Сладките с горски плодове са не само вкусен завършек на вечерята. Ароматът на
пайовете носи утеха и радост. Ето защо не е изненадващо, че даровете на лятото, особено малините, са толкова обичани от готвачите. Има толкова много възможности за лакомства, че идеята за седмично печене изглежда напълно оправдана.
Пясъчна торта
Тестото е подходящо за пай с всякакъв пълнеж, от пресни плодове до сладко от малини.
съставки:
- брашно - 200 м + 200 м за поръсване;
- масло - 80 г + 150 г;
- захар - 80 g + 100 g;
- яйце - 1 бр.;
- малини - 250 г;
- сол;
- бакпулвер - 3 години
ВНИМАНИЕ! Посочено е количеството продукт в тестото + за плънката.
Приготвяне:
Струва си да започнете с нагряване на по-малка част от маслото. За това можете да използвате традиционна водна баня или модерен метод - микровълнова фурна. В последния случай най-важното е да не прекалявате.
Маслото изстива бързо и през това време трябва да разбиете 80 г захар с едно яйце. След това смесете сместа със загрятото масло. Разбийте отново.
Придайте лекота на брашното чрез многократно пресяване, смесете с бакпулвера и добавете сол.
Изсипете на тънка струйка в основната смес, като първо работите с лъжица, а след това с ръце.
Тестото ще е мазно, което е много удобно при месене - няма да лепне. Покрийте тавата с хартия за печене или просто я намаслете, подредете и притиснете основата на пая. Преди печене си струва да пробиете тестото с вилица на няколко реда.
За да не се окаже, че малиновият пай е твърде "мокър" от плодовете, тестото трябва да се пече на 180 °, малко, 10 минути ще бъдат достатъчни.
Време е да се захванем с пудрата. Останалите брашно и захарта се претриват на трохи с маслото - не е необходимо да се разтопява, достатъчно е да се размрази и да се нареже или настърже.
Вземете основата, наредете малините и поръсете с тази трохичка.Сложете сладкиша във фурната за 30 минути.
Пай от бутер тесто
Контрастът между хрупкавата основа и дъвчащия пълнеж ще подлуди всеки любител на сладкото. Лесно е да готвите такъв малинов пай (особено ако използвате готово тесто), така че можете да глезите семейството си всеки път, когато вдъхновението ви удари.
съставки:
- бутер тесто - 500 г;
- захар - 200 г;
- пудра захар;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 40 г;
- малини - 500 г;
- нишесте - 45 g.
съвет. Трудно е да извадите тортата от обикновените контейнери, по-добре е да дадете предпочитание на разглобяеми форми.
Приготвяне:
Струва си да започнете с плодовете: те трябва да се измият, независимо от тяхното състояние (пресни или замразени). Важно е да направите това предварително, така че водата да има време да се отцеди. След няколко минути се поръсва със захар.
По правило в опаковката с тестото има 2 листа, и двата ще са необходими за баницата. Първото разточете леко, но не много тънко. Поставете във формата. Подрежете краищата.
Горските плодове неизбежно ще пуснат сок и е необходимо да спрете процеса на накисване на тестото, така че поръсете равномерно нишесте (по-добре със сито) на дъното, 20 ще бъдат достатъчни.Поставете малините и също поръсете останалото нишесте върху отгоре - ще свърже сока. Вторият слой е захар.
Фурната е предварително загрята. Дисплей 200?.
Нарежете останалото тесто на панделки (можете да използвате оформен нож за красота) и поставете решетки, както е на снимката, покрийте краищата с дълга лента.
Намажете с яйце. Тази стъпка е задължителна.
Намалете температурата на 180°, време е да сложите тортата. Не е нужно да чакате дълго, можете да проверите след 20 минути.
Можете допълнително да украсите с пудра и няколко горски плодове, поръсени отгоре на решетката за торта.
Пай от тесто с мая и замразени горски плодове
Пищната торта беше скъпа за сърцата на мнозина, особено с такива пайове в мнозинствотосвързани са мили спомени от детството.
съставки:
- брашно - 550-600 г;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 100 ml;
- захар - 110 g;
- сол;
- мая - 4 години
Приготвяне:
Разтворете маята с 50 г захар в топло мляко.
След 15 минути посолете активната смес, добавете едно яйце. На части добавете брашното. Не трябва да се съсредоточавате върху числата, тестото ще "поеме" толкова, колкото му трябва, така че е важно да не изсипвате всичко наведнъж.
След това трябва да месите на ръка, не се препоръчва да сте мързеливи, лекотата и порьозността на продуктите зависи от качеството на работа. Накрая се налива олио. Покрийте и оставете за 1 час.
Достатъчно е да омесите тестото веднъж и веднага да го поставите във формата. Отделете малка част - ще ви трябва за украса.
Готовите плодове (измити и изсушени) поръсете със захар, поставете в центъра, като не допускате да попадат отстрани.
Украсете горната част с "решетка" или направете пигтейли.
Загрейте фурната на 180°, малиновият пай е готов за 35 минути.
ВНИМАНИЕ! Замразените горски плодове са добри - това е предимството на тази рецепта. Не е необходимо да се размразяват, поставете ги прави.
Постен кекс
По време на диета или пости няма да се налага да гледате малинови пайове с гладни очи. Приготвено по специална рецепта, баницата става още по-полезна и вкусна.
съставки:
- малини - 100 г;
- мед - 25-30 г;
- чаена запарка - 18 г;
- растително масло - 100 ml;
- вода;
- захар - 180 г;
- бакпулвер - 30 г;
- брашно - 300 r.
Приготвяне:
Измийте горските плодове. Оставете да изсъхне.
Сварете 1 литър много силен чай. За пикантност някои използват чай с добавки, но това не е задължително. Разтворете мед в него (обърнете внимание на товат., уверете се, че няма алергия), след това захар и налейте масло.
Изсипете бакпулвера, изчакайте пяната - това означава, че прахът е активен, можете да продължите.
Изсипете горските плодове - вече са готови. Ако имате под ръка само замразени, те трябва да бъдат леко размразени.
Разбъркайте брашното.
Фурната може да се използва по два начина: фурна (200? и 30 минути) или мултикукър, популярен сред много домакини - 70 минути са достатъчни за пай в него. Рецептата е базова и успешно може да се допълни със сушени плодове, различни семена и ядки. По желание може да поръсите с пудра.
Пайовете с малини дават възможност да се насладите на сочни плодове дори след края на сезона. Невероятно сладкият аромат на печене ще изпълни къщата с радост.
А вие какви малинови десерти приготвяте?
Малинов пай: видео
