Гъбите са много често срещан продукт, който се добавя към първи и втори ястия, както и към пайове. Можете да намерите много рецепти за готвене на супи с гъби. Може да се приготвя както през зимата, така и през лятото, тъй като шампиньоните се предлагат през цялата година.

Най-добре е да приготвите първото ястие от прясно закупени гъби. По тях не трябва да има тъмни петна. Повърхността трябва да е гладка и матова. По-добре е да изберете зеленчуци със среден размер. И да, можете да започнете да се запознавате с рецепти за супа с пресни гъби. Можете да използвате и консерви, но защо да плащате повече?

рецепти

Между другото, сладкиши със сирене или буйни сладкиши от фурната са много подходящи за такова първо ястие. И също така е вкусно да го сервирате с рибни пайове или месни биляши. Също така препоръчвам да готвите вкусни картофи с гъби в саксии. Не забравяйте да споделите опита си от приготвянето на първо ястие с гъби в коментарите.

Гъбена супа с шампиньони е класическа рецепта

Всяка домакиня може да се справи със задачата да приготви класическа гъбена супа от шампиньони. Няма да отнеме много време. За приготвяне са необходими минимум съставки. Готовото ястие е много вкусно, ароматно и питателно.

шампиньони

За това ще ви трябва:

  • Вода - 1700 мл
  • Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
  • Картофи - 3-4 бр.
  • пресни гъби - 350 гр
  • Лук - 1 бр.
  • Сол и билки на вкус

Подготовка.

Налейте вода в тенджера и я сложете на котлона да заври.

Измийте добре гъбите и по желание почистете горната им кора.

Нарежете картофите на средни кубчета и ги изпратете във вряща вода, гответе до готовност.

Нарежете гъбите на едро. Изпратете да се запържи в тиган на умерен огън.

Нарежете лука на ситно и го добаветезапържете до гъби. Всичко се посолява добре, покрива се с капак. Запържете, докато влагата се изпари.

Сол преварена вода с картофи (1 чаена лъжичка на 1 литър вода).

Когато гъбите и лукът се запържат, можете да ги добавите към супата.

Копърът се нарязва на ситно и също се добавя в тигана.

Когато супата заври, можете да я разсипете в чинии и да сервирате на масата. Най-добре се сервира със заквасена сметана!

От https://youtu.be/8Av97yapKI8

Рецепта за гъбена крем супа от шампиньони със сметана върху пилешки бульон

Класическата крем супа с гъби и сметана е невероятно вкусна. Рецептата е доста проста, дори е по-лесна от първия вариант, не е нужно да белите картофите!

съставки:

  • Шампиньони - 0,5 кг
  • Лук - 1 бр.
  • Брашно - 2 с.л. л.
  • Пилешки бульон - 600 мл вода, доведена до кипене и овкусена с кубче маги/кнор и др.)
  • Масло - 50гр
  • сметана (10%) - 200 мл
  • Сол и черен пипер на вкус

Подготовка стъпка по стъпка.

Нарежете гъбите на филийки, лука на кубчета.

Изсипете растително масло в тигана, изчакайте, докато се загрее. Добавете лука, запържете до златисто, добавете гъбите. Пържат се 7 минути, за да омекнат.

Прибира се в тава, в която ще има супа. Сложете маслото, включете малък огън. Маслото трябва да се разтопи.

Към маслото се добавя брашното и се запържва 2-3 минути при непрекъснато бъркане, за да не загори.

Постепенно налейте пилешкия бульон, като разбърквате, за да не станат бучки.

Когато бульонът заври, можете да изсипете гъбите и отново да заври (извадете няколко чинии, за да украсите с тях готовото ястие по-късно).

Печката може да се изключи. Сега вземаме блендер и го смиламе, за да получим еднаква консистенция.

Сол, черен пипер и оставете на слаб огън за 5-6 минути (по-добре е да покриете с капак, тъй като масата ще стреля).

Добавете сметаната, разбъркайте, оставете да заври.

Когато заври, можете да изключите котлона, супата е готова.

Разсипете супата в чинии и можете да украсите ястието.

Добавете 1 ч.ч. сметана Поставете няколко плочи гъби. Поръсете с кедрови ядки, добавете малко зеленчуци.

От https://youtu.be/h6NmATHvDPk

Как се готви гъбена супа с топено сирене и гъби

Това е една от най-добрите рецепти за гъбена супа с топено сирене. Оказва се богато и гъсто първо ястие и най-важното, много вкусно и ароматно. Готвенето ще отнеме не повече от половин час.

