Botvynya е старо руско ястие, което, за съжаление, губи своята актуалност на фона на изисканите ястия. Смятам, че това е грешно, защото botvinya е много здравословна и вкусна супа, подобна на борш. Приготвя се от върховете на растения, особено цвекло, върху кисел квас и се сервира студено, но не само. Ботвиня може да се сервира и гореща. Виж отдолу.
В идеалния случай това ястие се сервира в чиния, в купа с лед. Като допълнение тук можете да поставите парчета риба или пиле. Днес съм подготвил за вас рецепти за пиле ботвиния на квас. Препоръчвам на всички да опитат, защото лятото е точно зад ъгъла, което означава, че една освежаваща супа ще бъде много полезна.
Горещо цвекло с пиле и яйце без квас
Hot botvinya се нарича малко по-различно - botvinnik. Това е супа, приготвена в месен бульон с пулп от цвекло и други зеленчуци. Лесно, полезно и много вкусно! Препоръчвам!
съставки:
- 150 грама прясна каша от цвекло;
- Една пилешка гърда или 250 грама друга част от нея;
- 8-9 малки картофа;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- Скилидка чесън;
- Зелените на вкус;
- 3 варени яйца (студени);
- Средна крушка;
- Заквасена сметана за сервиране.
Приготвяне:
1. Измийте и почистете картофите. Нарежете на малки кубчета (както обикновено го нарязвате за супа).
2. Измийте месото и, без да го нарязвате, го изпратете в тигана. Налива се хладка вода и се слага на котлона. Скоро, преди бульонът да заври, на повърхността ще се издигне пяна. Необходимо е да се отървете от него с помощта на решетъчна лъжица. В противен случай бульонът ще бъде мътен, безвкусен и не толкова полезен.
3. Варим до готовност на месото. След това го извадете да се охлади. И в този бульонсложете картофи. Сол на вкус. След като пилето се охлади, трябва да го отделите от кожата и костите и да го нарежете на парчета. Върнете в супата.
4. Сварете картофите до полуготовност. А през това време ще приготвим други продукти. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте всички готови пресни зеленчуци и върхове, след което ситно котлет. Нарежете чесъна с нож или го прескочете в преса.
5. Сложете всичко в супата, разбъркайте и след повторно завиране гответе на средна мощност 7 минути, до пълна готовност на картофите.
6. Можете да сервирате супата с разполовено яйце и заквасена сметана.
Цвекло с пиле, зеленчуци и зеленчуци на вода
По тази рецепта се получава полезна, питателна, ободряваща и много вкусна супа. Сервира се студен, по желание с кубчета лед. Вкусно спасение в горещо време!
съставки:
- Една прясна пилешка гърда;
- Китка зелен лук и копър;
- Чаена лъжичка разредена горчица;
- Голяма връзка спанак и киселец;
- Един стрък целина;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- Средно цвекло;
- 4 твърдо сварени яйца;
- 2 средни домата;
- 2 краставици;
- Лимонена киселина на вкус;
- За сервиране можете да използвате заквасена сметана.
Приготвяне:
1. Първо, трябва да сварите пилешките гърди. Измийте месото и го изпратете във вряща, подсолена вода. Гответе до готовност.
Ако планирате да използвате бульона след пилето за други ястия, по-добре е веднага да поставите месото в студена вода. Не забравяйте да премахнете пяната преди кипене. При варенето можете да добавите дафинови листа и зърна черен пипер. За прозрачност можете да изпратите тук обелен лук и моркови. Прецеденият бульон е подходящ за приготвяне на супи или яденев самостоятелна форма.
2. Охладете месото и го нарежете на кубчета.
3. Сварете или запечете цвеклото до готовност. Настържете на средно или ситно ренде.
4. Сортирайте спанака и киселеца, отрежете корените, ако има такива, и ги изплакнете добре. Сложете във вряща вода и варете няколко минути. След това изцедете цялата течност. Осъжда и смила.
5. Смелете цвеклото и всички зеленчуци с горчица. Можете също да го смелите с блендер или просто да смесите всичко внимателно. Залейте с литър студена, но преварена вода. Добавете малко лимонена киселина за киселинност. Добавете сол и черен пипер на вкус. Приберете в хладилник за няколко часа.
6. Нарежете краставиците, яйцата и доматите на средни кубчета. Всяка чиния се сервира със зеленчуци, яйца и месо. Налейте течната основа за супата и сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта за ботвиния с пушено пиле
Можете бързо да приготвите ботвина с пушено пиле. Оказва се вкусно и полезно. Можете да използвате квас. Но ако не е под ръка, можете да го приготвите във вода, подкиселена с лимонов сок или киселина.
съставки:
- Голяма връзка спанак и киселец;
- Една пушена пилешка гърда;
- Чаена лъжичка прясна домашна горчица;
- Сол и черен пипер на вкус;
- 4 варени картофа;
- 2 краставици със среден размер;
- Лимонена киселина на вкус;
- Около чаша заквасена сметана;
- Варено цвекло;
- Зелен лук, копър или магданоз на вкус.
Приготвяне:
1. Сварете цвеклото до пълна готовност. След това трябва да се охлади и обели. Настържете от фината страна на рендето.
2. Измийте зеленчуците (лук, копър или магданоз) и ги изсушете от капки влага. Нарежете с нож, възможно най-ситно.
3. Спанак и киселецда се мият Ако тези растения са прясно набрани, те трябва да бъдат избрани и сортирани. Сварете вода в тиган и изпратете тези зеленчуци там за няколко минути. След това веднага го поставете върху сито и оставете да се охлади малко. След това нарежете на ситно с нож.
