Черният дроб е много вкусен и полезен продукт. За съжаление, не всеки спокойно яде черен дроб, не всеки харесва вкуса му. Но има едно ястие, което почти всеки ще хареса, защото черният дроб в него е много нежен, сочен, вкусен, изобщо няма мирис на черен дроб, а вкусът е много фин, можете само да гадаете. Разбира се, мнозина вече са разбрали, че говорим за сос от пилешки дробчета. За приготвянето на това ястие няма да ви трябват много съставки, приготвя се много бързо. Като цяло, без повече шум, нека да преминем директно към съставките и след това към подготовката. Да тръгваме! 🙂
Пилешки дробчета със сос
съставките
- пилешки черен дроб - 450 г;
- лук - 1 бр. ;
- морков - 1 бр. (малък);
- брашно - 2 с.л. л. (Може би повече);
- растително масло - за пържене;
- заквасена сметана - 2 с.л. л. ;
- вода - 100 ml;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да си направим сос от пилешки черен дроб?
А сега нека поговорим за рецептата за сос от пилешки черен дроб със заквасена сметана и лук. Веднага трябва да се отбележи, че лукът и морковите са незадължителни съставки, сосът може да се приготви и без тях, но с тях е някак по-вкусен, пълнеж или нещо подобно. 😉 И така, рецептата стъпка по стъпка изглежда така:
- На първо място, трябва да подготвите черния дроб. За да направите това, трябва да измиете пилешкия дроб със студена вода и не забравяйте да го избършете с хартиени салфетки (кърпи). Можете да нарежете черния дроб на по-малки парчета, но тъй като е доста дребен и да, това действие не е задължително и по-скоро ненужно.
- Зеленчуците също трябва да се подготвят, което, разбира се, е разбираемо. 😉 Лукът се нарязва най-добре на тънки полукръгчета. Ами обелете и нарежете морковите, катоможе и по-ситно - може просто да го настържете на едро ренде.
- Сега трябва да поставите сухия черен дроб на отделна чиния, да го поръсите с брашно, можете да го оваляте малко. Ако 2 лъжици брашно не са достатъчни, вземете повече. Всяко парче трябва да е добре поръсено с брашно. Между другото, черният дроб може да се осоли още малко, съвсем малко.
- В тиган се загрява олиото, колкото е необходимо за пържене. Запържете половин кръгчета лук в тиган до златисто на среден огън. След това - добавете морковите, задушете до омекване, може би около 10 минути.
- Добавете черния дроб към лука, потопете в брашното, разбъркайте добре и активно. Запържете черния дроб много бързо, буквално 3-5 минути на среден огън. След това огънят може да се намали.
- В отделен съд направете хомогенна смес от вода и заквасена сметана. Получената течност изсипете в тигана на бавна струя при непрекъснато бъркане. В крайна сметка сосът трябва да стане хомогенен. Оставете да заври, до първите мехурчета.
- Последният етап е да донесете соса на вкус. За целта е необходимо не само да солите и пиперите, но и да добавите любимите си сушени билки и подправки. Тук са подходящи почти всички същите подправки, които са подходящи за месо. Варете на тих огън около 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Можете да сервирате с всяка любима гарнитура.
Ето как лесно и бързо се приготвя сос от пилешки дробчета на тиган. И благодарение на заквасената сметана черният дроб се оказва нереално мек, сочен и ароматен. Затова готвенето и опитването е задължително. 😉
Още няколко думи за соса...
Ако нямате заквасена сметана в хладилника и не искате да отидете до магазина, има друг вариант, как да направите сос от пилешки дробчета. Можете да замените водата със заквасена сметанамляко За сос от пилешки дробчета с брашно и мляко ще са ви необходими 250 мл прясно мляко (за горепосоченото количество съставки). В противен случай сосът се приготвя по същия начин, както е описано по-горе. Добавяте мляко в същия момент, когато трябваше да добавите заквасена сметана и вода. Като цяло, както виждате, в рецептата няма нищо сложно, всичко е просто и ясно. Не пропускайте да опитате да готвите и ни кажете в коментарите как правите сос от пилешки дробчета. Какво добавяте, може би някои специални зеленчуци или подправки? Кажи ми! Ще ни е интересно. 🙂 Между другото, ако все още не обичате черен дроб, дори и пилешки, тогава не пропускайте да видите нашите рецепти за пилешки сос. Имаме най-разнообразните от тях и те определено ще могат да намерят отговор в сърцата ви. 😉