Днес искам да излея любимите си рецепти за буйни палачинки върху кисело мляко. Свекърва ми често готви буйни палачинки, тя ги прави най-добрите. И точно този сладкиш винаги й се получава. Когато дойдем на гости, ни чака чиния с лакомства.
Можете да сервирате с конфитюр, сладко, мед, кондензирано мляко, заквасена сметана, но те са добри и без, дори без нищо. Попитах я за рецептата, свекърва ми каза, че имали голямо семейство и майка й често правела баници, така че децата били сити. Тя разказа някои тънкости и тайни на готвенето.
С удоволствие ще споделя тайните с вас. Гответе, за да направите вкусен десерт. Моята свекърва готви с това кисело мляко. Можете да използвате домашен или съхраняван кефир. Домашното е по-мазно, но ако купувате от магазина, можете да изберете произволен процент на мазнини.
Сладкишът се оказва ароматен и вкусен. Перфектен за закуска. Имаме свекърва, която често готви за закуска. След това подът се насища. Какво да кажа, така е.
Палачинките на кисело мляко са буйни и дебели - рецепта стъпка по стъпка
Тази рецепта не е сложна, тя е универсална, можете да я приготвите с кефир, кисело мляко или ряжанка. Винаги работи от първия път.
Съставки:
- 2 яйца
- 2 чл. лъжици захар (горчива)
- щипка ванилова сол (на върха на ножа)
- 500 мл (2 пълни чаши) кефир или заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка сода (с малка пързалка)
- 300 гр. брашно (или 2 пълни чаши)
- 2-3 ст. лъжици растително масло
Добив: 12-15 палачинки
Смесете яйцата със захарта, щипка сол, ванилията на върха на ножа. Може да го замените с ванилова захар. Изсипете една чаша кефир, добавете една чаена лъжичка сода с малка горчивина.
всичкоразбъркайте добре, използвайте бъркалка за това. Содата реагира с кефира и се появяват мехурчета. Добавете чаша брашно към тестото. Разбъркайте, добавете втората чаша брашно.
Тестото ще е гъсто. След това добавете втора чаша кефир към тестото. Това се прави, за да няма бучки в него.
Всичко се разбърква добре с бъркалка, получава се хомогенна маса. Изсипете три супени лъжици растително масло в тестото. Тестото трябва да е възможно най-тънко, отколкото за пържени.
Вземете един черпак от тестото и го изсипете в центъра на тавата, разпределете го в кръг с черпак. Придобива заоблена форма.
Веднага печем палачинки. Тавата не мажем с нищо, печем в загрят тиган, на слаб огън. Печете по две минути от всяка страна.
Ако палачинката не е в центъра на тигана, когато обръщате сладкиша, трябва да изчакате да се изпече и след това да го преместите в центъра на тигана.
Важно е да се пържи на тих огън, за да не загори баницата, да се изпържи равномерно и да не е сурова отвътре.
Съсредоточете се върху котлона и тигана. Ще се адаптираш и ще разбереш как да пържиш.
Сгответе закуска за децата си, те ще ви бъдат много благодарни. След като баницата изстине малко, можете да я покриете и да я приберете в хладилника. Но ви уверявам, че се изяжда по-бързо, отколкото се приготвя.
Може да се сервира с мед или сладко.
Палачинки с крем в кисело мляко и вряща вода
В нашето семейство всички обичат палачинки с крем, те се оказват деликатни на вкус.
Съставки:
- Пшенично брашно - 2 чаши
- Кефир (без мазнини) - 2 чаши
- Вряща вода - 1 с.л.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Яйца - 2 бр. Сода -0,5 ч.л.
- Захар - 2 с.л. л.
- Сол
Приготвяме тесто за палачинки. В купаразбийте две яйца, добавете сол, захар, разбъркайте с бъркалка. Сега добавете кефир и брашно. Добавете кефир (по-добре е да вземете 1%), сода, разбъркайте и добавете брашно. Разбъркайте добре тестото, трябва да излезе без бучки. Изсипете вряща вода, опитайте се да смесите всичко бързо. Изсипва се на тънка струя и се разбърква с бъркалка.
Добавете растително масло, оставете тестото за 10 минути и отидете до печката, за да изпържите палачинки. Запържват се в добре загрят тиган.
Тиган 22см. в диаметър. По-добре е да се пържи в малък тиган.
Намажете тавата с растително масло.
Пържат се от едната страна, след което се обръщат и се пържат и от другата.
По-удобно е да обличате ръба, в кръг, с дървен шиш.
Това е толкова красива палачинка.
Да изпържим всички палачинки. Всяка може да намажете с разтопено масло, но не е задължително.
Десертът може да се сервира с мед, ядки, конфитюр, конфитюр, месо, зеле, гъби. С всякакъв сладък или несладък пълнеж.
Палачинки на кисело мляко без мая и без яйца - рецепта на моята свекърва
Тъй като моята свекърва е родена и израснала в Беларус, картофите са специална тайна за приготвяне на пищни и вкусни палачинки. Така тя ми каза. Именно картофите правят печенето специално. Опитайте го, уверявам ви, ще ви хареса. Между другото, картофите изобщо не се усещат.
