За вечеря, след работа, често трябва да готвите нещо просто, бързо, но вкусно. И ако няма проблеми с гарнитура или месен компонент (месото, например, може да се приготви предварително като резерва, а като гарнитура можете да използвате всяка каша или дори тестени изделия), тогава яденето на сушено месо, разбира се, изобщо не искам И така, време е за сос. Днес ще ви разкажем рецептите за няколко прости соса за всеки вкус. Ще има с минимален брой съставки и с месо, дори и обикновен, зеленчук. Но за всичко по ред. Да тръгваме! 😉
Сос с доматено пюре и сметана
По наше скромно мнение една от най-простите и вкусни рецепти е сос с доматено пюре и заквасена сметана. В допълнение към факта, че почти всеки има тези съставки в хладилника, има и други неоспорими предимства: не отнема много време за приготвяне и не изисква голямо количество храна. И, между другото, за съставките.
съставките
- лук - 1 бр. ;
- доматено пюре - 2 с.л. л. ;
- заквасена сметана - 2 с.л. л. ;
- питейна вода стайна температура - 350 ml;
- обикновено бяло пшенично брашно - 1 с.л. л. (Без пързалка);
- дафинов лист - 2-3 бр. ;
- сол, захар, черен пипер, подправки - на вкус.
Метод на готвене стъпка по стъпка
Най-лесният сос може да се приготви само в няколко стъпки. Много хора вече знаят как да приготвят сос, но все пак ще спрем на рецепта стъпка по стъпка (в края на краищата всички сме започнали с нещо веднъж):
- Запържете малки кубчета обелен лук (първо трябва да го обелите и нарежете, ако внезапно стане неясно) в малко количество загрято растително масло. Струва си да се пържи, докато промени цвета си - лукът трябва да стане прозрачен, със златист оттенък.
- Огънят е среден. Поръсете лука с брашно и разбъркайте добре. В процеса на готвене брашното трябва да стане златисто. Бъдете внимателни и внимателни, защото щом брашното покафенее, значи е прегоряло. В този случай сосът може да е горчив в резултат на това.
- Отделно смесете доматеното пюре, заквасената сметана и водата, докато се образува хомогенна маса. На тънка струйка бавно изсипете получената смес при лука и брашното. Налива се на части при непрекъснато бъркане. Нека започнем да сгъстяваме соса. Етапът продължава, докато течността изтече и сосът стане еднороден и гладък като консистенция. Когато това се случи, доведете масата до кипене и намалете котлона до минимум.
- Добавете дафинови листа, сол, черен пипер, подправки. При нужда (ако сосът е кисел) - захар (около 1 ч.л. без горчивината). Разбъркайте всичко добре, оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. След това хванете ципурата и можете да я сервирате на масата.
Уточнение за "за всеки случай" При желание почти всяка съставка може да бъде изключена от рецептата. Не обичате заквасена сметана или доматено пюре - не ги добавяйте, не обичате лук - няма проблем, можете и без него. Ако не искате твърде гъст сос, не добавяйте брашно или го добавете по-малко. Това е доста универсална рецепта.
Обикновен сос с кайма
Вкусен обикновен сос у дома може да се направи и с най-обикновена кайма. Всъщност рецептата е толкова проста, че дори не можете да прикачите рецепта стъпка по стъпка тук. Просто вземете предишната (горната) рецепта стъпка по стъпка и веднага след като запържите лука, запържете всякаква кайма в тиган за 7-10 минути, като я раздробявате с шпатула, за да не се слепи месото. И след това просто повторете следните стъпки: брашно, смес от доматено пюре, заквасена сметана и вода,подправки Същността е ясна. Броят на съставките е идентичен, за него ще ви трябват 400 грама мляно месо. Нека повторим, можете да използвате всяка кайма, която харесвате: пилешка, телешка, свинска, смесена и т.н.
Прост зеленчуков сос от това, което е у дома
Но нека се спрем малко по-подробно на зеленчуковия сос. Нека първо разгледаме съставките за готвене:
- лук - 2 бр.;
- морков - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- домат - 2 бр.;
- вода - 100 ml;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Да, този сос е по-"богат" откъм съставки, но и много лесен за приготвяне. Начин на приготвяне:
- Обелете всички зеленчуци, отстранете семките от чушката и отстранете кожата от доматите, ако желаете. Последното няма да го правим, защото доматът влиза в соса доста нарязан на ситно.
- Нарежете всички зеленчуци на удобни парчета (по-малки са по-добре). Лук, чушка, домат - на малки кубчета, а морковите - на тънки, малки сламки или дори натрийте през едро ренде.
- Първо отровете лука в тиган със загрято растително масло, запържете го за около 7 минути на среден огън, докато промени цвета си. След това добавете моркови и сладък пипер. Всичко се разбърква старателно и се вари до омекване. Последно се добавя доматът, буквално 3 минути, разбъркване, задушаване - котлонът се намалява.
- Добавете вода, сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте добре и оставете целия сос да къкри на слаб огън за около 10 минути. На гладно - отстранете от котлона и поднесете. 🙂
Подготвихме такъв скромен ТОП за вас. Всички рецепти са различни, могат да се променят и разнообразяват по желание. Но в тази форма сосовете се приготвят бързо, те сапрости и ясни, подходящи за всяко ястие и всяка храна. Не пропускайте да ни кажете в коментарите как приготвяте простите си сосове. 😉