Кой от нас би отказал вкусно домашно печене? Всеки домашен сладкиш, независимо дали е шарлота с ябълки или желиран пай със зеле, ще бъде още по-вкусен, защото всеки шедьовър е направен със специална любов и топлина. Предлагам ви днес да приготвите сладкиш с пълнеж от горски плодове и заквасена сметана. Той няма да остави никого безразличен, 100% съм сигурен в това. Освен това няма да спрете, след като изядете едно парче, ръката ви неволно ще посегне към следващото. Направих сладкиш с ягоди, но в този сайт https://sekreti-domovodstva.ru/chernichnyj-pirog.html намерих пай с боровинки.
Има много варианти на домашно приготвени сладкиши. Всичко зависи от това какви плодове имате в момента. Като пълнеж са подходящи както диви плодове, като боровинки, така и тези, отглеждани във вашия дом (ягоди, малини, касис и др.). Ако няма плодове - няма проблем! Пълнежът може да бъде направен от ябълки, кайсии, череши, череши. Ако не са налични, можете да приготвите пълнеж от сирене или изобщо да го направите без пълнеж и просто да напълните тестото със заквасена сметана.
Плънката може да сложите в корито от тестото, а отгоре да полеете със заквасена сметана. Или смесете плодовете с пълнежа и го изсипете върху тестото. Също така ще се окаже вкусно и много красиво на нарязано парче. Така че нека бързо да започнем да печем този деликатес.
Блатове с горски плодове и пълнеж от заквасена сметана - рецепта стъпка по стъпка
Вече споменах, че пълнежът може да бъде абсолютно всякакъв. Този път приготвих плънката от пресни ягоди, още не е стегнала напълно. Затова зарадвах внуците си с ягодов пай. Между другото, внучката каза, че никога не е яла нещо по-вкусно. За мен беше много приятна похвала.
Процесът на готвене може условно да бъде разделен на 4 етапа:
За тестото ще ви трябва:
- 2 чаши брашно,
- 1 яйце,
- 0,5 чаши гранулирана захар,
- масло или маргарин - пакет от 200 г, по-добре е да го вземете специално за печене,
- 1 пакетче бакпулвер.
За плънката се използват всякакви пресни плодове. Ако печете торта през зимата, можете да вземете замразени. А също така ви трябват 1-2 с.л. л. картофено нишесте.
За пълнежа със заквасена сметана вземете:
- 350-500 г заквасена сметана (използвах буркан със заквасена сметана с тегло 360 г и беше достатъчно);
- 2 яйца,
- 6 чл. л. захар,
- 4 чл. л. брашно,
- Ванилин (по избор).
Как се прави пясъчно тесто за пай
Преди да започнете да приготвяте тестото, включете фурната на 180? c, точно при тази температура ще се пече нашата торта. Оставете да загрее.
Първо приготвяме тестото. За да направите това, настържете маргарина на едро ренде или го нарежете на парчета и го смесете с брашно в голям съд. Там добавяме яйцата, гранулираната захар и бакпулвера. Замесваме тестото. Направих го с ръцете си, по-удобно е. Първоначално тестото ще бъде ронливо, а след това ще се окаже една хомогенна бучка.
Намажете тавата за пай с олио, но не е необходимо, тъй като нашето тесто съдържа маргарин, който ще се разтопи при печене. Разпределете тестото с пръсти и длан по цялата повърхност на формата, като го прегънете на страни с височина 4-5 см.
Подготовка на пълнежа
Подготвяме плънката. Тъй като имах ягоди, първо ги измих под течаща вода, подсуших на кърпа, махнах дръжките и след това ги нарязах на парчета. Тъй като моето зрънце е малко кисело, поръсих малко захар.След това добави нишесте и разбърка всичко добре.
Ако горските плодове за плънката са леко кисели (ягоди, череши), ги поръсете с малко захар, буквално 1-2 с.л. л.
Разпределете плънката равномерно по цялата повърхност на тестото.
Пълнеж от заквасена сметана за пай
За плънката смесете всички съставки (заквасена сметана, яйца, захар, брашно, ванилия)
и веднага го изсипете и го разпределете равномерно по цялата повърхност на плънката.
Изпечете сладкиша във фурната
Изпращаме тортата за печене в загрята до 180? от фурната и печете около 45-50 минути. Невъзможно е да се каже конкретно, тъй като фурната на всяка домакиня работи по различен начин. Ориентирайте се по румената кора на баницата.
Вкусен сладкиш със заквасена сметана и горски плодове е готов
Извадете готовия сладкиш от фурната и го оставете да изстине. Не се притеснявайте, ако пълнежът от крема ще се разклати малко. С изстиването баницата ще стане стегната.
Блатото с пълнеж от заквасена сметана е по-добре да се сервира студено и ще бъде по-добре да се нарязва, когато се охлади напълно. Затова можете дори да го поставите в хладилника, преди да започнете да ядете.
И тогава отрежете парче от тази вкусотия, налейте чаша пресен ароматен чай и започнете да ядете. Една вкусна, ароматна торта ще ви накара да се насладите на този прекрасен момент и ще ви даде добро настроение. Добър апетит!