Граховата супа е много просто, евтино, но в същото време невероятно вкусно първо ястие, което много възрастни и деца предпочитат да започват ежедневния си обяд. В най-простия вариант тази супа се приготвя на вода или на обикновен месен бульон, а нейната отличителна черта е гъста грахова маса, подобна на пюре, която има приятна консистенция и характерен зеленчуков вкус. Тази супа може да се използва дори за хранене на най-малките деца, тъй като има много полезни и диетични свойства, но за моето семейство предпочитам по-пикантна "възрастна" версия на грахова супа, която има вкус и аромат на пушене. Например, ако има нужда бързо и лесно да приготвите първо ястие, за да нахраните семейството си с вкусна и обилна вечеря, тогава в този случай можете да използвате моята стара рецепта и да приготвите чудесна грахова супа с бекон. И днес искам да предложа на вашето внимание най-вкусната версия на популярната грахова супа, която се приготвя с добавка на голямо разнообразие от пушени месни продукти и следователно може да претендира за титлата вкусно първо ястие, подходящо за специални поводи в живота.
Граховата супа с пушени меса не е никак трудна за приготвяне и най-важното в случая е да подходите внимателно към избора на продукти, защото въпреки факта, че рафтовете на магазините вече са пълни с всякакви месни деликатеси, ако грабнете първото нещо, което идва под ръка, има голям риск да се натъкнете на безвкусен и нискокачествен продукт. Тъй като опушването на месни продукти е доста дълъг и отнемащ време процес, често е по-изгодно за производителите да го заменят с накисване на месото в различни химически съединения и тази процедура не само изпълва месния продукт с вредни синтетични вещества, но също го придава твърде ярко инеестествен аромат, който може да развали вкуса на граховата супа. Ето защо е необходимо внимателно да проучите информацията за състава и методите на пушене на продукта, които трябва да бъдат посочени на етикета, и освен това да изберете не най-евтините продукти, които се предлагат в магазина, тъй като естествените продукти от добра суровина материалите не могат да струват твърде малко пари. В днешно време разнообразието от продукти за всеки вкус и портфейл не би трябвало да затруднява закупуването на висококачествени деликатеси от пушено месо, благодарение на които можете да приготвите изключително вкусна и ароматна грахова супа с пушено месо по моя изпитана рецепта и цялото семейство от малки до големи, за да се насладите на това прекрасно първо ястие!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 300 гр |
| Време за готвене: | 2,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 283 kcal |
| Брой порции: | 14 | Цена на една порция: | 23 рубли |
Как да готвя грахова супа с пушено месо - класическа рецепта за грахова супа и месни деликатеси със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 4 литра вода
- 500 г пушени свински ребра
- 200 г варени и пушени гърди или бекон
- 3-4 пушени колбаса
- 300 г накълцан грах
- 3 големи картофа
- 2 средни глави лук
- 2 средни моркова
- 2 - 3 ст. л. растително масло
- 5-6 зърна черен пипер
- 2 дафинови листа
- сол
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите вкусна грахова супа с пушено месо по класическата рецепта, първо трябва да накиснете граха в студена вода предварително (няколко часа предварително). Ако имате разделен грах, тогава тази процедура не е задължителна, новъпреки това донякъде намалява времето за готвене. Ако сте купили цели зърна, по-добре е да ги накиснете 6-8 часа преди готвене, в противен случай ще бъде много дълго и скучно да готвите грах.
2. За грахова супа ще ни трябват различни деликатеси от пушено месо, а именно пушени ребра, свински гърди (или бекон, което е същото) и пушени колбаси като лов. Всичко това може да се купи на пазара на тегло или в супермаркетите във вакуумна опаковка, като е препоръчително да не избирате най-евтините продукти, в противен случай те ще имат много аромати, имитиращи пушене.
9. Сложете гърди и колбаси в тиган и ги запържете на среден огън без масло за 8-10 минути, докато покафенеят. 10. След това сложете пушеното месо в чиния, а в тигана сложете лука и моркова и запържете за 8-10 минути, докато зеленчуците омекнат. Ако месните деликатеси не са твърде мазни и малко мазнина се е разтопила от тях, тогава трябва да добавите малко масло в тигана, за да не загорят зеленчуците. 11. Извадете ребрата от готовия бульон и отстранете ароматните парчета месо от тях, а всложете картофите в останалия бульон с граха и варете на тихо място за 20 минути.
Важно! При готвене на някои сортове картофи може да се образува бяла пяна на повърхността на бульона. Трябва да го отстраните навреме и освен това се опитайте да не позволявате супата да кипи силно, тъй като парчетата пяна могат да развалят апетитния вид на ястието.
12. След това сложете зеленчуковото печено, гърдите, колбасите и месото от ребрата в супата и гответе още 10 минути. 13. В самия край сложете черен пипер и дафинов лист, като не забравяйте да опитате бульона и да посолите едва след това, защото супата съдържа много пушени меса, които съдържат значително количество сол. Препоръчително е да оставите готовата супа да се влива под капак толкова дълго, колкото позволяват гладните домакини, привлечени от шеметните миризми на пушени деликатеси, а на следващия ден след готвене, когато грахът набъбне и придаде на супата кремообразна консистенция, ще стане още по-вкусен. Опитайте най-вкусната и ароматна грахова супа с пушено месо, приготвена по тази проста рецепта, и със сигурност ще искате да я включите в менюто си за вечеря възможно най-често. Приятен апетит!