Здравейте всички! Днес в нашата статия ще говорим за едно италианско ястие, наречено лазаня. Вероятно много от вас са опитвали това, а някои изобщо не са знаели за него. Всичко е наред. Все още ще имате време да сготвите и опитате. В крайна сметка това второ ястие е много обилно и вкусно.

Вече ви казах как да направите кюфтета за всяка гарнитура, зеленчукова яхния или карфиол. Винаги стават страхотни. И лазанята е не само доста необичайна за руския народ. Тъй като не ходим всеки ден в италиански ресторанти, за да опитаме тази храна.

готвене

Много е лесно да направите такъв деликатес. В интернет можете да намерите много рецепти. Само вие избирате кое. В крайна сметка можете да използвате мляно месо или зеленчуци. Всичко това със сос Бешамел. Но най-важното са корите тесто. Коя обаче, ще разберете по-долу. Можете да ги приготвите сами и е по-лесно някой да ги купи готови. Както вече разбрахте, това е основата на ястието.

С удоволствие бих яла всеки ден, вече много ми харесва. Най-интересното е, че лазанята се прави много лесно. Затова се запасяваме с храна и отиваме в кухнята. Да, не забравих малко, вземете добро настроение със себе си!

Лазаня с кайма с класическа рецепта + сос Бешамел:

Тази рецепта се оказва просто невероятна вкусност. Разбира се, ще трябва да отделите много време и усилия, за да създадете такъв шедьовър. Но повярвайте ми, заслужава си. Тук сами ще направим кори тесто за ястието. И ще приготвим и соса, с който ще я полеем.

рецепта

Съставки:

кори за лазаня:

  • Пилешко яйце - 4 бр.;
  • Пълнозърнесто брашно - 350 гр.;
  • Пшенично брашно - 350 гр.;
  • Растително масло - 20 ml;
  • Студена вода - 120 ml;
  • Сол - 0,5 ч.л.;

За плънката:

  • Мляно месо (свинско + телешко) - 1килограма;
  • Домати - 0,5 кг;
  • Лук - 2 бр.;
  • Кашкавал - 300 гр.;
  • Сол, черен пипер - на вкус;

за сос Бешамел:

  • Мляко - 1 л;
  • Масло - 100 гр.;
  • Пшенично брашно - 150 гр.;
  • Сол на вкус;
  • Индийско орехче - 1 ч.л.

Подготовка:

1. Първо, нека направим букви. Технологията на месене е същата като за кнедли. За да направите това, добавяме сол към пресятото брашно от два вида. След това чукнете яйцата и налейте вода и олио. Замесете много еластично тесто. След това го поставете в торба и го изпратете в хладилника за 1 час. След това извадете и разточете наденицата. Разделяме го на няколко равни части (6 или 12). Сега разточваме всеки на еднакви правоъгълници или квадрати с дебелина 2 мм

2. Сега те трябва да се варят. Правим това за 3 минути. Тоест листовете трябва да са полуготови. След това се опитваме да ги разстиламе отделно една от друга, за да не се слепват.

Не гответе наведнъж, а на порции. В противен случай те ще се превърнат в една топка и няма да е възможно да ги оформите.

3. Сега ще приготвим соса. Слагаме тигана на огъня. Разтопете маслото в него. Изсипете брашно и разбъркайте. Запържете малко. но внимавайте сместа да не загори. След това на тънка струйка се налива горещо мляко. разбийте с бъркалка, така че всички бучки да изчезнат. Гответе докато сосът се сгъсти. Сега сол и добавете индийско орехче.

4. Почистете и нарежете лука на малки кубчета. Запържете го до готовност.

5. Отстранете кожата от доматите. За целта ги залейте с вряла вода и оставете за 1-2 минути. След това се прехвърлят в студена вода. Сега тя лесно ще си тръгне сама. Пюрирайте ги с блендер или ги настържете.

6. Настържете сиренето на едро ренде.

7. Запържете каймататиган с растително масло. Когато е готова, добавете лука и доматеното пюре. Смесете, сол и черен пипер. Оставете да къкри 5 минути и изключете.

За да бъде каймата дребна, тя трябва да се пречи през цялото време на пържене.

8. Всички приготовления са готови. Нека започнем да сглобяваме нашата лазаня. Намажете съд за печене с растително масло. Покрийте дъното с един или два листа в зависимост от големината им. След това част от каймата и соса. Поръсете със сирене. Повторете слоевете няколко пъти. Смажете горния лист тесто с останалия сос и покрийте със сирене.

