Домакините, които обичат да поглезят своите роднини с домашно приготвени ястия, знаят от първа ръка колко е важно да можете да готвите патица, така че да запази своята сочност и да придобие уникални вкусови качества. В навечерието на празниците домакините са особено загрижени за въпроса как да приготвят патица за Нова година по такъв начин, че да зарадват домакинството и да изненадат гостите.

Тази статия представя препоръки, следвайки които можете да направите това с лекота. За готвачи тук са представени традиционни рецепти и техните вариации. Патицата във всяка от опциите винаги ще бъде сочна и апетитна.

Класическа патица, печена цяла на фурна

Ще имаш нужда:

  • патица с тегло приблизително 2 kg 300 g;
  • 10 г сол;
  • 40 ml растително масло;
  • 60 ml соев сос;
  • 2 ябълки Семеренко;
  • 20 г мед;
  • 30 г настърган корен от джинджифил;
  • 1 лимон;
  • смлян черен пипер - на вкус.

фурната
Етапи на готвене:

  • Отстранете всички пера от трупа с пинсети. Отстранете мастните натрупвания от шията и опашната кост.
  • Измийте добре патицата и я подсушете с хартиена кърпа. Нарежете повърхността на трупа с нож под формата на решетка. Смесете сол и черен пипер, натрийте месото и го оставете на хладно място за 1-2 часа.
  • След определеното време пригответе марината. За да направите това, смесете лимонов сок, масло, мед, джинджифил и соев сос. По желание можете да поръсите с черен пипер. Внимателно разтрийте трупа с получения състав отвън и отвътре. Оставете маринатата да попие и оставете на хладно място за поне 7 часа.
  • Нарежете ябълките на 4 части, отстранете семките. Поставете ги вътре в патицата, покрийте отвора с кожата и я закрепете с връв или клечки за зъби.
  • Предислед изпичане на трупа, изсипете чаша вода върху тавата за печене.
  • Пече се 15 минути при температура 190-200 градуса. След това намалете температурата на 150 и печете още час.

Патица на фурна с ябълки

Необходими съставки:

  • патица с тегло приблизително 2 kg 300 g;
  • 30 ml соев сос;
  • 6 твърди зелени ябълки;
  • 50 г мед;
  • 40 г масло;
  • 300 г сушени плодове;
  • 160 г подправка за готвене на птици;
  • 1 лимон.

приготвите
Начин на приготвяне:

  • Почистете трупа от перото. За да получите меко сочно месо, натрийте го с подправки. Оставете да се влеят на хладно място за най-малко 6 часа.
  • По това време подгответе състава за пълнене. За да направите това, измийте сушените плодове и ги потопете в топла вода за половин час. Нарежете ябълките на 4 части и отстранете сърцевината.
  • Нарежете цитруса на две. Използвайте едната половина, за да изстискате сока и да разтриете кората. Комбинирайте настърганата кора с резени ябълка, сушени плодове и 25 г мед.
  • Поставете получената смес в средата на трупа и фиксирайте дупката, като закрепите кожата с конец или чифт клечки за зъби.
  • Пригответе състава за триене на трупа. За да направите това, смесете готовия лимонов сок със загрято масло, соев сос, останал мед и настъргана кора. Направете разрези с остър нож по цялата повърхност на трупа под формата на решетка. Изсипете сместа върху патицата.
  • Увийте птицата във фолио, поставете във фурната и печете при температура 180 градуса за един час. След това обърнете птицата и направете пробиви на гърба с вилица или нож. Намалете температурата на 170 градуса и печете още час и половина.

Степента на готовност на патицата може да се определи понадупчване на месото с вилица. Появата на тонове течност показва, че ястието все още не е готово. Ще разберете, че е готово, когато видите да излиза безцветна течност.

Патица в портокали, печена на фурна

Друга голяма тайна е как да приготвите домашна патица, така че да се окаже вкусна и апетитна. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

  • патица с тегло 2 кг - 2 кг 200 г;
  • 45 ml ябълков оцет;
  • 8-10 скилидки чесън;
  • 12 г провансалски билки;
  • 10 г сол;
  • смлян пипер на вкус;
  • 4 портокала.

