Седя и прелиствам готварската си книга и осъзнавам, че имам толкова много рецепти от баба ми и майка ми, а те от своя страна ги взеха от приятели и съседи, опитаха ги и ги сготвиха.
Колко страхотно е сега за младите домакини, няма нужда да си правите бележки, да вземете рецепти, достатъчно е да влезете в интернет, да отворите канал за готвене и да готвите.
Днес реших да събера всички вкусни рецепти за заливка за борш на едно място, за да ни е удобно да намерим всичко и да го приготвим. Тествах рецептите, аз самият обичам този препарат, направих го веднъж, след това през зимата готвя борш, всичко излиза бързо и е вкусно и не е нужно да си цапате ръцете с цвекло.
Наскоро споделих рецепти за лечо от черен пипер, а сега предлагам да приготвите борш в буркани за зимата.
И има толкова много вкусни рецепти, можете да опитате всяка от тях или да изберете тази, която ви харесва най-много или е подходяща. Само си представете колко апетитно изглежда в буркани бордото цвекло, сочните домати и сладките моркови. Просто чар, сгответе го и опитайте.
Как да приготвим дресинг за борш в буркани за дългосрочно съхранение
Този прекрасен дресинг ви позволява значително да намалите времето за приготвяне на първото ястие. Особено подходящо е за заети хора, но те обичат всичко домашно. Подходящо за ученици, ще ви позволи бързо приготвяне на обяд.
Съставки:
- 2 кг цвекло
- 2 кг моркови
- 2 кг лук
- 2 кг домати
- 650 ml растително масло
- 200 г захар
- 130 г сол
- 100 ml 9% оцет
- 150 мл вода
- 20 грах бахар
- 5 дафинови листа
Първо подгответе всички продукти, това ще ускори процеса на готвене. Всички зеленчуци трябва да бъдат почистени, измити и претеглени в почистено състояние.
лукпо-добре е да го нарежете на кубчета, а цвеклото и морковите настържете на едро ренде. Можете да нарежете зеленчуците с кухненски робот. Първо моркови, след това лук и след това цвекло. Нарежете зеленчуците на части наведнъж.
По-добре е зеленчуците да се задушават в дълбок съд. Взех 16л. Слагам нарязани зеленчуци и ги заливам с растително масло. Вземете рафинирано масло, без мирис.
Добавете една трета от оцета и внимателно разбъркайте, така че маслото да потъне на дъното. Наливам зеленчуците и 150 мл обикновена чиста вода. Разбъркайте отново. Включваме газ, първоначално малък, след като зеленчуците пуснат сок, огънят може да се увеличи, тъй като не се страхувам, че зеленчуците могат да изгорят.
Оставете да заври, сега намалете котлона, покрийте всичко с капак и оставете да къкри за 10-15 минути. По време на процеса на готвене трябва да отворите капака и да разбъркате всичко веднъж.
Междувременно смиламе с блендер червени зрели домати, от които изрязах мястото, където се захваща дръжката.
След 10-15 минути добавете към зеленчуците нарязан доматен сос. По принцип за приготвяне можете просто да нарежете доматите на парчета, така е по-вкусно.
Добавяме останалия оцет, оцетът в рецептата не може да бъде заменен с нищо, той не само играе ролята на подкислител в тази рецепта, но и ролята на консервант и гарантира, че нито един буркан няма да гръмне.
Добавете сол, захар, дафинов лист и бахар.
Сега трябва да разбъркаме всичко добре, не месете много, бъркайте с движения отдолу нагоре. Включете котлона, оставете да заври, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност (около 45 минути), като разбърквате няколко пъти с дълга лъжица в процеса на готвене.
Междувременно имаме време да подготвим банките. Ние говорим за това много в статии, аз стерилизирам буркани върху чайник, вие го направете удобноза теб, начин. Измийте капаците, налейте вода, варете 5 минути.
Старайте се да разпределите равномерно, за да е равномерно, напълнете бурканите до горе. След това те трябва да бъдат усукани, избърсвани и усукани с капак.
Разстиламе борша в кутии. По-удобно е да използвате лейка върху буркан, може да сте виждали такива, тогава нищо не се разлива, а ако не, тогава поставете буркана в купа, така че нищо да не се разлее на пода или масата.
Когато пълните кутиите, не изключвайте тигана, оставете го на малък огън, оставете да ври постоянно, без да шуми, но да кипи. Обръщаме кутиите, увиваме ги и ги оставяме да изстинат напълно.
От даденото количество продукти, посочени по-горе, получавам 10 буркана от 0,7 и един литров буркан.
Този препарат е страхотен, защото с него боршът се приготвя за 15 минути. Също така може да се сервира студен като гарнитура към месо.
След като изстинат, обърнете бурканите и ги приберете на тъмно и студено място. Обичам тази рецепта, баба ми я приготвяше, подходяща е за дългосрочно съхранение. След като сварим месото, картофите и зелето, накрая хвърляме буркан с борш, зеленчуци и обилният борш е готов!