съставки:

  • Топено сирене гъби - 180 гр. (2 бр.)
  • Гъби - 200гр
  • Картофи - 3 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Масло - 1 с.л. л.
  • Растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • Вода - 1800 мл
  • Сол на вкус

Поетапна подготовка.

Картофите се нарязват на ситно, а лукът на много ситно. Настържете моркова на едро ренде. Нарежете гъбите на плочи. Нарежете топеното сирене на малки парчета, така че да се разтвори.

Сварете вода в тиган. Добавете картофи.

И топено сирене. Разбъркайте докато сиренето се разтвори напълно.

Запържете гъбите.

В друг тиган загрейте олиото и маслото. Добавете лука и морковите. Пържат се до златисто.

Когато от гъбите започне да излиза много влага, трябва да ги прехвърлите върху лука и морковите. Запържете всичко заедно за 5-7 минути. И изсипете течността от тенджерата в супата.

Когато картофите в супата са сварени, можете да добавите печене, сол, разбъркайте добре.

Покрийте с капак за 5 минути идоведе до пълна готовност.

Можете да го вкусите. Готовата супа може да се разсипе в чинии.

От https://youtu.be/4We18jseeEKI

Как да си направим супа-пюре от гъби

Можете бързо да приготвите вкусна супа-пюре с гъби. Перфектната комбинация от кремообразна текстура, млечен вкус и гъби ще бъде оценена и от най-взискателния ценител на изисканите ястия. Тази рецепта е много подобна на предишната, но има няколко нюанса в етапите на подготовка, подправки и сервиране.

Необходими продукти:

  • Шампиньони - 0,5 кг
  • Лук - 1 бр.
  • сметана - 200 мл (10-20%)
  • Масло - 50гр
  • Зехтин и слънчогледово масло
  • Брашно - 2 с.л. л.
  • Бульон - 600 мл
  • Мащерка - ? ч.л
  • бял пипер
  • Тостове
  • индийско орехче

Подготовка.

В тиган се загряват олио и зехтин.

Нарежете лука и го изсипете в тигана, запържете до златисто на среден огън (3-4 минути).

През това време нарежете гъбите на филийки. Отделете една нарязана гъба, тя ще бъде декорация. Изпратете всички останали шампиньони да се запържат с лука. Поставете огъня на максимум.

Смелете мащерката и ги поръсете с гъбите и лука. Намесвайте се периодично. Запържват се 7-8 минути.

Сложете казана на печката, добавете растително масло, така че да се разтопи, добавете брашно.

Запържете за няколко минути, като разбърквате добре.

Добавете пилешки бульон, разбъркайте. Получава се леко гъста маса.

Сега можете да изсипете гъби с лук.

Всичко се смила добре с блендер до хомогенна маса.

Добавете бял пипер, сол, налейте сметана.

Можете да го вкусите. Натрийте малко индийско орехче, разбъркайте.

Запалете малко по-малкосредно аритметично Оставете да заври.

През това време загрейте малко растително масло в тиган и запържете гъбите, които сте отделили за украса.

Сега трябва да направите крутони. Вземете вече втвърден хляб. Нарежете кората. Нарежете на кубчета. Поставете върху лист за печене и изпратете във фурната за 8 минути.

Скилидката чесън се нарязва и се запържва за няколко минути от двете страни в зехтина.

Извадете го, хвърлете крутони в това масло и запържете малко в него.

Прехвърлете готовите крутони в чиния. Ястието е готово. Може да се сервира на масата.

От https://youtu.be/8UVqDZOwnBM

Класическа гъбена супа с картофи и месо

Има различни рецепти за приготвяне на супи, но в тази няма да имате нужда от бульон. Една лека и бърза супа се оказва много вкусна.

За целта са ви необходими:

  • Картофи 3-4 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Гъби - 150гр
  • Свинско (малко парче)
  • Зелено
  • Подправки

Подготовка.

Нарежете месото на малки парчета.

Кипнете вода в тенджера (не тази, в която ще се приготвя супата). Добавете нарязано свинско месо. Оставете да заври. Отцедете водата. Отцедете цялата образувала се пяна и сварете чистото месо в чиста вода.

Прехвърлете месото в основния съд, когато водата заври. Покрийте с капак, поставете на малък огън.

Нарежете морковите на тънки ивици, гъбите на плочи, лукът нарежете на ситно.

