Любителите на кюфтета, кюфтета и други деликатеси от кайма често се опитват да измислят начини да разнообразят ястието си. Изглежда, че няма нищо сложно, но много често домакините просто стигат до задънена улица в търсене на „божествена рецепта“. И само тя може най-накрая да смени ястието... сос! Защо, тайно, след като използвате нашите рецепти, животът ви буквално ще бъде разделен на „преди“ и „след“. Затова бързаме да споделим с вас рецептата за най-вкусния сос за кюфтета с доматено пюре, зеленчуци и подправки. Сосът се приготвя много лесно, дори начинаеща домакиня може да се справи с него.
Доматен сос за кюфтета
съставките
- лук - 1 бр. ;
- Български пипер - 2 бр. (среден размер);
- чесън - 2 скилидки;
- доматено пюре - 70-90 г;
- вода - 100-150 ml;
- захар - 1 ч.л. ;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как се прави доматен сос за кюфтета?
И така, вие сте приготвили такива любими котлети / кюфтета / кюфтета и се подготвяте да направите сос за тях. Но не забравяйте, че за да може месото да поеме аромата и вкуса, е необходимо или изобщо да не готвите „кюфтетата“, или да ги доведете до полуготовност в тиган и след това да ги изпратите да „почиват“ в божественият сос.
Самият процес на приготвяне на соса е много прост. Както винаги, нека го разгледаме стъпка по стъпка за удобство:
- Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на малки кубчета.
- Добавете олио в загрят тиган (може да използвате зехтин за вкус). Когато маслото се загрее, изпратете нарязания лук в тигана. Запържете на среден огън. Буквално след 2 минути добавете натрошен / нарязан чесън към лука. Намалете топлината, доведете до златист цвяткори
Уточнение "за всеки случай"
За да проверите дали маслото в тигана е достатъчно горещо, потопете в него нещо дървено, но сухо. Това може да бъде шпатула, клечка за зъби или обикновена клечка. Ако маслото започне да бълбука (или дори просто започне да обгръща обекта в мехурчета), можете спокойно да започнете да пържите.
- Докато лукът се пържи, вземете чушката. Трябва да се измие, почисти от семената, нарежете на малки сламки.
Съвет от Сошие
В зависимост от сезона пресният чушки може да бъде заменен с консервиран или замразен. Вкусът изобщо няма да пострада от това.
- Когато лукът стане златист, добавете черен пипер и буквално ги запържете заедно за 2 минути.
- Сега добавете доматено пюре, 100-150 мл вода (в зависимост от това колко рядък искате сосът). Всичко се разбърква добре до гладкост.
Съвет от Сошие
Ако искате да направите соса "по-скъп", дайте му стафиди, можете да замените доматеното пюре с пресни домати без кожата. Доматите от консерва без кожа в собствен сок също са чудесен заместител - можете да ги блендирате със сок и да ги добавите към лук, чесън и черен пипер. В края на деня можете да използвате доматено пюре, но не винаги е възможно да го намерите на рафтовете на магазините, често е доста скъпо.
- Сега трябва да изпратите една чаена лъжичка (без горчивина!)Захар, за да балансирате киселината на доматеното пюре, сол, черен пипер и други подправки на вкус.
- Сосът се оставя да къкри на слаб огън за 5 минути, след което се добавят кюфтетата. Покрийте и гответе.
Това е много проста рецепта, но невероятно вкусна. Кюфтета с такъв доматен сос ще бъдат много нежни, подходящи за деца и възрастни. Може,дори ще можете да получите носталгия, защото вкусът толкова напомня на същия доматен сос за кюфтета, като в градината, ароматен и толкова "успешно" съчетан с картофено пюре. О, да, тази „храна на боговете“ би могла да се вплете и в двете бузи.
"Стафиди" за сос
Рецептата може да се разнообрази и да заиграе с нови цветове и вкусове. Например, можете да добавите не само чесън към лука, но и нарязана целина и/или люта чушка, например, за тези, които обичат "по-люто". Можете също така да добавите босилек към соса с пресни домати - това е неразделна двойка и винаги печеливша комбинация Можете също така да промените текстурата на самия сос, като го разбиете в блендер. И доматеният сос може да се приготви на тиган, но самите кюфтета могат да се пекат във фурната. Всички тези модернизации имат право на живот. Не се страхувайте да експериментирате в кухнята и да опитате нещо ново. Е, ако не е за вас, тогава оригиналната рецепта ще ви помогне. (^ – ^)