9. Изпращаме във фурната, загрята до 180 °, за 15-20 минути.

Трябва да се сервира горещо.

Проста лазаня от пита хляб, изпечена във фурната:

Не искате да се занимавате с приготвянето на кори за лазаня. Направете го по-лесно. Купете обикновен арменски пита хляб. Тези тънки листове брашно могат добре да заменят специалните. Няма да е малко по-зле. Но ще опитате прекрасно ястие!

Съставки:

  • Кайма - 500 гр.;
  • арменски лаваш - 1 пакет;
  • Домати - 3 бр.;
  • Копър - 3 стръка;
  • Лук - 1 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Сол, черен пипер - на вкус;
  • Брашно - 2 с.л. L.;
  • Масло - 50 гр.;
  • Мляко - 500 мл;
  • Индийско орехче - 0,5 ч.л.;
  • сирене моцарела - 100 гр.

Подготовка:

1. Сложете каймата на загрят тиган с растително масло. Запържете го до готовност. В същото време не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус. След това го прехвърлете в чаша.

Можете да използвате всякакви подправки за месо.

2. Смелете лука и морковите с блендер отделно. Толкова по-бързо от рязане с нож. Изпращаме го в тигана. Подготвяме до прозрачност.След това добавяме към него втория нарязан зеленчук. Пържете до готовност, като разбърквате.

3. Пасирайте доматите. Първо отстранете кожата от тях. Изсипва се при зеленчуците и се оставя да къкри още пет минути. По желание можете да добавите малко захар. Превеждаме го в кайма.

4. Нарежете копъра на ситно и го хвърлете в нашия тиган. Всичко се разбърква добре.

5. Разтопете маслото в тиган. Сипете брашното и налейте млякото при непрекъснато бъркане. Вари се до сгъстяване. Накрая добавете индийско орехче.

6. Нарежете пита хляб в тава за печене. Намажете го с масло и покрийте дъното с един блат. Отгоре се разпределя част от сместа. Залейте с малко от соса. Повторете слоевете няколко пъти. Намажете горния лист пита хляб с масло и поръсете с едро настъргано сирене.

Източник: https://youtu.be/O4YH_rf8WPQ

7. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 градуса за 15 минути.

Рецепта за лазаня от паста с пилешка кайма:

Използвайки този метод, ще подготвим доста необичайна лазаня. В крайна сметка не винаги искате да тичате до магазина за пита хляб или специални букви. Но почти винаги има паста. Именно от тях ще бъде нашето ястие.

Съставки:

  • Макарони - 400 гр.;
  • Пилешка кайма - 500 гр.;
  • Морков - 2 бр.;
  • Лук - 2 бр.;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Магданоз - 1 връзка;
  • Доматено пюре - 3 супени лъжици. L.;
  • Вода - 100 ml;
  • Масло - 50 гр.;
  • Брашно - 2 с.л. L.;
  • Мляко - 500 мл;
  • Сол, черен пипер - на вкус;
  • Индийско орехче - 0,5 ч.л.;
  • Кашкавал - 200 гр.

Подготовка:

1. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковът се настъргва на едро ренде. Изпращаме ги да се пържат в растително масло до готовност.

2. След това добавете каймата и разбъркайте. Добавете доматено пюре, разбъркайте отново. След няколко минути налейте вода. Оставете да къкри 10 минути при затворен капак. Само не забравяйте да разбърквате периодично.

3. Накълцайте чесъна и магданоза. Изпращаме го там. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и изгасете огъня.

4. Разтопете маслото в тенджера и добавете брашното. Смелете добре с миксер и залейте с прясното мляко. Варете, докато масата се сгъсти. В последния момент добавете индийско орехче, сол и черен пипер.

5. Сварете макароните в подсолена вода до полуготовност. След това се измиват под течаща вода и се намазват с малко количество масло.

6. Намажете дъното на формата с растително масло. Първо нареждаме тънък слой юфка, след това малко месна смес. Намажете със сос. Така пластовете се повтарят до изчерпване. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.

Източник: https://youtu.be/THyyUSxbtgs

7. Изпращаме във фурната, загрята до 180 °, докато сиренето се разтопи и се превърне в красива препечена коричка.

