Родителите ми живеят на село и отглеждат домашни бройлери. Те ни го дават, а ние приготвяме различни вкусотии от тях. Днес сготвих пилешко по рецепта на майка ми.

Месото е крехко, меко, топящо се в устата. Нашите деца обожават картофено пюре. Пилето може да се приготви по различни начини, да се пържи в тиган, да се задушава в тенджера или казан, да се пече на фурна.

Задушавам го с ароматен чесън и лук, получава се вкусен сос, който върви добре с елда, тестени изделия и картофи и сочно месо. Може да се яде със зеленчуци, особено през есента, когато сезонът на пресните зеленчуци е в разгара си.

парчета

Парчетата се оказаха апетитни, ароматни, идеално комбинирани с всеки сос, кетчуп, зеленчуци. Отлично се комбинира с пресни или мариновани зеленчуци. Обичаме месо със сос от сливи ткемали, готвя го всяка година.

Нарязаното пиле със сос е най-вкусната рецепта

Получава се вкусен и ароматен сос, за гарнитура и нежни парчета. По желание можете да поръсите със зеленина, пресни или сушени билки. Ароматът ще бъде още по-ярък.

рецепта

Какво ще ви трябва:

  • Пиле (имам 2800 грама)
  • 1-2 глави лук
  • Чесън 3-4 скилидки
  • Дафинов лист 4-6 бр.
  • 4-6 зърна черен пипер
  • Сол и черен пипер на вкус
  • растително масло за пържене

Не пиша точното тегло, тъй като трупът е различен за всеки, някой има килограм, а някой има и трите, различни тегла. 1-2 глави лук достатъчно, добавете чесън на вкус.

Това е моето пиле, цялата сол е в това, че месото не е замразено, то е прясно и вкусно. Колко пъти беше взето в магазина, изобщо не и не лежеше, както казва съпругът ми.

Нарязваме пилето на части, както се шегува синът ни, „за резервни части“. Нарязвам го на парчета, получават се два бутчета и две бутчета, филето също нарязвам на 2-3 части итрупът не може да бъде изгасен. Отделете, например, за печене или за котлети.

Запържвам всяко парче в добре загрят тиган. Наливам малко растително масло и нареждам парчетата на един слой. Като се изпържат от едната страна ги изпържвам и от другата.

Можете да посолите и поръсите с черен пипер месото. Майка ми дори го маринова преди пържене. Нарязва се на парчета, посолява се, поръсва се с черен пипер, слага се нарязан лук и чесън и се оставя за няколко часа. След това се запържва.

Докато месото се пържи, обелвам лука и чесъна. Наряза лука на половин пръстени, а чесъна на филийки. Чесънът, нарязан, ще придаде ненадминат аромат и вкус на ястието.

Ако пилето е тлъсто, тогава мазнината може да се отреже и да се разтопи и парчетата да се изпържат върху нея, ако не, тогава се налива малко олио в тигана, за да не залепнат парчетата при пържене.

Освен лук можете да вземете моркови, чушки, ако обичате, но ако не обичате, можете само лук и чесън и това е достатъчно.

Като се изпържат парченцата ги прехвърлям в казана или тиган. Можете да задушите пилето в тиган, но аз имам голям, а нямам толкова голям тиган, така че го задушавам в казана.

Слагам дафинов лист, зърна черен пипер, бахар, заспивам с нарязан лук. Сложете колкото искате. Поръсвам и със смлян черен пипер.

Парчетата, които имам са ухаещи, ухаещи, супер, виждате всичко сами на снимката. Да се ​​пържи силно или не силно, всеки решава сам.

Ако сте любители на подправките, с пилешкото се съчетават: кориандър, копър, магданоз, канела, джинджифил, кимион, мащерка, естрагон, розмарин, градински чай, майорана, смес от чушки, чесън, къри.

Можете да добавите подправки или да използвате готови, сега се продават в магазина. Готвя така, за мнозина, без подправки, може да изглежда„скучен“ и скучен, така че добавете каквото ви харесва.

Запържвам и втората част от пилето, слагам го на втори слой. Поръсвам с лук, чесън и подправки. Наливам вода. Месото е домашно, мазничко, ще има и ароматен сос.

Можете да добавите по-малко вода, например 200-300 грама, в зависимост от теглото на птицата и как ви харесва.

Не е необходимо да вземете пиле, може да бъде бедра, бутчета, бедра. Принципът на приготвяне е същият.

Довеждам го до кипене и правя малък огън, оставям го да изгасне, нямаме нужда от силно кипене, всичко трябва да се задушава на среден или слаб огън.

Ако искате сосът да е малко по-гъст, в края на готвенето, след 20 минути, разтворете няколко лъжици брашно в студена вода и го изсипете, сосът ще стане по-гъст.

Все още запържвам брашното до тъмно, след което придобива приятен орехов аромат. След това го разреждам със студена вода, получава се хомогенна маса, можете да използвате размахване и го изсипете на тънка струя. Сосът ще стане по-гъст.

Колко време отнема задушаването на пилето? Ако е домашно, след това 1-1,5 часа, ако е закупено от магазина или бройлери, 40 до 50 минути. Месото е готово, когато лесно се продупчва с нож и не излиза червена или розова течност.

Птицата се сервира с всякакъв сос, с пресни зеленчуци, с мариновани зеленчуци, с всякакви гарнитури. Може да се сервира както топла, така и студена.

Ако изгасите такъв труп, той ще продължи няколко дни. Въпреки че, гледайки какво семейство имате и как е. Възможно е без гарнитура, тогава ще отиде веднага. Можете да сервирате месото, след като поръсите пресни билки от копър, магданоз, босилек.

Много е интересно да науча вашите рецепти за приготвяне на пилешки парчета, ще се радвам да опитам вашата рецепта. Благодаря ви, че прочетохте до края. Добър апетит!