Изключително вкусен, засищащ и безумно ароматен – така милиони чревоугодници виждат гъбения сос. Ще ви разкрием една рецепта, която е подходяща за всичко: риба, месо, паста, ориз, кнедли и дори картофено пюре. Освен това това е постен вариант за готвене и идеално ще замести месото. Дойде време да открием истинския вкус на гъбения сос, още повече че приготвянето му е чисто удоволствие, защото не изисква внимателно отношение.

гъбен

Гъбен сос от шампиньони

съставките

бульон

  • Гъби - 500гр
  • Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици. л.
  • Черен пипер (смлян) - 1 щипка
  • Масло - 3-5 с.л. л.
  • Сол на вкус
  • Вода - 2 с.л.
  • Лук - 1 бр.
  • Морков (по желание) - 1 бр.

Сос от гъби: рецепта стъпка по стъпка

Преди да пристъпите към готвене, струва си да имате предвид, че има 2 вида гъби:горски и оранжерийни. Първите трябва да се накисват и варят няколко часа, преди да се използват. Други могат да се вземат веднага, особено с тях, за разлика от горските, които не се тровят.

Сложете чайника да се нагрява,за да спестите време по-късно.

Съвет от Сошие

За да направите соса по-вкусен, опитайте да добавите зеленчуци (ряпа, лук, моркови) и кубче бульон. Ако вече имате готов бульон, използвайте го вместо вода. Сосът от гъби също често се прави със сметана, заквасена сметана, мляко и дори майонеза.

  1. Почистете и настържете морковите (ако решите да ги добавите). Почистваме лука и го нарязваме. Как точно? Както искаш: искаш пера, а може и пръстени, не е принципно.
  2. Взимаме тиган, слагаме го на среденогън и наливаме олио. Когато се затопли, намалете котлона наминимум изсипваме нашите зеленчуци и ги сотираме за 5-6,минути, докато покафенеят.
  3. Изсипете лука и другите зеленчуци в чиния и добавете олио. Трябва да загрее отново.

    4. Уточнение "за всеки случай"

    Ако пренебрегнете тази точка и запържите лук с гъби, вашият сос ще бъде развален.

  4. Измийте гъбите под течаща топлавода и ги нарежете на тънки плочи, като предварително сте ги почистили от фолиото, ако е необходимо. След това ги изсипете в тавата и покрийте с капак.

  5. Гъбите трябва да се варят, докато омекнат достатъчно и водата в тигана се изпари.

    Ако решите да използвате съвета и да добавите сметана, сметана или кубче бульон (ако няма бульон), тогава трябва да го направите сега. Гответе още 2-3 минути.

  6. След това добавяме нашите зеленчуци, разбъркваме добре и гответе още. Но без покритие.
  7. След това добавете подправките, солта, 2,5 с.л. л. брашно, разбъркайте всичко и гответе гъбите още 2-3 минути.
  8. Докато разбърквате, налейте постепенно 2 чаши гореща вода (помните ли, сложихте чайника?) или бульон. След това оставете да къкри соса, като го покриете с капак, за 5-8 минути.

Като цяло, това е всичко, гъбеният сос от шампиньони е готов. Сега можете да го комбинирате с всяко ястие. Освен това, ако по време на готвене намалетеколичеството вода/бульон или добавите малко повече брашно, сосът ще стане по-гъст. Това ще ви позволи да го ядете като самостоятелно ястие с хляб. Във всеки случай и двата варианта си струва да бъдат разгледани.