Много вкусна рецепта за дресинг от цвекло за борш със зеле
Такава есенна подготовка е по-лесна за приготвяне през сезона на зеленчуците, когато растат в градината или когато е евтина. Можете дори да използвате малки моркови, малко цвекло за тези цели. Вкусът ще бъде ненадминат, а приготвянето на супата значително намалено.
Вкусът и цветът са много добри, голям плюс е, че в състава има зеле, което ще направи готвенето още по-лесно, сварете картофите и хвърлете в буркан чудесен зеленчуков асортимент.
Съставки:
- 1 кг лук
- 1 кг моркови
- 1,5 кг домати
- 1.5кг зеле
- 2 кг цвекло
- 70 грама сол
- 100 грама захар
- 10-12 грах черен пипер
- 120 ml 9% оцет
- 180 ml растително масло
От това количество продукти се получава малко повече от 5,5 литра плънка.
Всички съставки трябва да бъдат измити и почистени. Настържете сладките оранжеви моркови на едро ренде.
За рецептата можете да вземете малки моркови и цвекло, някъде с повреди и вдлъбнатини, да ги почистите и нарежете всички. Можете да вземете малки домати.
Разтриваме и цвеклото, нарязваме лука (на половин пръстени или четвърт пръстени). Зелето се нарязва със специална резачка или остър нож. Нарежете дълги ленти на части.
Изсипете олио в дълбок тиган, вземете рафинирано масло, включете огъня, загрейте маслото, сложете лука и запържете до прозрачност.
След това излагаме моркови и цвекло. Налива се оцет, около 1/3 от цялото количество. След това наливаме 150 грама чиста вода.
Разбъркайте всичко добре, задушете зеленчуците за 20 минути от момента на кипене, огънят е минимален, важно е на този етап зеленчуците да не изгорят.
Междувременно да направим доматите, те могат да бъдат нарязани на парчета, но аз не обичам кожата, затова ги нарязах на едро и ги затоплих. И след това го претривам през сито, като по този начин получавам пюре от домати.
Сложете зелето в получения доматен сос. Оставете да заври, като разбърквате. Добавете сол, захар и черен пипер.
След това към зелето добавяме и останалите зеленчуци, които слагаме в близката тенджера. Налейте оцет и разбъркайте всичко добре.
Задушаваме до готовност на зелето, отнема 10 минути. В същото време, с подготовката на зеленчуковия дресинг за борш, измих бурканите и ги стерилизирах. Стерилизирайте във фурната. И поставям капаците в тигана иварете 5 минути от момента на кипене, не забравяйте да налеете вода.
Разпределете борша равномерно в бурканите и навийте капачките. Нанесете равномерно, така че да няма пулп в единия буркан, а само сок във втория.
Завъртаме капаците, поставяме кутиите и ги увиваме. Оставяме така докато изстине напълно. След това го поставете на хладно и тъмно място. Само не забравяйте да обърнете бурканите на обичайното им място.
Дресинг за борш с цвекло и боб
Обожавам бульона от борш с червен боб, прави първо ястие без месо, страхотен е за пост, страхотно обилно ястие за закуска. Освен това вече го имаме включено в буркана, не е нужно да накисвате и варите нищо, просто изсипете буркана в тенджерата и сте готови.
Вече писах по-горе, варя картофи и зеле, хвърлям в буркан варени зеленчуци и варя десет минути, подправям със зеленчуци и боршът е готов.
Съставки:
- Цвекло - 1,5 кг
- Домати - 1,5 кг
- Пипер - 0,5 кг
- Морков - 0,5 кг
- Лук - 0,5 кг
- Масло - 250 мл
- Оцет 9% - 80 мл
- Сол - 1 с.л
- Захар - 100 гр
- Боб - 300 гр
Моят боб е бял, но можете да използвате всякакъв. Вечерта се залива с вода, на сутринта се отцежда и изплаква добре, залива се с вода в тава, така че да се покрие с 2 пръста вода.
Вари се почти до готовност. Изцедете водата и го оставете настрана за момента.
Претеглих всички продукти и ги записах в съставките вече в пречистен вид. Нарежете морковите и цвеклото.
Почиствам лука, нарязвам го на кубчета. Измийте чушката, нарежете я, отстранете дръжката и семките, нарежете на малки ивици.
Почистете доматите, отстранете мястото, където е закрепена дръжката. Извийте всичкопрез месомелачка, изсипете в тенджера, изсипете растително масло без мирис, оставете да заври, изсипете цвекло.
Изсипете 40 грама 9% оцет, оставете всичко да заври, гответе 10 минути. Добавете лука и морковите към масата, разбъркайте добре, оставете да заври и гответе за 10 минути.
След 10 минути добавете боб, сладък пипер, разбъркайте добре. Добавете захар на вкус. Добавям 100 грама захар и една супена лъжица сол.