Как да готвя картофена лазаня у дома?

Най-простата лазаня е с картофи. Предварително се приготвя само каймата, а всичко останало става за ядене след фурната. Но можете да правите това поне всеки ден. Защото е много бързо.

Съставки:

  • Кайма - 600 гр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Домати - 3 бр.;
  • Заквасена сметана - 250 гр.;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Картофи - 700 гр.;
  • Сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете лука на ситно. Изпращаме го в тиган да се запържи в растително масло до златисто. След това добавяме каймата. Тя може да бъде всякаква. Разбърквайки, пригответе, докатоготовност Не забравяйте да сол и черен пипер.

2. Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета. Нарязваме и доматите.

3. Прекарайте чесъна през преса и смесете със заквасена сметана.

4. Смажете формата с масло и поставете първия слой картофи. Смажете със сос от заквасена сметана. След това ред домати и кайма. Покрийте с малко количество едро настърган кашкавал. След това повтаряме слоевете.

Източник: https://youtu.be/MoDlQnhGCVY

5. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, докато картофите са готови. Около 40-45 минути.

Лазаня с кайма от готови кори:

Няма нищо по-лесно от това да си купите готови кори за лазаня. Защо да се мъчите и губите време в приготвянето на тестото. Необходимо е да се действа по-просто. Освен това с тях се работи много по-бързо.

Съставки:

  • Кайма - 600 гр.;
  • Лук - 2 бр.;
  • Домати - 3 бр.;
  • Кори за лазаня - 8 - 12 бр.;
  • Мляко - 700 мл;
  • Брашно - 5 с.л. L.;
  • Масло - 50 гр.;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Кетчуп - 2 с.л. L.;
  • Сол, черен пипер - на вкус;
  • Босилек - 0,5 ч.л.;
  • Сирене - 70 гр.;
  • Индийско орехче - 0,5 ч.л.

Подготовка:

1. Нарежете лука на ситно. Изпращаме го в тиган с растително масло. След няколко минути добавете каймата. Пържете до полуготовност. След това слагаме кетчуп и нарязани домати. Добавете сол, черен пипер и босилек. Оставете да къкри около 7-10 минути.

2. Разтопете маслото в тенджера. Изсипете брашното и разбъркайте за няколко минути. Налива се мляко и всичко се смила. Вари се до сгъстяване на соса. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче.

3. Случва се листове за лазаня да не се приготвят. Номоже да се наложи да се варят. Прочетете инструкциите на опаковката. Но можете просто да ги хвърлите във вряща вода и да ги варите 2 минути. След това извадете и подсушете всяка.

4. Намажете дъното на формата с малко количество сос. Отгоре слагаме листа брашно, а след това част от каймата. Отново намазнете бешамела и го поръсете с настърган кашкавал. Повторете слоевете няколко пъти. Отгоре трябва да има сирене.

5. Изпратете във фурната, загрята до 180 ° за 20-25 минути.

Вкусна лазаня от бутер тесто:

Толкова много възможности! Но има и друг не по-малко вкусен. Само основата ще бъде бутер тесто. С него винаги се готви лесно. Затова се запасете с малко количество и се захващайте за работа.

Съставки:

  • Бутер тесто без мая - 250 гр.;
  • Кайма - 600 гр.;
  • Доматено пюре - 2 с.л. L.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Мляко - 500 мл;
  • Масло - 50 гр.;
  • Брашно - 50 гр.;
  • Кашкавал - 200 гр.;
  • Сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите на ситно ренде. Запържете зеленчуците за две минути в растително масло. След това добавяме каймата. Сол и черен пипер на вкус. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Гответе 10 минути.

2. Разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и смелете сместа. Налейте млякото и, като разбърквате с бъркалка, варете до гъста и хомогенна смес. Сол на вкус.

3. Разделете тестото на три равни части. Разточете ги на тънки пластове според размерите на формата за печене.

4. Намажете дъното с масло и сложете един блат. Отгоре се залива с една трета от каймата и една трета от соса. Поръсете с малко настъргано сирене. Повторете слоевете.

5.Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 40-45 минути.

Ето такива вкусни рецепти, които измислихме. Не забравяйте да приготвите ястието според избрания вариант. Изненадайте близките си с лазаня. Сигурен съм, че не са опитвали този. Най-вероятно ще ви поканят да готвите още. И аз ви казвам довиждане, до скоро!