Можете да добавите лук и моркови в тигана (20 минути след месото). Гответе 7 минути. Ако е необходимо, долейте вряща вода.

Картофите се нарязват на кубчета, изсипват се в тигана заедно с гъбите. Гответе до пълна готовност на картофите. Посолете супата. Добавете ситно нарязани зеленчуци и подправки. Хубаво е да пречиш.

Супата е готова. Може да се сервира със зеленчуци исметана

Класическа гъбена супа с картофи и месо. От https://youtu.be/mmo6hXf0Edw

Рецепта за приготвяне на супа от пресни шампиньони с манатарки

Гъбена супа с шампиньони може да се приготви и с перлен ечемик. Получава се много вкусно. За готвене ви трябват обикновени продукти. Този вариант е много засищащ и можете да вечеряте обилно само с него. Перленият ечемик е рекордьор по количество смилаем протеин сред зърнените култури. В същото време има минимум калории, за разлика от, да речем, елда и е отличен за диетична храна. Опитайте да накиснете перлен ечемик в кисляк или ряжанка, можете в мляко, но в ряжанка е по-вкусен и ще видите колко чудесно се променя вкусът му.

съставки:

  • Картофи - 3 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Гъби - 6-7 бр. със среден размер
  • Перлен ечемик - 100 гр
  • Домати - 2 бр.
  • Сушен магданоз - 2 ч.л.
  • черен пипер (няколко грах)
  • дафинов лист
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Растително масло

Подготовка.

Няколко часа преди готвене накиснете ечемика в студена вода (можете да го оставите за една нощ). Измива се, изсипва се в тава и се залива с вода.

Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври и след това гответе още 15-20 минути. Отцедете водата.

Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Изпратете към загрятото масло в казана. Пържат се до златисто.

Нарежете шампиньоните на филийки и добавете в казана. Запържват се 5 минути.

Доматите се нарязват на малки кубчета и се добавят към задушените зеленчуци.

Картофите се нарязват и също се добавят към зеленчуците заедно със сух магданоз и дафинов лист.

Налейте 1,5 литра преварена вода, добавете сол.

Гответе 15 минути до готовност на зеленчуците.

В готовата супа прехвърлете перления ечемик иоставете да се влива в продължение на 15-20 минути.

Готовото ястие може да бъде украсено със зеленчуци и заквасена сметана. Толкова гъста и богата трябва да бъде супата.

От https://youtu.be/qf3AyqeOddo

Гъбена гъбена супа с юфка и пиле

Гъбената супа с фиде и пилешки гърди е много нежна, засищаща и ароматна. Идеално ястие за семейна вечеря. Тази ароматна пилешка супа с фиде може да се приготви и без пържене. Проста рецепта! Ако харесвате първите ястия без пържене или искате леко диетично ястие, тогава определено пригответе тази опция. Можете дори да го направите с домашна юфка.

За целта са ви необходими:

  • Пиле - 300гр
  • Вода - 3л
  • Картофи - 3 бр.
  • Лук - 1 бр. (60 г)
  • Морков - 1 бр. (70 г)
  • Юфка - 60гр
  • Гъби - 8-9 бр. (170 м)
  • Чесън - 7 гр
  • Копър - 10 гр
  • Сол, черен пипер на вкус
  • Дафинов лист - 4-5 бр.
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Подготовка.

Сварете бедрата за няколко минути в отделен тиган и ги прехвърлете в основния тиган, оставете да се готвят за половин час. Така месото и бульонът ще бъдат чисти, без пяна.

Когато бутчетата се сварят ги извадете в чиния.

Нарежете морковите на тънки кубчета. Добавете морковите към бульона.

Картофите се нарязват на кубчета и също се добавят към бульона. Сол 1/3 с.л. л. Гответе до пълна готовност на картофите.

Гъбите се нарязват на филийки, лука на малки кубчета и се добавят в тигана.

Когато пилето изстине се почиства, нарязва на парчета и се добавя към супата.

След това изпратете юфката.

Когато супата заври, добавете дафинов лист и черен пипер, налейте олио.

Опитайте на вкус, ако е необходимо добавете сол.

Нарежете чесъна на малки кубчета.

Добавете го към супата игответе още 1-2 минути. Така че няма да е много пикантно, а само ароматно!

Накрая се добавя ситно нарязан копър.

От https://youtu.be/whEyl2CVGB8

Ако сте харесали избора на рецепти, споделете го с приятелите си - кликнете върху бутона на вашата социална мрежа. До следващия път. Още.