Съставки:
- 0,5 литра кисело мляко
- 1 чаена лъжичка сол (не едра)
- 1 чаена лъжичка сода (не гореща)
- Един малък картоф
- 250 грама брашно
- Растително масло (за пържене на палачинки)
Етапи:
За предпочитане е да вземете остарял кефир и този, който е престоял няколко дни. Тестото се приготвя без яйца, без мая и без захар.
- Смелете един картоф на най-малък размерренде
- Изсипете кисело мляко със стайна температура в купа.
- Добавете картофи.
- Добавете содата и разбъркайте.
- Добавете брашното на части, разбъркайте и оставете да престои няколко часа.
- Тестото е малко по-тънко от това за палачинки.
- Изсипете лъжица растително масло в тигана, загрейте го.
- Изсипете тестото от центъра към краищата.
- Пържете на бавен огън от едната и от другата страна.
- Палачинките се оказват буйни, появяват се мехурчета.
- Пържат се от двете страни и се редят.
Дебелината на палачинките е 3-5 мм. Диаметърът на тигана може да бъде всеки, аз имам най-малкия в къщата, 15 см в диаметър.
Много вкусно топло. Те могат да се ядат вместо хляб, сервирани с всякакви ястия.
Палачинките с мая на кисело мляко се приготвят по изпитана рецепта
Истински руски палачинки на дупка, гордостта на всяка домакиня. Отлични, румени, красиви, румени, вкусни, всички в дупка, палачинки на кефир с мая се оказват. Готвенето е просто и не е никак трудно. Тази рецепта е тествана многократно от мен, винаги работи.
Съставки:
- Кисело мляко - 500 мл
- Яйца - 2 бр
- Масло - 30 гр
- Захар - 3 с.л. л
- Суха мая - 1 ч.л
- Сол - 1/4 ч.л
- Брашно - 300 гр
- Растително масло - 3 супени лъжици. л
По-добре е да изберете бързодействащи дрожди, техните гранули са много по-малки от тези на обикновената суха мая. Приготвяме тестото. Към половин чаша топло мляко добавете 1 супена лъжица захар, суха мая и 1 супена лъжица брашно. Смесваме всичко, поставяме на топло място, буквално след 30 минути маята ще оживее и ще се появи буйна шапка от пяна.
Започваме да приготвяме тесто за палачинки на кисело мляко и мая. Изсипете кисело мляко в купа. Убиваме двамаяйца, изсипете разтопено масло, растително масло, сол,
Изсипете сухата мая.
Всичко се разбърква добре и постепенно се добавя брашното. Всичко се разбърква добре, покрива се със стреч фолио. Изпращаме на топло място за 1 час.
След час се образува буйна маса. Замесваме тестото, покриваме с филм и изпращаме тестото да втаса втори път, вторият път ще стане много по-бързо.
Втория път втасваме тестото с бъркалка, така трябва да се получи "балонче тесто".
Изсипете тестото в тавата. Взимаме черпак, изсипваме от центъра, обръщайки тигана, като по този начин го разпределяме по цялата повърхност.
Изпържете палачинките от двете страни. Така пържим всички палачинки.
Може да се сервира с горски плодове, поръсени с пудра захар.
Как да готвя палачинки с кисело мляко с дупки
Тази рецепта е много проста, бърза и много лесна за приготвяне. Вярно, не се оказва толкова много, само 8 бр. Но повярвайте ми, много са вкусни.
Съставки:
- 300 мл кефир
- 1 чл. лъжица захар
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка бакпулвер (замених го с чаена лъжичка сода бикарбонат)
- 2 чл. лъжици масло
- Шипка сол
- 170 грама брашно
Етапи:
- Маслото трябва да се разтопи в микровълновата.
- Добавете сол, сода, яйце, масло, захар към кефир, разбъркайте.
- Добавете брашното, разбъркайте, за да получите хомогенна маса без бучки.
- Оставете тестото да престои на масата на стайна температура за около час.
- Намазвам тигана веднъж преди пържене.
- Запържете от двете страни в загрят тиган на среден огън.
Това количество съставки прави 8 палачинки, те се оказват дебели и буйни, всички в дупка.
Ако тиако преди не сте знаели как да правите палачинки, сега лесно можете да направите много вкусни сладкиши.
Вкусни палачинки на кефир - проста видео рецепта
Също така искам да ви предложа проста рецепта за печене на кефир, която се нарича "палачинки". Лесно се приготвя, оказва се буйно и много вкусно. Видео рецептата ще ви помогне при приготвянето. Натиснете бутона, гледайте видеото и гответе.
Често приготвям такива лакомства за закуска, децата ги обожават. Свекърва ми ми е разказвала, че когато съм била малка, просто са поръсвали топлите сладкиши със захар, навивали са ги на рула и са ги изяждали. По-добре е да се сервира горещо. Съхранявайте в хладилник, затоплете или запържете в тиган в масло преди сервиране.