Разбъркваме всичко добре и варим 15 минути, като през това време подготвих бурканите и ги измих. Налях на дъното на всеки буркан по малко вода и го сложих в микровълновата на пълна мощност за няколко минути.
Напълнете бурканите с дресинг до върха и навийте със стерилни капаци. Варя капачетата във вода за 5 минути от завирането на водата. Свалям капака и разклащам водата.
Не е необходимо да обръщаме бурканите, завиваме ги и ги оставяме докато изстинат напълно. Можете да го съхранявате в апартамент или мазе.
От това количество продукти се получават 9 етажа литрови кутии от препарата. 1 буркан е достатъчен за 3 литра вода. Добавяне на други съставки.
Можете да готвите борш с яхния, с месо или да приготвите постно първо ястие. Рецептата за борш в кутии с боб е много проста и достъпна. За разнообразие може да приготвите по няколко бурканчета от всеки дресинг и да пробвате кой ви харесва повече.
Замразени препарати за борш за зимата от цвекло без зеле
В кутиите има много рецепти и всички те са различни. Искам да ви предложа една рецепта за приготвяне във фризер. Ако нямате място във фризера, пригответе борш в буркани за зимата. Ако има, тогава направете полуготов продукт, който се използва за приготвяне на първото ястие.
Всяка домакиня приготвя първото ястие по различен начин и може да адаптира подготовката към себе си, като добави любимите си съставки.
Съставки:
- Цвекло - 500 грама
- Морков - 500 грама
- Сладък пипер - 500 грама
- Лук - 500 грама
- (пащърнак, корен магданоз по желание)
- Зелените (по избор)
- чанти с цип (или обикновен)
Количеството на съставките зависи от това колко дресинг искате да направите. Увеличете или намалете, всичко зависи от мястото във вашия фризер.
Почистваме зеленчуците и ги натриваме на едро ренде. Нарежете лука на кубчета. Измийте зеленчуците (копър, магданоз), отърсете водата и нарежете на ситно. Нарежете чушката на малки лентички или кубчета.
Разбъркайте добре зеленчуците, не е необходимо да добавяте нищо. Голям плюс е, че тук има само зеленчуци, без захар и оцет. Аз не слагам домати, въпреки че можете да ги добавите.
При подготовката действайте бързо и не оставяйте зеленчуците да пуснат сок. Веднага се поставят в чували. Важно е да освободите целия въздух от торбите. Преди да поставите във фризера, поставете торбичките в хладилника за час, за да се охладят.
Ако не искате зеленчуците ви да станат едно цяло парче, след като ги сложите във фризера, разклащайте зеленчуците в торбичките на всеки 1-2 часа, за да не бъдат едно цяло парче. Правим това до пълното им замразяване.
След размразяване го сложете в тиган, запържете го в растително масло, добавете домати или паста и подправете борша.
Можете да изпържите този дресинг в олио, да го охладите добре, да го наредите в пликове и да замразите във фризера. Можете също да замразите зеленчуци и настъргано зеле. Ако имате място във фризера.
Борш в буркан от цвекло и моркови с домати
Този дресинг с домати и чушка е просто за оближване. Дресинг за борш без оцет, който много харесвам. Обичам товапроста рецепта
Съставки:
- 1 кг цвекло
- 1 кг лук
- 1 кг моркови
- 0,5 кг черен пипер
- 1,5 домати
- 4 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаша растително масло
- 1 глава чесън
- 2 чл. л. сол
- 2 чл. л. гранулирана захар
Прекарайте доматите през месомелачка, добавете сол, захар и доматено пюре. Ако искате да стане по-концентриран, добавете 4-5 с.л. лъжица
Цвеклото се настъргва на едро ренде, разбърква се добре и се сварява на котлона.
Вземете съда по-дълбоко, така че нищо да не се разлее по време на готвене.
Междувременно натрийте морковите, нарежете лука на кубчета, чушката нарежете на ивици или парчета. Добавете останалите съставки към цвеклото. Разбъркайте добре и гответе за 45 минути.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън. Добавете ситно нарязан чесън. На този етап можете да добавите оцет, но аз не го правя. Варя още 15 минути.
Поставете в стерилни буркани и покрийте със стерилни капаци. От това количество продукти ми излязоха 6 бурканчета по 700гр.
Увийте бурканите в нещо топло и оставете докато изстинат напълно, а след охлаждане ги приберете за съхранение. Салатата се оказа вкусна, с лека киселинност, зеленчуците не бяха преварени. Можете да приготвите първо ястие или да го консумирате като салата.
Страхотни рецепти, които ще бъдат полезни на всяка домакиня. Ако няма време, тогава е по-добре да готвите и да знаете, че имате boschevka, която ще ви позволи да приготвите вечерята много бързо.
Опитайте, гответе, приятен апетит! Успех с подготовката. Спестете си време!