Гърбица на скара е чудесен вариант за просто, бързо и много вкусно ястие за пикник, което може да се превърне в здравословна алтернатива или приятно допълнение към традиционното и обичано свинско барбекю. За разлика от свинското, говеждото или дори пилешкото, които имат доста плътна структура, рибата не се нуждае от специално омекотяване преди пържене, а маринатата лесно прониква във влакната й, така че няма смисъл да я накисвате за една нощ и можете бързо да приготвите всичко за час-два преди събитието сред природата. Освен това рибата се пържи мигновено на открит огън, а такава кратка топлинна обработка е абсолютно необходима, за да се запази мекотата и сочността й, така че това ястие няма да накара гостите на пикник, които са доста гладни на чист въздух, да чакат дълго време. Искам да ви поканя да опитате любимата ми марината за готвене на червен костур на скара, която правилно подчертава естествения вкус на тази деликатна червена риба и й придава допълнителни, необичайно приятни вкусове.
Гърбица на скара, приготвена по тази проста рецепта, със сигурност ще зарадва любителите на обилните празници сред природата и всички, които са свикнали да следват принципите на здравословния начин на живот и правилното хранене, защото за разлика от повечето висококалорични месни ястия, предназначени за пикник , съдържа само 164 kcal на 100 g, като същевременно има отлични хранителни и вкусови свойства. Въпреки факта, че този вид червена риба не съдържа много мазнини и следователно може да изглежда суха, добре подбраната марината и бързото пържене на горещи въглища ще ви позволят да получите меко, нежно и сочно рибно ястие с естествен вкус и деликатен аромат на подправки и чесън. Рибите, приготвени на барбекю, могат да станат истинскиоткритие за всички любители на скара и пикник и да бъде сред любимите ви ястия за селски купони и празници!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 140 гр |
| Време за готвене: | 2 часа | Калорично съдържание на порция: | 230 kcal |
| Брой порции: | 8 | Цена на една порция: | 83 крони. |
Как да приготвите пържоли от липан на решетката за барбекю - рецепта за марината за липан на скара със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 1,5 кг пържоли от липан
- 5 зъб. чесън
- 4 чл. л. ябълков или винен оцет
- 4 чл. л. растително масло
- 1 ч.ч. захар
- лимон
- сол, смес от чушки, подправки за риба
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите липан на скара, най-удобно е да закупите охладени или замразени пържоли в магазина. Можете също да вземете цяла риба, но тогава ще трябва да работите малко, за да премахнете вътрешностите, главата и перките от нея и да нарежете трупа напречно на парчета с дебелина 1,5-2 см. Готовата риба трябва да се изсуши с хартиени кърпи и се натрива със сол и подправки от двете страни.
съвет! По тази рецепта можете да готвите не само калкан, но и всяка друга червена риба. Особено деликатно, сочно и изискано ястие се получава, когато се използва морска пъстърва или сьомга, но ще струва два пъти повече.
2. Сега нека приготвим проста и вкусна марината за лаврак на скара. За да направите това, трябва да смесите в купа масло, оцет, захар и чесън, прекаран през преса.
съвет! По принцип можете да използвате обикновено слънчогледово масло итрапезен оцет. Въпреки това, за да придадете на това ястие приятен специфичен вкус и аромат, по-добре е да изберете студено пресован зехтин и оцет от ябълки, червено или бяло вино или дори пикантен балсамов оцет.
Готовата риба трябва да се поръси с лимонов сок и веднага да се сервира върху листа от салата заедно с пресни зеленчуци и зеленчуци. Сосът тар-тар с кисели краставички се счита за най-добрият сос за риба, но чесновият или домашно приготвеният сос от сирене също е перфектен. Крехкият и сочен морски костур, приготвен на скара, е подходящ за тези, които искат да отслабнат и любителите на здравословния начин на живот и определено ще се хареса на всички, от малки до големи. Пожелавам ви страхотен пикник!