Пържените пайове могат да се приготвят с всякакъв пълнеж, плодове, със сладко, с месо, с кайма с ориз, яйца и лук.

В кулинарното изкуство няма граници за полета на въображението. Тестото също може да се приготви по различни начини. Но най-мекото и ефирно с мехурчета е тестото на базата на обикновен кефир.

Как да направите тесто на кефир за пайове, за да нахраните всички роднини и гости, има много начини и прости рецепти за това, както със, така и без мая.

Тесто за пайове без мая на кефир

Печенето от това тесто може да се пече във фурната.

тестото

Трябва да подготвите такива продукти като:

  • половин литър кефир;
  • 2 кокоши яйца;
  • 30 ml гъста заквасена сметана;
  • 30 мл. зехтин;
  • 5 грама сода за хляб на прах;
  • Шипка сол;
  • 15 г гранулирана захар;
  • 400 г брашно най-висока категория.

Тесто без мая за пайове на кефир:

  • Комбинирайте кефир със сода за хляб, оставете, докато на повърхността се появят въздушни мехурчета.
  • Добавете насипни съставки.
  • Постепенно добавете останалите продукти към общия състав, като при непрекъснато бъркане изсипете брашното на равни части (не наведнъж).
  • Опаковайте готовото тесто в целофанов плик, оставете го да втаса за половин час.

    • Можете да използвате всякакъв пълнеж, който ви харесва най-много.

    Такива пайове могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната.

    Тесто за пайове във фурната на кефир

    Тестото по тази рецепта е нежно и еластично. Най-важното е да не "прекалявате" с добавянето на брашно.

    кефир

    Рецептата включва следния списък от продукти:

    • бързодействаща мая("Саф-момент") – 1 торба;
    • кефир с повече от 2,5% мазнини - една и половина чаши;
    • пилешко яйце - 1 жълтък и 1 цяло яйце;
    • брашно от по-висок клас - 2 супени лъжици. с пързалка;
    • гранулирана захар - 5-7 години;
    • фина сол - 10 г;
    • слънчогледово масло без мирис - 150-200 мл, можете да го замените с половин опаковка маргарин (но вкусът ще бъде различен).

    Тесто за пайове на кефир:

  • Комбинирайте средномаслен кефир и пакет инстантна мая в дълбок съд.
  • Разбийте яйцата на маса, както е посочено в списъка с продукти, добавете гранулирана захар, смесете със сол.
  • Залива се с масло или разтопен маргарин, охлажда се и се добавя към останалите продукти.
  • Прецедете брашното през сито, добавете към съда на три равни части, разбъркайте, като предотвратите образуването на бучки.
  • Покрийте съда с тестото, оставете го на стайна температура, премесете го два пъти, след като е увеличило обема си.

    • При пържене е достатъчно да добавите 2-3 с.л. л. слънчогледово масло, препоръчително е да използвате мляно месо или зеленчуков пълнеж.

    Тесто с мая на кефир за пайове

    Класическата версия на тестото, позната на мнозина по рецепти, предадени от баби и прабаби.

    Включва:

    • гранулирана захар 10 гр.;
    • мазен кефир или кисело мляко - 2-2,5 супени лъжици;
    • зехтин - една четвърт чаша;
    • пилешко яйце - 1 бр.;
    • бързодействаща мая - 2 с.л. л. без горчивина;
    • брашно от най-висока категория - 2-2,5 супени лъжици;
    • фина сол - 10 гр.

    Тесто на кефир с мая за пайове:

  • В отделна чаша пригответе парата, разтворете маята в топла (не гореща и не студена) вода, покрийте с капак, оставете да "втаса", бяла ефирна капачка, висока до 3-5 см, ще "информира “ за неговата готовност.
  • Извадете закваската от хладилника на същото мястоначалото на варенето и се изсипва в дълбок съд.
  • Разбийте едно яйце в основната маса, добавете насипните съставки, разбъркайте.
  • Добавете парата и зехтина.
  • Прекарайте брашното през фино сито, изсипете в течното тесто на части, като непрекъснато разбърквате състава.
  • Поставете готовото тесто в торба, оставете да "почине" поне час.

    • Вкусното тесто с мая е подходящо за приготвяне на пайове с различни пълнежи, пица, сладки кифлички.

    Тесто за пържени пайове на кефир

    От незапомнени времена пайовете се пържат в голямо количество олио, като всяка бъчва се запича до златисто, плънката се използва предимно "сериозна", под формата на кайма или ориз с яйца и лук.

    За невероятно проста рецепта ще ви трябва:

    • всеки ферментирал млечен продукт (кисело мляко, кефир, кисело мляко) - 1 супена лъжица;
    • брашно от по-висок клас - 2 супени лъжици. с пързалка;
    • твърдо сирене - 90 г.;
    • сода за хляб, гранулирана захар, сол - 5 g.

