Португалия е страна, разположена на брега на Атлантическия океан, така че рибата и други морски дарове играят една от водещите роли в нейния живот и, разбира се, тези здравословни продукти присъстват много често и под различни форми в диетата на хората. От древни времена един от любимите видове риба в тази страна е обикновената треска, което може да изглежда доста необичайно, тъй като треската не се среща близо до бреговете на Португалия. Очевидно този факт е накарал португалците да смятат тази проста бяла риба за истински деликатес и в продължение на няколко века да я внасят от чужбина в осолена или сушена форма. Преди топлинна обработка такъв продукт се накисва, за да се омекоти добре и да се отърве от излишната сол, след което се приготвя по различни начини и най-често това е просто печена риба с картофи. Тъй като треската е не по-малко популярна в нашия регион и това твърдение е напълно вярно и за картофите, предлагам да използвате рецептата на хора, които знаят много за рибата, и да приготвите много вкусна и питателна треска по португалски начин.
Това ястие е нещо като гювеч, който се състои от няколко слоя, включващи парчета риба, тънки резени картофи и вездесъщия лук, но всички тези слоеве допълнително се задържат заедно от кремообразна яйчена маса, която в процеса на печене се превръща в нежен и ефирен омлет. Треската в португалски стил се приготвя от налични продукти, които всяка домакиня вероятно има под ръка, така че това отвъдморско ястие е идеално за нашите руски реалности и може да се превърне в една от любимите опции за семеен обяд или вечеря. Простите предварителни манипулации на продуктите за почистване и нарязване ви позволяват бързо да сглобите гювеча и да го изпратите във фурната, а на изхода ще получите обилно и самодостатъчно ястие, на което вашето домакинство ще се радваяжте няколко дни. Това ястие е подложено на нежна термична обработка, така че има неоспорими диетични свойства и е подходящо дори за малки деца, а освен това съдържа само 123 kcal на 100 g и може да се използва в диетата на тези, които отслабват с най-строга диета . Опитайте португалската риба, приготвена по тази проста рецепта, и ще се убедите сами, че това прекрасно ястие винаги заслужава само най-високите оценки, благодарности от близки и искрени похвали!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 210 гр |
| Време за готвене: | 1,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 258 kcal |
| Брой порции: | 12 | Цена на една порция: | 46 рубли |
Как да готвя треска на португалски, рецепта за риба, изпечена с картофи и лук в омлет, стъпка по стъпка със снимка
СЪСТАВКИ:
- 1 кг филе от треска
- 1 кг картофи
- 2 вж. лук
- 4 яйца
- 500 мл сметана 10-20%
- 40 ml растително масло
- сол, черен пипер, подправки за риба
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите треска по португалски, рибното филе трябва да се нареже на средно големи парчета, да се натрие със сол и подходящи подправки и да се остави настрана за малко, докато се приготвят останалите компоненти на този гювеч.
съвет! Тъй като рибата естествено намалява теглото си при размразяване, ако използвате замразен продукт, трябва да го купите с марж - около 200 g повече, отколкото ви е необходимо.
2. Обелете пресния лук и нарежете на тънки полукръгчета.
съвет! За посоченото количество съставки ще ви трябва форма с високи стени с размери около 25 х 35 см, която ще ви позволи да приготвите голяма порция от ястието за няколко дни. Ако нямате подходяща форма, тогава можете да постъпите по следния начин: покрийте голяма тава с фолио с надвиснали ръбове, съберете всички слоеве на гювеча и преди да го залеете, завийте стегнато фолиото. По този начин ще имате голям плик, който може да побере течността вътре, поне докато яйчената смес стегне на омлет.
6. Поставете готовите парчета риба върху лука, за предпочитане на един слой, но възможно най-плътно един до друг.
7. След това трябва да подредите филиите картофи леко припокриващи се под формата на плочки и можете и трябва да поставите два слоя в този случай. Основното е, че картофите трябва да бъдат нарязани много тънко, тогава те ще се пекат нормално и ще се превърнат в нежна и вкусна коричка. 8. Изсипете яйчено-сметановата смес равномерно върху гювеча. 9. Печете в загрята на 190°C фурна за 1 час, но в края на готвенето понякога трябва да погледнете дали гювечът не е загорял и ако е необходимо, покрийте формата с фолио. Вкусна, здравословна и питателна треска на португалски е готова! Много е удобно, че това ястие не изисква допълнителна гарнитура, така че благодарение на такива сложни рецепти можете да нахраните семейството си правилно и по различни начини без прекомерни усилия в кухнята. Приятен апетит!