Здравейте на всички! Съвсем скоро ще дойде празникът на маслото и такава почерпка за този празник се смята за най-вкусния обичай. В статиите му вече се говореше много за прекрасни палачинки. Те могат да бъдат направени на вода, кефир, мляко или с пълнеж. Общо взето има толкова много рецепти, че ако ги печете цяла маслена седмица, пак няма да опитате всички варианти. Но искам да опитам всеки метод. Следователно, такова ястие е добро не само за масло, но дори и само за закуска.
Не знам за вас, но в нашето семейство е обичайно да се правят палачинки всеки уикенд. На сутринта с жена ми започваме да правим тесто, пускаме фурната и щом миризмата започне да се носи из стаите, децата се събуждат и тичат към масата. Те наистина харесват това лечение. Само си представете с масло, заквасена сметана или сладко, ще бъде много вкусно.
Днес искам да обърна внимание на интересни рецепти, които също ще харесате. Бях доволен от добра селекция от палачинки с крем с вряща вода. Надявам се, че след като опитате всяка една, ще запишете любимата си в готварската си книга и ще я правите всеки ден, за да радвате домочадието си. Нека бързо да се заемем с работата и да започнем да печем най-вкусното лакомство на света.
Палачинки в мляко и вряща вода:
Сега бих искал да започна с една интересна рецепта, която се използва в нашето семейство от много години. Можете да правите каквото искате с такива калинки: увийте пълнежа или просто ги потопете в конфитюр или заквасена сметана.
Между другото: знаете ли, че в миналото са се опитвали да направят дебели палачинки от тесто с мая върху мътеница, това се е смятало за богато лакомство. Сега всичко се промени и колкото по-тънка е тортата, толкова по-добро е лакомството. И ако са излезли с дупки, значи нямат никаква цена.
Ще ни трябва:
- Брашно - 2 чаши;
- Мляко - 500 мл;
- Яйце - 3 бр.;
- Захар - 1 с.л. лъжица;
- Сол - половин чаена лъжичка;
- Масло - 40 гр.;
- Растително масло - 1 супена лъжица. L.;
- Вряща вода - 250 мл
1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар там. Разбийте сместа с миксер
2. След това пресейте брашното, необходимо е да направите това.
Запомнете: в една фасетирана чаша, която е 250 ml, 150 - 160 gr. брашно, така се получават 300-320 гр. в две чаши. Това е количеството, което ни трябва за тестото.
3. Изсипете пресятата смес към нашите съставки. И постепенно наливайки леко затоплено мляко (само не горещо), правим тесто, така че масата да се окаже хомогенна.
4. Сега вземаме най-стръмната вряла вода и бързо я омесваме. Съответно може да се направи с миксер или бъркалка, по ваша преценка.
Запомнете: основното нещо е да не се страхувате, че тестото ще бъде тънко, защото колкото по-тънко е, толкова по-тънки ще бъдат палачинките и колкото повече дупки в тях.
5. Покриваме нашия смесен продукт с филм и го оставяме настрана за 30-40 минути, за да се влива. През това време можете да разтопите маслото.
6. Тестото е втасало, налейте в него масло и олио, разбийте, докато се отдели и няма маслени кръгчета.
https://youtu.be/ZFIPe2sbgMA
7. Взимаме тиган с незалепващо покритие или специален тиган за палачинки, те няма да изискват много време за приготвяне и можете да печете веднага. Обикновен тиган трябва да се загори със сол и мазнина преди да се започне печенето.
8. След това намажете тигана с олио или мас и изсипете течното тесто на дъното на черпака. С кръгови движения на ръката, накланяйки се нагоре и надолу, оставете да се разнесе по цялото дъно.
9. Щом изчезне суровото тесто, в кръг с ножизрежете цялата палачинка (за по-лесно обръщане). Краищата са покафенели, това е знак, че трябва да обърнете на другата страна. Печем същото време като първото.
Между другото: ако внезапно не се появят дупки, можете да добавите преварена вода със стайна температура към тестото. Но не забравяйте, проблемът може да е и в тигана.
Така приготвяме всички палачинки и по желание ги намазваме с масло.
Рецепта за тънки палачинки на кефир. Оказва се тънък с дупки:
Ето още една интересна версия на палачинки с крем, според която те също се оказват много нежни и вкусни. Успешните слънчеви бани в дупка са подходящи дори за пълнене. След като изпробвах всички днешни методи, надявам се да избера най-добрия за себе си. Въпреки че всички ще ви харесат.
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Сода - 0,5 ч.л.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Кефир - 1 чаша;
- Вряща вода - 1 чаша;
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
1. Както винаги правим, пресейте брашното през сито в купа за смесване. Към него добавяме содата и захарта. Смесете всичко.
2. Разбийте яйцата в отделна купа и добавете сол. Разбийте ги, като бавно наливате вряща вода и кефир.
https://youtu.be/s3I2XRJoJPM
3. Изсипете брашнената смес и продължете да бъркате, докато всички бучки се разпаднат.
4. След това добавете масло към тестото и разбийте отново, докато маслото се разпредели в цялата консистенция.
5. Оставете нашата смес да се влива в продължение на 15-20 минути и започнете да печете палачинки от двете страни в горещ тиган.
След това го сервираме със заквасена сметана или със сладко, зависи от вас.
Както можете да видите, няма трудности и сега преминаваме към следващия метод.