    Рецепта за тесто с кефир за пържени пайове с добавено сирене:

  • В дълбока тенджера комбинирайте всеки наличен ферментирал млечен продукт с гранулирана захар и сол, разбийте с миксер.
  • Прекарайте сиренето през ренде с малки пчелни пити веднага в общ съд, разбъркайте.
  • Пресейте брашното, добавете супена лъжица, бъркайте непрекъснато.
  • Разбийте содата с пръст, за да няма бучки в тестото, добавете я към останалите продукти.
  • Замесете тестото, като го поставите върху работна повърхност, обилно поръсена с малко количество брашно.
  • Оставете да "изникне" в купа за четвърт час.

    • Тестото за сирене се характеризира с еластичност, мекота и специален изискан аромат на мляко, идеален вариант не само за пайове, но и за хачапури и сладкиши.

    Тесто за пайове на кефиркато пух

    Лек и ефирен, той е приятен за ръцете и се топи в устата, като ориенталска сладост.

    Съставът включва:

    • кефир (кисело мляко) - чаша;
    • брашно от най-висока категория - 900 r.;
    • пилешко яйце - 1 бр.;
    • фина сол - 5 години;
    • гранулирана захар, сода за хляб на прах - 2,5 g от всеки елемент;
    • зехтин - една четвърт чаша.

    Тесто за пайове като пух:

  • Загрейте кефира (извадете го предварително или го загрейте в микровълновата за 30 секунди).
  • Изсипете всички насипни съставки в ферментиралия млечен продукт, с изключение на брашното (трябва да се добави в самия край на смесването).
  • Счупете яйцето, разбъркайте до гладкост.
  • Прецедете брашното през сито, добавете на равни части, като изключите образуването на бучки.

    • Голямо предимство на този вариант на теста е, че не се нуждае от "почивка" и е готов за употреба след 5 минути.

    Бързо тесто на кефир за пайове

    Ако наистина искате пържени пайове, но няма време да се забърквате с тестото. Тази рецепта ще бъде толкова добра, колкото е възможно.

    За готвене трябва да се "въоръжите" със следните продукти:

    • извара - 1 с.л. с пързалка;
    • кефир (може да се замени с кисело мляко или ряженка) - 1 супена лъжица;
    • пилешко яйце - 1 бр.;
    • гранулирана захар - 15 години;
    • фина сол - 3-5 години;
    • бакпулвер - 5 години;
    • брашно от най-висока категория - 600-700 r.

    Рецепта за тесто за пайове на кефир с домашно сирене:

  • Кашкавалът се настъргва през цедка.
  • Комбинирайте всички изброени съставки в дълбока чиния, разбийте с вилица, на последния етап добавете пресято брашно, но не напълно, а на равни части.
  • Първо месете тестото с лъжица, когато стане трудно да се намесвате, продължете да меситеръце
  • Оставете настрана, оставете да "достигне" за половин час.

    • Тестото излиза моментално, можете да го напълните с всичко, вкусът на пайовете е като в детството.

    Прясно тесто за пайове на кефир

    Отличен аналог на тестото с мая, но се приготвя 2 пъти по-бързо и не е по-нисък на вкус.

    Включва:

    • брашно от най-висока категория - 1000;
    • кефир 2,5% мазнини - 2 супени лъжици;
    • съхранявайте заквасена сметана - 50 ml;
    • сода бикарбонат на прах, сол - 5 години;
    • пилешко яйце - няколко бр.;
    • гранулирана захар - 15 години;
    • зехтин - 20 мл

    Как да си направим тесто на кефир за пайове:

  • Смесете топъл кефир със сода, оставете, докато се образува буйна пяна.
  • Разбиваме яйцата и добавяме всички останали продукти по рецепта.
  • Прекарайте брашното през сито, изсипете на малки порции, като месите с ръце.

    • Огромен плюс на прясното тесто на кефир е, че можете веднага да започнете да извайвате пайове.

    Тесто за пайове на кефир без яйца

    Икономичен вариант на теста без добавяне на яйца, всяка домакиня ще го хареса.

    Трябва да се запасите със следния списък с продукти:

    • овесено брашно - 1,5 чаши;
    • кефир с ниско съдържание на мазнини до 2,5% - 1 супена лъжица;
    • фина фракция сол - 2 години;
    • гранулирана захар - 10 години;
    • бакпулвер - 1 с.л. L.;
    • малко зехтин - 2 с.л. л.

    Как да си направим тесто за пайове на кефир:

  • Пресейте брашното в дълбок съд, направете вдлъбнатина в центъра, добавете всички насипни съставки.
  • Изсипете ферментиралия млечен продукт, започнете да месите от центъра към краищата.

    • Тестото без използване на яйца ще дойде на помощ във всяка ситуация, особено когато гостите неочаквано пристигнат. Той не се нуждае от време за "почивка", така че пълнежът трябва да бъде приготвенпредварително.

    Има ли човек, който да има безпристрастно отношение към пресните, горещи баници с много вкусна плънка, разбира се, че няма!

    Тестото на кефир е идеален вариант за приготвяне на сладкиши със сладък, зеленчуков, гъбен или месен пълнеж. Приготвя се бързо и винаги излиза без проблеми и грижи!