Добро време на деня! Днес искам да предложа моята изпитана във времето рецепта, приготвям я по време на постите или когато искам да организирам разтоварващи дни. Понякога го приготвям като добавка към други ястия, тъй като е страхотно студено предястие.
Може да се сервира топло или студено, чудесно зеленчуково ястие. По желание добавете гъби, месо, боб, картофи и ще получите нов и интересен вкус. Вечерях днес задушено зеле със сини сливи, повярвайте ми, много е вкусно. Снимах ви и ще напиша рецептата.
Тази гарнитура е не само вкусна, но и полезна за червата, разбира се, няма да получите толкова голяма полза, колкото от киселото зеле, но въпреки това е отлично ястие за ежедневната диета. За много семейства той е отличен компонент на празничната трапеза, а също и отлично допълнение към други ястия.
Съхранява се в хладилник 2-3 дни, не губи вкуса си при нагряване. Готви се в олио, аз използвам рафинирано, домашно (нерафинирано) ще е още по-вкусно.
Не съм фен на подправките, затова ще добавя дафинов лист и зърна черен пипер, но можете да добавите всякакви билки, подправки и подправки. Не ви съветвам да вземете карамфил, който има богат, ярък аромат и вкус, не всеки може да го хареса и може да развали готовото ястие.
В тази рецепта слагам моркови и лук по едно парче, но вие можете да вземете две, тези продукти, зеленчуци я правят още по-вкусна и богата.
Как да готвя задушено зеле със сини сливи
Според вкуса и желанието може да се поръси с пресни ситно нарязани зеленчуци, да се използва като пълнеж за пайове и пайове, но тогава не слагайте сушени плодове. А ако ги харесвате може да добавите и сушени кайсии, като ги нарежете на ивички.
Съставки:
- 1 кг. зеле
- 1 среден морков
- 1 средно голяма луковица
- 200 грама сини сливи (можете да вземете пушени)
- 0,5 литра домашен доматен сок (може да се замени с доматено пюре)
- 1 чаена лъжичка сол (без сол)
- 3 супени лъжици захар (обичам сладко и кисело)
- дафинов лист по желание
- 1-2 бр. черен пипер
- растително масло за пържене на зеленчуци
1. Ще подготвим всички необходими продукти. За съжаление на снимката няма домат, ползвам домашен, просто съм забравила да го добавя.
2. Нарязах зелето с резачка, както виждате, моето е бяло, без зеленина, не е крехко. Важно е листата да са сочни и хрупкави, а не горчиви. Може да се нарязва с остър нож. Няма нужда да търкате нищо с ръцете си.
3. Изсипвам олио в тигана, буквално 2-3 лъжици, загрявам го и нареждам зеленчуците, запържвам на среден огън. Пържа на 2 стъпки, първо една порция, после слагам в казана и втората порция, тавата ми не побра всичките.
4. Прехвърлям зеленчуците в казана, можете да вземете тиган с дебело дъно, защото е много важно всичко да се задушава и да не гори.
5. След това почистваме зеленчуците, настъргваме морковите и нарязваме лука на кубчета, всичко това можете да видите на снимката. Както писах по-горе, можете да вземете 2 моркова и 2 глави лук. Вземете само оранжеви, сочни и сладки моркови.
6. Наливам олио в тигана, буквално 3-4 с. л. и запържвам зеленчуците, като първо слагам лука, после морковите. Наливам един домат, имам домашен доматен сок.
Ако използвате паста, разредете 2-3 супени лъжици в 500 грама чиста вода. Също така слагам сол и захар в тиган, разбърквам, ще се разтвори и няма да има кристали. Гответе трупа за 5-10 минути на умерен огън.
Освен това можете да добавитесладък пипер, може да се използва както пресен, така и замразен.
7. Изсипвам печеното в съд със зеленчуци и разбърквам. Зеленчуците, в процеса на гасене, ще пуснат сок, вземете това предвид, но ако ви се струва, че няма достатъчно течност, можете да добавите 100 грама чиста вода.
8. Сините сливи могат да се приемат сушени или пушени, вторият има по-ярък вкус и аромат и тъй като не го харесвам много, използвам сушени. Измих го подсуших с хартиена кърпа и го нарязах на 3-4 части с ленти.Може и на 2 части всичко зависи от големината.
9. Сложих дафинов лист и черен пипер в грах, а също и готови сушени плодове, ако искате да добавите сушени кайсии, сега е моментът да ги сложите.
10. Смесете всичко и го сложете на огъня, аз го варя на слаб огън за 15 минути, но трябва да опитате зеленчуците. Задушава се до омекване. И е време да го вкусите. Вкусът ми е сладко-кисел, харесва ми така.
11. След това сервирам задушено зеле на масата. Може да се подреди в чиния, чиния или в купа за салата или просто да се постави в чиния на порции за всеки човек.
Оказва се много сочно, особено ще се хареса на хората, които постят, защото менюто в тези дни трябва да е интересно и разнообразно. Такива зеленчуци подобряват работата на стомашно-чревния тракт и са полезни за хора, склонни към запек и възрастни хора.
Баба ми ме научи да готвя, за което съм й много благодарна, надявам се и вие да оцените тази рецепта. Приятен апетит на всички!