Рецептата на баба за палачинки с крем върху вряща вода:
Предлагам още един лесен начин за приготвяне на палачинки с крем по рецептата на баба ми. Всеки, дори начинаещи, ще има такива екстри. Основното нещо е да следвате основните правила. Млякото трябва да се затопли, но не горещо. Тиганът се загрява добре, за да помръкне. И най-важното, оставете тестото да престои няколко минути, поне 15.
Ще ни трябва:
- Брашно - 1,5 чаши;
- Сода - 0,5 ч.л.;
- Растително масло - 1 супена лъжица. L.;
- Мляко - 200 мл;
- Яйца - 2 бр.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Вряща вода - 200 мл
1. Разбийте яйцата в купа и ги разбийте с бъркалка или миксер.
2. След това залейте суровите яйца с вряща вода, така че да се запарят, така да се каже. Смесете с него. Изпращаме топло мляко там и омесваме отново.
Запарването във вряща вода прави палачинките по-меки. Те няма да бъдат гумени след такава процедура. Тези слънчеви лъчи просто се топят в устата.
3. Добавете захар към нашата течна смес.
Между другото, за тези, които не знаят, той не само придава сладост на палачинките, но и ги прави румени, а не изгорени.
4. Посолете малко и разбъркайте отново.
5. Изсипете брашното и разбъркайте добре, докато всички бучки се разтворят. Тестото трябва да има консистенция като течна заквасена сметана. Тоест можете да добавите още мляко по ваша преценка.
6. Содата също се задушава в малко количество гореща вода и също се изпраща към нашата готова смес.
7. Съвсем накрая добавете маслото и разбъркайте докато се съедини с тестото и се отдели.
8. Е, това е. Оставете да престои малко и започнете да печете палачинки.
Получават се много вкусни тънки палачинки. Просто опитайте и се убедете сами. Почерпете близките и приятелите си.
Тънки ажурни палачинки върху заквасена сметанамляко:
Ако изведнъж имате кисело мляко и извара излезе, не бързайте да го изхвърлите. Ще ви бъде от полза за страхотна рецепта за много вкусни палачинки. Които излизат за първи път и са идеални за обяд или закуска. Ще ви хареса да готвите по този начин. Основното нещо е да бъдете търпеливи и ще имате много палачинки в деня на маслото.
Ще ни трябва:
- Кисело мляко - 300 ml;
- Вряща вода - 300 ml;
- Брашно - 200 гр.;
- Масло - 4 с.л. L.;
- Яйца - 2 бр.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Сол - 0,5 супени лъжици. L.;
- Сода - 0,5 супени лъжици. L.;
- Ванилин - 0,5 ч.л.
1. Разбийте яйцата в купа и разбийте със захарта и ванилията, трябва да се разтворят добре в сместа.
2. След това налейте киселото мляко, само го загрейте, така че да е топло и също разбъркайте до гладкост.
3. Добавете сол и сода към брашното, вместо последното можете да използвате бакпулвер. Пресяваме цялата суха смес през сито и я добавяме към тестото.
4. Смесете в хомогенна маса. Трябва да е дебел. Тук ще ни трябва вряща вода. Между другото, по-добре е да го сварите предварително. След това бързо изсипваме и също бързо правим тестото. Получава се течно тесто.
Да не забравяме, че колкото по-рядко е, толкова по-тънки и повече дупки има.
5. На последния етап налейте масло, разбъркайте и започнете да печете.
6. Вземете тиган, най-добре два, загрейте ги, намажете ги с олио и започнете да печете. Около 20 секунди от всяка страна.
7. Намажете готовите палачинки с масло, увийте ги и сервирайте на масата.
Как да готвя тънки палачинки за Ryazanka?
Какво може да се каже за тази опция? И това, че такъв деликатес не се случва често. Колкото и да ядеш, всичко не е достатъчно. Общо взетонека готвим заедно и всичко ще ви стане ясно.
Ще ни трябва:
- Ryazanka - 500 ml;
- Яйца - 3 бр.;
- Брашно - 2 чаши;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 4 с.л. L.;
- Растително масло - 4 супени лъжици. L.;
- Вряща вода - 1 чаша.
1. Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и солта.
Слагаме захар в зависимост от това кои палачинки обичате сладки или не.
2. Веднага след като яйчно-захарната смес се разбие, изсипете ряженката и омесете отново.
3. Пресяваме брашното и вече имаме тесто. С помощта на бъркалка или миксер се отърваваме от бучките.
4. Вземаме вряща вода, разтваряме содата в нея и постепенно я изсипваме в нашата консистенция, но като разбъркваме бързо. Оставете да се влива в продължение на 15 минути.
5. Последната стъпка е да добавите масло към тестото. Съответно го правим така, че да се разтвори в него.
6. Загрейте тиган, намажете го веднъж с парче свинска мас и изпечете палачинки от двете страни.
https://youtu.be/T3KsTbafljw
Намажете с масло и сервирайте. Добър апетит!
Видео рецепта за палачинки с крем на кефир
Предлагам да гледате видеоклип, който беше намерен в интернет. Авторът приготвя невероятни, порести и ажурни палачинки с дупки. Стават много хубави. И така, какво да кажете за това, вижте сами и ще стане ясно и разбираемо.
Е, това е всичко за днес. Надявам се, че сте харесали всички приготвени варианти и ще се радвате да изпечете такъв деликатес за всеки ден от празника на маслото. И просто десерт с чай за закуска, каквото ви трябва. Оставете коментар или просто ни пишете. И аз ви казвам довиждане, до скоро!