4. Комбинирайте варени и нарязани зеленчуци с пресни, добавете цвекло, горчица и няколко супени лъжици заквасена сметана. Намачкайте всичко добре с вилица до гладкост.
5. Сварете, охладете и охладете литър вода. Изсипете го върху готовата маса. За характерна ботвинова киселинност добавете малко лимонена киселина на вкус. Сол и черен пипер на вкус. Охладете за 20 минути, за предпочитане час.
6. И докато основата за супата се влива, ще подготвим други продукти. Нарежете гърдите на парчета, като предварително сте отстранили костите. Нарежете краставиците и сварените картофи на малки кубчета. Обелете яйцата и ги нарежете на две или четири части.
7. Във всяка порция сложете малко краставица, картоф и месо. Изсипете течна основа с цвекло. Сложете половин или четвърт яйце и малко заквасена сметана.
Добър апетит!
Класическо червено цвекло с квас и парчета пиле
В горещ летен ден изобщо не искате да ядете. Но искам да пия през цялото време. Но тялото все още се нуждае от хранителни вещества. Затова често приготвяме освежаващи супи - окрошка или ботвиня.
Чиния с такъв вкус не само освежава за дълго време, но и възбужда апетита. И въпреки факта, че такава супа е много полезна, тъй като се приготвя от зеленчуци, тя също насища тялото със сила и витамини.
съставки:
- 150 грама пресен киселец;
- 50 грама корен от хрян (може да се замени с готова маса от буркан);
- 100 грама пресен спанак;
- Един и половина литра домашен квас (може и закупен, но естественият е по-добър);
- Трапезариялъжица гранулирана захар;
- Китка зеленина (копър, зелен лук или магданоз);
- Чаена лъжичка сол;
- Една варена или пушена гърда.
Приготвяне:
1. Първо ще подготвим спанак и киселец. Те трябва да бъдат сортирани от боклука, особено ако току-що сте ги събрали. Нарежете корените със земята и внимателно измийте всички зелени. Сварете вода в тиган и ги изпратете там буквално за 2 минути. След това извадете с решетъчна лъжица или прехвърлете в цедка. Оставете леко да се охлади. След това пюрирайте с блендер или претрийте на сито.
2. Измийте краставиците. Няма нужда от почистване. Особено ако току-що сте ги изтръгнали от леглото. Отрежете краищата и нарежете на кубчета или средни барове (както обикновено правите на okroshka).
3. Предварително охладете квас. Разтворете в него гранулирана захар и сол.
4. Сложете зеленото пюре, краставиците и ситно нарязаните зеленчуци в тенджера. Ако използвате пресен корен от хрян, измийте, почистете и настържете. Можете също така да го замените с чаена лъжичка готова маса, която можете да закупите във всеки магазин.
Пилето трябва да се нарязва на парчета. Трябва да е готово - варено или пушено. Може веднага да се изпрати в тигана или да се сложат парчета във всяка чиния при сервиране.
5. Изсипете квас, разбъркайте добре и поставете в хладилника за един час. Колкото по-дълго се влива супата, толкова по-вкусна става. Краставиците се "мариноват" с квас и супата е много богата и ароматна.
Вкусно сервирано със сметана!
Студено цвекло с пиле и зеленчуци
Това е проста рецепта за освежаваща супа. Получава се много вкусно. Опитай!
съставки:
- Трапезна лъжица гранулирана захар;
- 400 г пилешко филе;
- 250 грама киселец;
- Литър домашен квас;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- Няколко стръка копър;
- 100 грама млади листа от цвекло;
- Зелен лук - на вкус;
- 2 супени лъжици консервиран хрян;
- 150 грама спанак;
- 2 пресни краставици.
Приготвяне:
1. Преди всичко трябва да сварите пилето до готовност. След като изстине се нарязва на ленти или кубчета. Можете също така да използвате пушено или печено пиле.
2. Измийте добре киселеца, листата от червено цвекло и спанака. След това се прехвърлят в тиган, заливат се с гореща вода и се варят 2 минути. След това се хващат, охлаждат се и се пюрират с блендер.
3. Измийте краставиците и ги нарежете на ситно. Прехвърлете в подходяща чиния.
4. Изпратете тук ситно нарязани пресни билки. Добавете сол, смлян черен пипер на вкус и кристална захар. Добавете хрян. Всичко се разбърква старателно. След това добавете зелено пюре и разбъркайте отново.
5. Добавете месото, налейте квас и разбъркайте. Охлажда се за час преди сервиране.
Видео — Botvinya (горещо)
Горещата ботвиня или ботвиник се приготвя много лесно. Получава се вкусно. Ястието е особено актуално през лятото, когато можете да наберете пресни върхове от цвекло в градината. Оказва се много вкусно и полезно. В крайна сметка върховете съдържат много витамини.
Наслади се!
Лятото идва. А това означава, че трябва да вземете неговите подаръци на 100%. Зеленчуци, плодове, зеленчуци - всичко това ще работи. Дори върховете на цвеклото ще се съгласят. Може да се използва за приготвяне на свежа и вкусна супа - ботвиня. Може да се приготви по няколко начина - топъл, студен, с квас или на вода. Разгледахме всички тези рецепти днес.
Вземете статията за себе си в социалните мрежи, за да е винаги под ръка! Гответе с любов и поглезете близки със здравословни ястия!
Ще се видим скоро!