Последователност на готвене:

  • Отстранете перата, като използвате пинсети, ако е необходимо. Премахнете излишната мазнина. Измийте и подсушете трупа. Нанесете разрези под формата на решетка.
  • Пригответе марината. Изстискайте сока на един портокал и настържете кората на ситно ренде. Смесете получените компоненти и добавете черен пипер, пресован чесън, оцет и подправки.
  • Внимателно разтрийте трупа отвътре и отвън с получения състав. Нарежете останалите портокали на малки парчета и ги добавете към средата на трупа. Зашийте кожата върху дупката или я закрепете с клечки за зъби.
  • Поставете трупа в тава за печене, налейте марината, подправете с подправки. Поставете на студено място за поне 5 часа.
  • След това поставете птицата в ръкава за печене. Не забравяйте да направите пробиви в него с игла. Пече се 2 часа 30 минути при температура 190 градуса. След това изрежете ръкава и печете още 20 минути, докато се образува златиста коричка.

Патица по пекински на фурна

Друг вариант за готвене на сочна патица според националната рецепта на китайската кухня. Със сигурност ще се хареса както на опитни, така и на начинаещи готвачи.

За готвене трябва да подготвите следнотосъставки:

  • патица с тегло 2200 кг - 2300 кг;
  • 5 г смлян черен пипер;
  • 40 г настърган корен от джинджифил;
  • 150 г и 20 г мед на отделни порции;
  • 125 ml вино;
  • 3 ml сусамово масло;
  • 20 г сусамово семе;
  • 12 г сол;
  • 2 отделни порции соев сос за 30 r.

Етапите на готвене на птиче месо по тази рецепта са както следва:

  • Отстранете всички пера от трупа и го измийте добре. За да приготвите марината, смесете вино и сол. Намажете патицата със сместа и я оставете на студено за 7 часа.
  • Комбинирайте настърган корен от джинджифил със 150 г мед, 30 г сос, олио и смлян черен пипер. Старателно натрийте трупа с марината и го оставете да се накисва, като го поставите на студено място за 3-5 часа.
  • След определеното време увийте патицата във фолио за печене и печете на 180 градуса за 2 часа. През това време пригответе сместа за намазване на месото. За да направите това, комбинирайте 20 г мед с 30 г соев сос. След това разгънете птицата и я намажете със сместа.
  • След това печете патицата за още четвърт час. Преди да поднесете ястието, го поръсете със сусам.

От тази рецепта научихте как да готвите вкусна патица във фурната и определено ще ви хареса това ястие.

Патица в тесто, печена на фурна

Още една оригинална рецепта, която вашето домакинство със сигурност ще оцени. Вкусът на ястието е пикантен и необичаен.

За готвене ще ви трябва:

  • патица с тегло 1,3 - 1,5 кг;
  • 6 скилидки чесън;
  • 1 яйце;
  • 180 ml вода;
  • 500 г брашно;
  • 2 ябълки;
  • подправки по ваш вкус.

Следвайки инструкциите по-долу, ще можете да приготвите наистина кралско ястие.

  • Смесете в удобен съд наситнен чесън, прясно смлян черен пипер и сол. С получената смес натрийте птицата отвътре и отвън.
  • Поставете готовия труп в контейнер и го оставете за един ден на студено място.
  • След определеното време омесете тестото. За да направите това, изсипете брашно върху подготвената повърхност. Подгответе прорез в горната му част и в него изсипете яйцето и солената вода. Сменете тестото.
  • Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да почине за 15 минути. По това време подгответе състава за пълнене. Нарежете ябълките, отстранете семките и ги нарежете на филийки. Напълнете патицата с тях.
  • Разточете готовото тесто с дебелина на слоя не по-голяма от 5 мм. Поставете трупа в центъра и го увийте с тесто. Не забравяйте да оставите малък отвор за свободно излизане на натрупаната пара.
  • Сложете тавата със заготовката във фурната и печете 15 минути на 190 градуса. След това сменете температурата на 150 градуса и оставете месото да къкри 160-180 минути. Ако тестото започне да придобива румен оттенък по време на печене, покрийте го с лист фолио отгоре.

