Когато започнах да събирам тези рецепти, признавам си, не очаквах, че има друг квас, освен този, приготвен върху ръжен хляб. Сега ще проведа малко проучване за себе си лично в търсене на други рецепти от необичайни или необичайни продукти за мен. Разбира се, чакам вашата помощ. Ако знаете такива рецепти, споделете! Вашите съвети са много ценни за мен и ви благодаря за тях.

Самата напитка е готов продукт. Освежава добре през лятото. А през зимата дава на тялото ни необходимите витамини. Но с него можете да готвите и интересни ястия. Това са предимно супи. Например, okroshka, botvinya. Но има и напитки, и сосове, и дори от тестото се правят напитки.

Но лично аз ценя най-много как напитката има благоприятен ефект върху здравето и в същото време ни помага да изглеждаме добре. С какво мислите са се миели нашите прабаби? От какво правеха маски за коса? Точно! От квас!!! И в същото време не от химически магазин, а от собствения ви дом.

дома

Квас от брезов сок у дома

Имате ли възможност да събирате сок от брезови дървета? Докато търсех рецепти, често си задавах един въпрос: подходящ ли е купеният сок? Намерих много интересен съвет: най-добре е да купувате брезов сок за квас в стъклени буркани. И не трябва да съдържа никакви оцветители, аромати или допълнителни съставки.

Рецепта:

  • Сок от бреза - 2 л.
  • мед - 1 ч.л.
  • Стафиди (среден размер) - 15 бр.
  • Захар - 5 с.л. л.

рецепти

Смесете всички съставки в буркан.

Затворете плътно капака на буркана. Настояваме 4-5 дни до пълната му готовност (готовността се определя от специфичния вкус).

Квас от брезов сок у дома. От https://youtu.be/WPcaPP-1pDg

Много просторецепта. А представете си каква полезна напитка се оказва!

Рецепта за квас от брезов сок със стафиди в бутилки

Колко често полиетиленовите контейнери ни идват на помощ! И дори квасът е удобен за приготвяне и съхранение в такива бутилки. Един момент! В предишната рецепта напитката беше готова за по-малко от седмица.

Тук обръщам внимание: КВАС ЩЕ Е ГОТОВ СЛЕД 2-3 МЕСЕЦА!

За 2л. необходим сок:

  • Захар - 6 с.л. л.
  • Стафиди - 10 бр.

Налейте сока в бутилки. Налейте не до самото гърло, а отстъпвайки около 5 см отгоре, за да остане място за газовете при ферментацията на сока.

Изсипете стафидите и захарта в бутилки.

Завийте плътно капака на бутилката и разбъркайте добре съдържанието, докато захарта се разтопи.

Поставяме бутилките (поставяме ги настрани!) На тъмно, но не хладно място.

Рецепта за квас от брезов сок със стафиди в бутилки. От https://youtu.be/cDSDI483j5M

В края на лятото получаваме отлична освежаваща напитка! Квасът ще ферментира, ще има същия любим вкус на продукта.

Вкусен квас със стафиди и хляб върху брезов сок

Газирана вода? шампанско? Квас? Тази напитка е 3 в 1. Ще приготвим една освежаваща газирана напитка. Това, което обичат и възрастни, и деца. А ако напитката е и охладена, тогава ще ни спаси в летните жеги.

Съставки:

  • Сок от бреза - 1,5 л.
  • Ръжени кори - 1 бр. (малък, 1,5 на 1,5 см.)
  • Клонки касис със съцветия и листа - 2 бр.
  • Захар - 1 с.л. л. (със слайд)
  • Стафиди (без семки) - 7-8 бр.

Готвене.

Подреждаме съставките в буркани. Посочих броя на продуктите за 1 буркан.

Изсипете сока в кутиите, като отстъпите 3-5 см от гърлото.

Завъртаме капаците, като преди това изкараме въздуха, стискаме стените на бутилката.

Вкусен квас със стафиди и хляб върху брезов сок. От https://youtu.be/lm6yy7VAw30

Поставяме бутилките на прозореца, където слънцето грее.

С течение на времето напитката ще започне да ферментира, ще се появят газове и бутилката ще се надуе.

Отвиваме капачката и отново натискаме стените на бутилката, за да изкараме целия въздух. Завийте капачката и върнете бутилките на мястото им.

Когато отново се появят газове и бутилката се напълни с тях, изпращаме бутилките с напитката на хладно място (сутерен). Пазим го още един месец. След което можете да опитате нашия продукт.

Технологията е по-сложна от предишните версии. Необходимо е да се следи реакцията на напитката. Но рецептата е съвсем реалистична за повторение!

Вторият вариант на ръжен квас:

  • Сок - 15л.
  • Захар - 1,5 супени лъжици.
  • Крекери от черен хляб - малко повече от 0,5 хляб
  • Стафиди - 1 с.л.

Смесете и настоявайте.

Настоява се от 3 до 5 дни, в зависимост от температурата в помещението и обема на детайла.

Как да си направим брезов квас без мая

Във всички предишни рецепти сокът беше прясно събран. Но в тази версия трябва да оставите сока да престои 2 дни, за да "стартира" процеса на естествена ферментация. Ще използваме този продукт за приготвяне на квас.

Съставки:

  • Сок - 3л.
  • Малц - 1 супена лъжица. л.
  • Мед - 2-3 ч.л. (или 50 гр. захар)
  • Хляб (черен ръжен; най-добре е остарял) - ? един хляб

Изсипете сока в тавичка. Добавете малц и мед. Слагаме тигана на огъня. Загрейте сока до 30?.

