Днес искам да споделя една рецепта за сочна и хрупкава салата, която обичат и деца, и възрастни. Преди се приготвяше в съветските столове. Рецептата я взех от баба ми, тъй като тя беше кетъринг.
Най-важното правило е да вземете сочно и хрупкаво зеле. Важно е да няма зелени листа и да не са горчиви на вкус, тогава ви е гарантиран разкошен резултат.
Това ястие е подходящо за пости, а също така ще служи като отлично допълнение към месни и рибни ястия, към всякакви каши и гарнитури, както и салата от репички и череши.
Какво друго може да се добави към зелевата салата, за да разнообразите вкуса й? Сложете грах, царевица, сирене, колбаси, домати, краставици, всякакви зеленчуци, бисквити. Какво може да се зарежда? Имам класически дресинг, но можете да използвате заквасена сметана, кисело мляко, майонеза.
Салата от прясно зеле и моркови с оцет: много вкусна рецепта като в трапезарията
Сега ще споделя една рецепта, изпитана през годините и времето, специално изработена със снимки, за да може всеки да сготви и да се наслади на вкуса. Ще опиша всичко подробно и стъпка по стъпка и мисля, че няма да има трудности.
Често го готвя, но онзи ден имах желание да го споделя с вас, тъй като в блога все още няма такава рецепта.
Необходими продукти:
- Зеле - 500 грама
- Морков (среден) - 1 бр
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - 0,5 чаена лъжичка
- Оцет 9% - 1,5 супени лъжици
- Растително масло - 2 супени лъжици
1. От една глава зеле отстранете горните листа, разрежете я наполовина и можете да я натрошите. Можете да настържете с остър нож или с помощта на шредер. Както можете да видите на снимката, моите зеленчуци са бели, сочни, а не зелени. Листата са сладки, не горчиви. То е оттакива зеленчуци ще направят "бомбова" салата.
2. Смесете в купа и настържете морковите на едро ренде. Аз използвам оранжеви моркови, без сърцевината вътре. На вкус е сладък и сочен.
3. Посолете и разбъркайте с ръце, като леко притискате, за да започнат зеленчуците да пускат сок. Оставете за 3 минути.
4. След това слагам захар, тя ще направи разядката сладка и кисела на вкус. Тази рецепта съдържа всичко в умерени количества. Вкусът е хладен, балансиран.
Но винаги можете да допълните, премахнете или добавите по ваш вкус.
5. Разпределям захарта не на едно място, а по цялата повърхност и след това изсипвам 9% трапезен оцет. В класическата рецепта за зелева салата се използва трапезно зеле. Можете да експериментирате и да го замените с ябълка или вино.
6. Разбъркайте всичко добре и оставете за 5 минути, така че захарта да се разтвори. Можете да бъркате с лъжица или с чисти ръце. След 5-6 минути отново се разбърква и се залива с олиото.
Сега можете да го опитате и да добавите сол или захар, ако е необходимо. Не слагам подправки, излишно е, просто е като преди, както баба ми готвеше!
7. Смесете всичко отново и можете да сервирате. Що се отнася до маслото, можете да вземете рафинирано или ароматно домашно растително масло. Понякога използвам печено. Освен това искам да ви покажа колко сок, това е нормално, както всички сочни зеленчуци.
Трябва да се влива и според правилата го поставяме в хладилника за няколко часа, но го ядем веднага. Между другото искам да кажа, че на следващия ден е още по-вкусно.
8. Сервирайте с месо, риба, каша, картофи и всичко друго. Много е добре да се приготвя за постни дни, подходящо е за хора, които следят теглото и храненето си.
Сварих яйца и налях салата, какво не е вечеря? През зимата, когато няма пресни зеленчуци, е такаистински спасител.
Как да приготвим витаминна салата от зеле и моркови в трапезарията
Така че, ако не знаете как да направите салата от зеле като в столовата на СССР, тогава предлагам да използвате моята любима рецепта. Винаги готвя за 1 кг. зеле, защото всички в нашето семейство го обичат и деца, и възрастни. При варене за 1 кг всички останали продукти също трябва да се удвоят.
Приготвя се от бяло зеле, подправено със сол, захар, олио и оцет. Омесва се с ръце, благодарение на което става вкусно. Но аз не меся много, защото ако прекаля може да стане меко.
Можете да сложите чушка, ябълка или прясна краставица. Не слагам, както може би сте забелязали.
Държа в тавичка в хладилника. Можете да го поставите в купа, но не забравяйте да го покриете с филм, така че да не се насища с чужди миризми и да не се проветрява.
Съхранява се няколко дни, не се опитвахме да го съхраняваме повече, тъй като веднага се яде. Вкусът е сочен, хрупкав, сладко-кисел.
Цялата работа е, че трябва да се влива, маринована, напоена с аромати. Препоръчвам да го поставите в хладилника за няколко часа и след това да сервирате. Украсих го със стръкче зеленолистно, но не му слагат зелено. Може да поръсите копър или магданоз по ваш вкус. Може да поръсите и със сусам.
Споделих рецептата с вас, а какво да добавите към нея, решете по свое усмотрение. Яжте вкусно! Добър апетит!