В съвременната кулинария терминът "пикантен" се използва за обозначаване на месно ястие, задушено с картофи, зеленчуци и подправки. Първо, "печено" е ястие, приготвено от всяка неразделна част от животното, изпечено в руска фурна.
Обикновено за топло се използва младо месо, съдържащо достатъчно количество вода. Пикантното се приготвяше от младо прасенце, агне или агне. Самото име на ястието произлиза от думата "жар", тъй като се приготвя в жегата на фурната
Днес има много рецепти за печено. Обикновено се приготвя от свинско, телешко, агнешко, пилешко, пуешко и други домашни птици. Ако обаче сте любители на лова и на трапезата ви често има дивеч, тогава можете да направите горещо ястие от него. Зеленчуците могат да включват картофи, тиквички, патладжани, лук, домати, чушки и моркови
Наборът от зеленчуци обикновено зависи от сезона. Прието е да се сервира печено, гарнирано с пресни билки: магданоз, копър, кориандър, босилек, лук. Статията съдържа рецепти за печено свинско.
За да намалите съдържанието на калории във всяка рецепта, можете да откажете пърженето, да добавите майонеза, масло, да замените картофите със зеленчуци. За да намалите съдържанието на мазнини, използвайте пилешко вместо свинско. Но както знаете, колкото повече мазнина има в едно ястие, толкова повече хормони на радостта се отделят в човешкото тяло, защото понякога можете да се поглезите
След това ще ви разкажа по-подробно как да приготвите това вкусно ястие във фурната. Готвенето във фурната е най-изгодната опция за домакинята, тъй като не изисква непрекъснато наблюдение. Помага да спестите време, което може да бъде изразходвано за любимите хора.
Домашно свинско на фурна с картофи и гъби в гърне
Има стандартни съдове за топли ястияпорционирани глинени съдове. Но не във всяка модерна кухня могат да се намерят такива, тъй като не са необходими много често, а и заемат много място. Като вариант за готвене използваме една голяма тенджера, сервираме готовото ястие на порции в чинии
съставки:
- Картофи - 10 бр.
- свинско месо - 700гр
- Гъби - 650гр
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Доматено пюре - 2 с.л. л.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- Масло - 80 r.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Сол
- Подправки
Приготвяне:
Нека подготвим съставките: измийте, подсушете месото, измийте гъбите, обелете картофите, морковите и лука. Нарежете гъбите на едро, сложете ги в тиган, запържете ги в растително масло
Нарежете лука на четвърт кръгчета и го запържете в олио в отделен тиган. Ако няма отделно, първо запържете гъбите, а след това отделно лука
Нарежете моркова на лентички
Нарежете едро месото.
Запомнете: леко замразено месо или месо, което не е имало време да се размрази, се нарязва по-лесно и ще се впише перфектно в нашата рецепта.
Запържете каймата в тиган, докато хване коричка
Нарежете на едро 3-4 картофа, сложете ги на дъното на тенджерата. Разпределяме гъбите заедно с олиото, в което са пържени върху картофите
Добавете ивици моркови към лука, запържете до готовност
Нарежете още няколко картофа, сложете ги върху гъбите в тенджера. Посоляваме отгоре, слагаме дафинов лист, други подправки на вкус
Добавете доматено пюре към готовите лук и моркови
Сложете половината от маслото в тенджерата
Слагаме в тенджерата лук и моркови, а след това слой месо
Нарежете останалите картофи, сложете ги в тенджерата до горе
Сложете олиото и подправките върху картофите
И сложете заквасена сметана отгоре
Покрийте тенджерата с капак или фолио, поставете във фурната, загрята до 200 градуса. След 15-20 минути намалете топлината до 180 градуса, разбъркайте съдържанието на тенджерата. Оставяме във фурната за още 40 минути.
Готовото красиво, вкусно ястие разпределете в чинии и го украсете. Всичко на масата.