Нарежете хляба на едри ленти.

Изсушете парчетата хляб във фурната или микровълновата. Залейте с топлия сокобратно в банката.

Добавете хляб към сока.

Между другото, ако искате да получите по-тъмен, по-богат цвят на продукта, можете да изпържите хляба до тъмна кора.

От https://youtu.be/ZX45kyBJYz8

Поставете буркана на топло място за 2-3 часа.

Искате ли напитката да съдържа повече градуси? Съхранявайте продукта 2-4 пъти по-дълго. Може би вече няма да получите квас)))

Квас от брезов сок с ечемик

Ето го - истински витаминен коктейл! Най-истинският спасител от недостиг на витамини и лошо настроение! Всеки продукт в тази рецепта носи свой собствен вкус на кваса.

Съставки за 3 литра брезов сок:

  • Стафиди - 18 бр.
  • Ечемик - 2 супени лъжици. л.
  • Овесени ядки - 2 с.л. л.
  • Захар - 6 с.л. л.

Смесете всички съставки в чисти буркани. Оставете сместа за 2 дни на топло място.

След 2 дни прецедете напитката и я оставете да престои на топло още 1 ден.

След 3 дни изпращаме напитката в хладилника.

Но дори и в хладилника квасът няма да се съхранява дълго време по 2 причини:

  1. Срокът на годност е 3 дни. След това става кисела.
  2. Та кой може да пази такъв деликатес?!

И още! Сокът в тази рецепта може да се замени с изворна вода. Освен това ще има страхотен вкус!

Квас от брезов сок с ечемик. От https://youtu.be/yD7-XuiXUBY

Домашен квас от мед и брезов сок

За да придадете на кваса фин цитрусов вкус, тази рецепта съдържа лимонова кора. Основните съставки си остават медът и самият сок. Оказва се опция, която вече искате да опитате да направите! Вярно, мисля, че такава напитка е по-интересна като напитка. Няма да работи да приготвите традиционна окрошка от него.

Съставки:

  • Сок от бреза - 13 л.
  • Кора от 10 лимона
  • Меден сироп - 15 супени лъжици. л. мед за 2-3 литра пречистена вода или сок
  • Стафиди - 120 бр. (около 40-50 гр.)

Смесете всички съставки.

Домашен квас от мед и брезов сок. От https://youtu.be/8oMQ9Y7hXuk

Затегнете плътно капака. Оставете да втасва на топло.

След 2-3 дни филтрирайте и изпратете на хладно мазе или балкон.

Между другото, имаме всичко за пълна ферментация: стафиди и мед. Следователно квасът обещава да бъде много вкусен!

Ароматна рецепта за брезов квас с портокал и лимон

Страхотни варианти! Тук се използват цитрусови плодове, сушени плодове и ръжени бисквити. Рецептите ще посочат точно колко и какви. Но ми се струва, че всеки ще може да експериментира, за да получи желания вкус, цвят и дори свежест и наслада.

Състав на лимонов квас:

  • Сок от бреза - 20 л.
  • Лимони - 8 бр.
  • Мед - 60 гр.
  • Стафиди - 1 с.л.

Нарежете лимоните на едро, като отстраните семките.

Изсипете парчетата в брезов сок.

Добавете мед и стафиди. Смесете всички съставки.

Поставяме контейнера с продукта в топла стая, докато се появи сладко-кисел аромат.

Фирмена рецепта с лимон от брезов сок. От https://youtu.be/S1rZjwPZPbI

Състав на портокалов квас:

  • Сок от бреза - 20 л.
  • Портокали - 8 бр.
  • Стафиди - 1 с.л.
  • Сушен джоджен - 1 с.л. (увийте го в кърпа; хвърляме го на възел по този начин)
  • Захар - 1 кг

Смесете всичко и настоявайте на топло до готовност.

Настоява се от 3 до 5 дни, в зависимост от температурата в помещението и обема на детайла.

Квасът се влива в отворени контейнери, така че да има свободен достъп на въздуха. Струва си само да се покриеконтейнер с чиста марля или кърпа.

За да съхранявате напитки, трябва да ги филтрирате и бутилирате.

Рецепта за брезов квас с портокал. От https://youtu.be/S1rZjwPZPbI

Класическа рецепта за квас от брезов сок със сушени плодове

Е, най-накрая стигнах до класическата рецепта. Вярно е, че има и свои собствени "стафиди", или по-скоро стафиди със сушени плодове. И като цяло тази рецепта е много проста и достъпна. Добавят се стафиди за ферментация. Сушените плодове придават цвят, аромат и вкус на продукта.

Съставки:

  • Сок от бреза - 50 л.
  • Сушени плодове (ябълка и круша) - 2 кг.
  • Захар - 1,5 кг
  • Стафиди - 1 кг.

Изсипваме сока в бурето. Изсипете всички сухи съставки.

Разбъркваме.

Не покривайте бурето с капак, а само с кърпа. Поставяме бъдещия квас в топлината, можете близо до батерията.

Оставете да престои 4-5 дни. Разбъркваме периодично.

След 4-5 дни прибираме цялата торта.

Филтрирайте, изсипете в буркани през тензух.

Съхранявайте в мазето.

Всяка рецепта е интересна и си заслужава да бъде изпробвана. Такава напитка ще бъде многократно по-полезна от купената в магазина!

От https://youtu.be/Z9RqSijd9GI

Хареса ли ви тази кулинарна колекция? След това кажете на приятелите си за това. Посетете нашия сайт отново: очакват ви още много интересни и полезни статии!