След изпичане е необходимо да извадите птицата от фурната и да намажете повърхността на тестото с масло. След това можете да нарежете месото на парчета и да го сервирате на масата.

Патица на фурна с картофи

Подгответе необходимите съставки:

  • патица с тегло приблизително 2 kg 100 g;
  • 2 кг картофи;
  • 3 скилидки чесън;
  • 200 г майонеза;
  • 1 ябълка;
  • подправки по желание.

Следвайте тези инструкции, за да приготвите вкусна патица по тази рецепта:

  • Отстранете излишната мазнина от трупа. Смесете майонезата с пресования чесън и подправките. Разтрийте трупа и го оставете да кисне 40 минути. По това време пригответе картофите,нарязвайки го на тънки кръгчета. Нарязаните картофи се поръсват с подправките и се разбъркват. Нарежете ябълката на кубчета.
  • Поставете нарязаната ябълка вътре в патицата. Разстелете картофите върху блат. Добавете птицата в центъра на листа. Залейте всичко с останалия сос.
  • Покрийте тавата за печене с лист фолио, като здраво защипете краищата на фолиото по протежение на листа във всички посоки. Така ще запазите сочността на месото. Печете птицата за 3 часа при температура 170 градуса. След това махнете фолиото и оставете ястието да се пече още 15 минути.

След това готовото ястие може да се сервира на масата.

Патица с елда, печена на фурна

Това просто и вкусно ястие се приготвя доста бързо, такава рецепта е по силите дори на млада домакиня. За готвене ще ви трябва:

  • патица с тегло около 1,7 кг;
  • 400 г предварително сварена елда;
  • 4 ml масло;
  • 2 дафинови листа;
  • 5 г сол;
  • 1 ml лимонов сок;
  • 2 ч.ч. синапено семе;
  • по 6 г смлян черен пипер и кориандър;
  • по 8 г настърган джинджифил и провансалски билки.

За да приготвите това вкусно и сърдечно ястие, трябва да изпълните следните стъпки:

  • Смесете лимонов сок с растително масло. Добавете всички подправки там и разбъркайте отново. Старателно разтрийте трупа с получената смес.
  • Напълнете патицата плътно с предварително сварена елда и зашийте дупката, за да не изпадне плънката.
  • Поставете птицата в ръкав и я изпратете на студено за няколко часа. След това го поставете върху тава за печене и печете за 120 минути, като зададете температурата на 180. Така че в края на готвенето се образува апетитна червена коричка, печете птицата за около четвърт час без ръкав.

Печена патица във фурната в ръкав

Настоящерецептата за готвене на водна леща е много лесна и се оказва ястие със специален пикантен вкус.

Подгответе следните компоненти:

  • патица с тегло 1,6 кг;
  • 60 ml соев сос;
  • 6 г сол;
  • 30 г мед;
  • 20 ml лимонов сок;
  • 3 грама смлян пипер;
  • 10 г пресен настърган джинджифил;
  • 7 скилидки чесън.

Процес на готвене:

  • Смесете всички посочени съставки в удобна купа. Разтрийте получения състав върху птицата.
  • Поставете трупа в ръкав и го напълнете с остатъците от предварително приготвения състав. Оставете трупа да се влива в продължение на 7 часа.
  • Пече се 160 минути при температура 190 градуса.
  • След определеното време извадете ръкава и печете още 10-15 минути, докато се появи златиста коричка.

Всички представени рецепти съдържат подробни инструкции стъпка по стъпка, така че няма да е трудно да приготвите сочно и много вкусно месо с тяхна помощ. Основното е да вземете решение за рецепта.

Ще бъде лесно за вас да приготвите патица на парчета или цял труп, а вашите близки ще се забавляват много. Приятно готвене!