Как да приготвим свинско печено в торба за печене
Често се случва въобще да няма гореща тенджера. Но това няма да е пречка за приготвянето на това прекрасно ястие. Ще ви кажа как да приготвяте свинско печено в ръкав за печене
съставки:
- Картофи - 1300гр
- Свинско месо 900гр
- Растително масло
- Сол
- Подправки
Приготвяне:
Месото и картофите се нарязват на едро
Поставете месото в съд, добавете сол и подправки, разбъркайте добре
Добавете картофите към месото, разбъркайте, добавете 3-4 супени лъжици олио. Разбъркайте отново, така че всичко да се покрие равномерно с масло
Поставяме месото и картофите в торба, като не забравяйте да направите дупки отгоре с клечка за зъби. Налейте половин чаша вода в тавата и сложете ръкава. Сложете в загрята на 180 градуса фурна и печете около час
Можете да използвате всякакви зеленчуци, които семейството ви харесва в тази рецепта. Например лук или моркови, тиквички и черен пипер. Преди да изпратим зеленчуците в ръкава, ги нарязваме и осоляваме. Добър апетит.
Печем свинско печено с картофи на фурна в дълбока тава
Ще бъде не по-малко вкусно горещо и просто на лист за печене. Основните тайни на този метод са да направите месото по-сочно и да не пестите вода. И фолио, за да не изсъхне
съставки:
- Картофи - 1200м
- свинско месо - 800гр
- Лук - 1 бр.
- Гъби - 400гр
- Сол
- Подправки
Приготвяне:
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Поставете възглавницата с лук върху листа за печене
Измийте месото, подсушете го и го нарежете на парчета с произволен размер. Поставете равномерно върху възглавницата с лук. Посолете добре месото отгоре и добавете любимите си подправки
Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета. Внимателно наредете слой картофи, така че да няма дупки между кръговете. Слой картофи, сол и поръсете с подправки
Отгоре се нареждат гъбите. Гъбите могат да се използват директно замразени. Ако гъбите са варени или пържени, добавете четвърт чаша вода в тавата за печене
Покрийте тавата с фолио и я поставете в загрята на 180 градуса фурна за около час.
Оставете готовото ястие да се охлади преди сервиране и украсете с пресни билки. Ще си оближете пръстите
Класическа рецепта за печено свинско с картофи в казан
Още една рецепта за печеливша класика и този път я приготвяме в казан. Спецификата е, че в нея ястието може да къкри много дълго време на ниска температура. При това съставките няма да изсъхнат, а напротив, ще пуснат всичките си сокове и ще изпият нови. Това ястие има специален аромат и вкус
съставки:
- Картофи - 1200м
- свинско месо - 800гр
- Лук - 2 бр.
- Аджика - 4 век. л.
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- Сол
- Подправки
Приготвяне:
Преди всичко измийте и подсушете месото. След това го нарежете на едро. Овкусете със сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус. Разбъркайте и оставете да кисне 15-20 минути
През това време почистете и нарежете лука. Запържете лука до златиста коричка в сгорещено олио. В отделен тиган запържете месото до красива коричка и след това го прехвърлете към лука
Обелените картофи се нарязват на 4-6 части изапържват се в олио до получаване на коричка
На дъното на казана сложете картофите, след това месото и лука, добавете дафиновия лист и другите подправки. Тъй като месото вече е осолено първо и има сол в аджика, тази подправка вече не е необходима
Добавете аджика, заквасена сметана и половин чаша вода
Покрийте плътно с капак или фолио и сложете в загрята на 180 градуса фурна
След 20 минути намалете котлона до 100-120 градуса и оставете за още час. Ако времето позволява, можете да държите топлата храна още един час във вече изключена фурна със затворена врата.
По този начин ястието ще стане още по-ароматно и нежно.
Видео рецепта за домашно свинско печено на фурна
Вкусната храна събира цялото семейство на една маса. Горещо с тези рецепти определено ще бъде причина да се съберем!