Палачинките са едно от най-известните и вкусни ястия от руската национална кухня. Ароматни, горещи, изключително засищащи, те символизират слънцето. И в процеса на готвене техният аромат изпълва цялата кухня, защото е невъзможно да не опитате поне една палачинка с препечена хрупкава коричка!
Палачинките са добри, защото могат да се използват като независим деликатес. Просто потапяне в заквасена сметана, мед, конфитюр или конфитюр, както и комбиниране с различни пълнежи. Тук полетът на въображението е неограничен, румени палачинки могат да бъдат пълнени със сирене, горски плодове, месо, ориз, поръсени с шоколад и дори изядени с хайвер. И какви вкусни пайове с палачинки се получават!
Като почерпите гост с чай с палачинки, ще се покажете като грижовен и гостоприемен домакин. Това ястие ще бъде отлично допълнение към всеки празник, ще добави уют и ще създаде душевна атмосфера.
Млечните палачинки са класическа рецепта за тънки палачинки с дупки
Съставки:
- Прясно мляко 500 мл
- Яйце 2 бр.
- Захар 1 с.л. л.
- Шипка сол
- Ванилин на върха на ножа
- Канела на върха на ножа
- Растително масло 1 с.л. л.
- Брашно 1 чаша
Подготовка:
Разбийте яйцата в дълбока купа, където ще приготвим тестото в бъдеще.
Добавете сол, канела, ванилия, захар. Разбъркайте всичко с бъркалка или миксер до хомогенна гладка маса
Налейте млякото, като продължавате да бъркате
Добавете лъжица растително масло към сместа. Подходящи са както маслиновите, така и слънчогледовите
Въвеждаме предварително пресято брашно в няколко подхода
Изсипете тестото в загрят до максимум тиган, разстелете го на много тънък слой. Започват да се образуват пъпки
Закачаме палачинката с дървена шпатула и я обръщамеот другата страна запържете до златисто кафяво
Сервирайте със сладко, конфитюр. Мед или просто сметана
Добър апетит!
Проста рецепта за ажурни палачинки в мляко
Съставки:
- Яйца 3 бр.
- Прясно мляко 250 мл
- Вода 250 мл
- Гранулирана захар 3 с.л. л. (ако ви харесва максимално сладко, увеличете количеството)
- Сол
- брашно
- Бакпулвер 1 ч.л.
- Ванилин на върха на ножа
Подготовка:
Разбийте яйцата, захарта, ванилията и щипка сол в дълбока суха купа с бъркалка до пухкава смес
Изсипете мляко и вода в сместа, разбъркайте добре
Пресяваме брашното и бакпулвера през сито на няколко стъпки и разбиваме, за да няма бучки в тестото. Добавяме брашно на око, в зависимост от това колко гъсто трябва да стане тестото
Добавете растително масло, така че палачинките да не залепват за тигана при пържене
Изсипваме тънък слой тесто върху загрят тиган, можете да експериментирате с ажурни форми на палачинки, както е показано на снимката по-долу. Веднага след като тестото се покрие с мехурчета и се изпържи, обърнете го от другата страна
Извадете готовата палачинка от тигана и се насладете на приятния вкус и наситен аромат
Добър апетит!
Печем палачинки на 1 литър мляко - тънки и вкусни
Съставки:
- прясно мляко 1л
- 2 яйца
- Пшенично брашно 270гр
- Сода на върха на ножа
- Растително масло 3 супени лъжици. л.
- Захар 4 с.л. л.
- Сол
Подготовка:
Млякото загряваме в тенджера на котлона, докато се стопли
Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете към тях захарта, разбийте с бъркалка
Към тази смес добавете олио, щипка сол и сода
Наливаме мляко,непрекъснато разбърквайте добре
Добавяме брашно на няколко стъпки, като разбиваме всеки път, за да няма бучки
Тестото трябва да е доста течно, оставете го за 20 минути, така че всички съставки да се сблъскат една с друга.
Изсипете непълен черпак тесто върху загрята и предварително намазнена тава, изчакайте да се образуват мехурчета по цялата повърхност
След това внимателно го обърнете с шпатула от другата страна. Извадете готовата палачинка от тигана
Готов Добър апетит!
Рецепта за палачинки с крем в мляко с вряща вода
Съставки:
- Пшенично брашно 3 чаши, обем 250 мл
- Мляко 2 чаши
- Гореща вода 2,5 чаши
- Яйца 3 бр.
- Сол 1 ч.л.
- Захар 2 с.л. л.
- Масло 25 г или растително масло 1 с.л. л.
Подготовка:
Пресяваме брашното през сито, за да се обогати с кислород
Към него добавете сол и захар
Налейте млякото и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна маса
Добавете яйцата и една супена лъжица масло. С използването на сметана палачинките са нежни и маслени, а със зеленчуковата са леко сухи. Разбийте масата с бъркалка, така че да няма бучки
Сварете вода в чайник и изсипете вряща вода в тестото. Разбърквайки, постигаме консистенцията на нискомаслен крем. Оставете тестото да се влива в продължение на 30 минути при стайна температура
Изсипете един черпак от тестото в добре загрят тиган, изчакайте да се появят характерни мехурчета
Обръщаме палачинката с шпатула, за удобство, като предварително сме прокарали нож по краищата. По този начин процедираме изцяло с тестото и печем други палачинки
Добър апетит!
Видео рецепта за палачинки на мляко според класическата рецепта
Сред многото рецепти, които можете да намеритетози, който ще ви подхожда. Не се страхувайте да експериментирате с комбинации от продукти. Опитайте пълнежи от риба, гъби, горски плодове или плодове. Изследвайте този голям свят на готвене!
Добър апетит! До следващия път!