Историята на произхода на продуктите от тесто с мая датира от Древен Египет. Именно там по невнимание са открили метод за приготвяне на закваска, в която случайно е попаднала бирена мая
Изненадани от поведението на тестото, египтяните изпекоха хляб, който всички харесаха. Беше напълнена с ядки и плодове и оформена в нещо подобно на торта.
По-късно това ястие дойде при древните славяни, които увеличиха количеството на пълнежа и по-късно се адаптираха да правят малки сладкиши. Това изобретение е продиктувано от факта, че плънката пада от голям пай, когато се разчупи
Остава да разкриете няколко тайни за готвене и вкусни сладкиши ще бъдат на вашата маса.
Вкусни пайове с месо във фурната от тесто с мая
Пайове с пържено мляно месо, с добавка на ароматни зеленчуци - няма да оставят никого безразличен. В Украйна пайовете символизираха изобилие и благополучие, а пайовете с месо се сервираха на празници или на скъпи гости
съставки:
За тестото:
- Мляко - 520 мл
- Брашно - 900гр
- Трапезно яйце - 2 бр.
- Растително масло - 100 мл
- Суха мая - 11 мл
- Захар - 1,5 супени лъжици. л.
- Сол - 1 ч.л.
За пълнежа:
- Телешка кайма - 1000гр
- ориз - 30гр
- Лук - 250 гр
- Подправки - 3гр
- Зелените - 10 g
- Вода 130 мл
Приготвяне:
За месене използваме комбайн или ръчен метод. В купа се налива топло мляко, едно яйце, единият жълтък се оставя за намазване на продуктите преди печене. Добавете масло, сол, захар, брашно (на части), мая, омесете тестото
Поставяме го в намаслен съд, изпращаме го на топло място за 45 минути. Заобикаляме и оставяме да втаса още веднъж.
Нарежете обеления лук на кубчета, запържете в растително масло, добавете кайма
Запържете с подправки (кориандър, сол, черен пипер)
Изсипете вода в готовата кайма, оставете да заври
Разбийте охладената кайма с блендер, добавете ситно нарязани зеленчуци, сварен ориз
Разделете тестото на порции по 60 г, разточете плънката в центъра
Залепваме го, поставяме го върху пергамент, оставяме да втаса за 15 минути, намазваме го с жълтък
Пращаме ли го загрят до 200? фурна за 25 минути. Изпечените баници се намазват с олио, покриват се с хартия, а отгоре с кърпа. Поставете отпочиналите банички в чиния.
Прости пайове от тесто с мая със сладко във фурната
Много е лесно да правите пайове, когато не е нужно да отделяте време за пълнежа. Можете да използвате домашно или купено сладко. Тази рецепта се приготвя по бърз начин, без пара. На изхода получаваме маслено тесто
съставки:
За тестото:
- Мляко - 160гр
- Вода - 30 гр
- Сол - ? ч.л
- Брашно - 310гр
- Суха мая. - 4 гр
- Масло - 30гр
- Захар - 40гр
- Ванилова захар - 8 гр
Използваме гъсто сладко за пълнеж
Приготвяне:
Разтворете чаена лъжичка захар в затоплено мляко, активирайте маята
Пресятото брашно подправяме със сол, два вида захар и смесваме с маята.
Замесете тесто с масло. Оставете за един час. Минаваме за 20 минути
Разделете на топки, разточете, сложете сладко в центъра
Ние лепим
Поставяме го върху намазнен блат, оставяме го за 15 минути. Заливаме продуктите със смес от яйце и вода
Печем ли на 190? 15 минути
Изпечените сладки се намазват с тънък слой масло с помощта на силиконова четка.
Как да готвя пайове с ябълки във фурната от тесто с мая
Канелата върви много добре със сотирани ябълки. За любителите на вкуса на ябълковия щрудел предлагам лесна рецепта за пайове, по нищо не отстъпващи на този чудесен десерт
съставки:
За тестото:
- Вода - 250 мл
- Сол - ? ч.л
- Захар - 2 с.л. л.
- Суха мая - 1 час л.
- Трапезно яйце - 1 бр.
- Маргарин - 50гр
- Брашно - 450
- Ванилинът е на върха на ножа
За пълнежа:
- Захар - 2 ч.л.
- Канела - ? ч.л
- Масло - 30гр
- Ябълка - 500гр
Приготвяне:
Разтворете маята и захарта в топло мляко, изсипете яйцето, разбъркайте
Разтопено масло
Сол, ванилия, брашно
Омесете тестото, оставете го на топло място за един час. Запържете нарязаните ябълки в масло с добавка на канела и захар
Разделете тестото, омесете го, разпределете охладената плънка
Закрепете под формата на кнедли, поставете върху лист за печене
След 20 минути намажете със смес от яйце + вода. Пече се при температура 180? до златисто кафяво, 25 минути
Намажете с масло, покрийте. След 15 минути се обадете на семейството, за да се насладите на пайове с вълшебен аромат.
Как правилно да печете пайове от тесто с мая във фурната с череша
Имате ли замразени череши? При този метод на прибиране на реколтата зрънцето запазва максимум полезни свойства. Зарадвайте любимите си хора с неповторимия вкус на пайове с черешов пълнеж
съставки:
За тестото:
- Брашно - 1100гр
- Мляко - 450гр
- Вода - 180 мл
- Захар - 250гр
- Трапезно яйце - 3 бр.
- Ванилова захар - 12 g
- Маргарин - 150 гр
- Сол - 1ч.л
- Преса за мая. - 60 гр
За пълнежа:
- Нишесте - 30 гр
- Череши - 700гр
- Захар - 70гр
Приготвяне:
Разтворете живата мая в топло мляко. В отделна чаша смесете захарта, солта и яйцето. Обединете двете смеси
Добавете брашно
Разтопен маргарин, омесете тестото
Оставете на топло за 40 минути да втаса
Готовото тесто разделете на топки по 70 грама. Омесете центъра на 1-2 грама нишесте, ще събере сока от горски плодове, сложете черешата, поръсете със захар
Залепваме го, придаваме му овална форма, покриваме го, оставяме го за 20 минути
Намажете с яйце
Поставете във фурната за 20 минути при температура 190?
Сладките сочни пайове са готови. Намажете с масло, покрийте с хартиена кърпа за 10 минути.
Пайовете със зеле на фурна са меки и нежни, които се топят в устата
Пайовете са традиционно ястие на много семейства. Някои предпочитат да разточат тънък и хрупкав слой тесто, което ви позволява да разкриете вкуса на пълнежа колкото е възможно повече
Това ястие е било познато и изключително популярно в кухнята на нашите баби и прабаби. Прочетете още...
Видео рецепта за пайове със спанак върху тесто с мая - проста и вкусна
Дори и да не сте добри с тестото с мая, с помощта на тази рецепта определено ще можете да нахраните любимите си хора с вкусни и красиви печива.
Експериментирайте с пълнежи, както желаете. Ябълките могат да бъдат заменени с круши, касисът е подходящ вместо череши. Успех с готвенето.