 бр.;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Брашно - 6 супени лъжици;
- Шипка сол.
Начин на приготвяне:
1. 0,5 чаши мляко трябва да се загреят до топло състояние.
2. След това разтворете маята в нея и добавете 1 чаена лъжичка захар и съвсем малко брашно. Оставете на топло място за 10 минути.
3. Когато пяната започне да шупне, изсипете в дълбока чиния и налейте останалото мляко. Разтопете маргарина и го охладете. След това изсипете в консистенцията.
4. В отделна купа разбийте яйцата и към тях добавете 3 с. л. захар. Разбийте добре сместа.
5. Трябва да изсипете тези разбити яйца в готовата консистенция и да добавите малко сол.
6. Сега разбъркайте всичко добре и постепенно започнете да въвеждате пресятото брашно.
7. Остава да омесите добре тестото с ръце. Ако лепне, добавете още брашно.
8. Покрийте детайла с чиста кърпа и оставете за 1 час на топло място.
9. След това отново завийте тестото с ръце. Готово е за оформяне и печене на кифлички.
Започваме тестото със суха мая и мляко за печене във фурната
Ето още един метод на готвене, който вече съм тествал. Тук всичко е така, както го харесвам: готвим го в мляко с добавка на масло и мая. Резултатът е много деликатен вариант.
Съставки:
- Брашно - 500 гр.;
- Мляко - 1 супена лъжица;
- Масло - 100 гр.;
- Захар - 5 с.л. лъжица;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Суха мая - 11 гр.;
- Яйце - 1нещо.
Начин на приготвяне:
1. Загрейте млякото до 36 градуса. Бързо добавете захарта и разбъркайте. Добавете маята и оставете всичко на топло място за 15 минути.
2. През това време на повърхността трябва да се образува пяна, която след това ще падне.
3. Разбийте яйцата със сол в отделна купа.
Яйцата трябва да са със стайна температура, а не студени.
4. Разтопете и охладете маслото. Изсипете го в яйцата.
5. Сега изсипете пяната и разбъркайте консистенцията.
6. Следва пресятото брашно: добавете го постепенно и разбъркайте.
7. Омесете тестото на работната маса с ръце за 7-8 минути.
8. Поставете нашата топка в чиста чиния, намазана с масло. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 45 минути. Когато блатът втаса, се прегръща и отново се оставя за ново втасване.
9. Преди директно скулптуриране, прегърнете консистенцията още веднъж.
Маслено тесто за кифли на вода и суха мая
И какво да направите, ако изведнъж нямате млечен компонент? Така че започнете от водата. Оказва се, че е много добър. И ако направите сладък пълнеж, например кокос, тогава като цяло ще се получат супер сладкиши.
Съставки:
- Вода - 250 ml;
- Суха мая - 11 гр.;
- Захар - 50 гр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Брашно - 430 гр.;
- Растително масло - 30 мл
Начин на приготвяне:
1. Загрейте водата до топло състояние и разбъркайте маята в нея.
2. Изсипете захар и малко сол.
3. Изсипете растително масло и пресейте брашното на части.
4. Омесете тестото с ръце и го покрийте с кърпа. Оставете на топло място за час.
5. След това го прегърнете отново и започнете да създавате необходимите форми.
Е, повдигайки гоВ заключение бих искал да отбележа, че основното при приготвянето на тесто с мая е вашето добро настроение, стая без течения и прясна мая. Изберете всяка рецепта, която харесвате, и направете всичко според инструкциите. Сигурен съм, че ще успеете!