Здравейте всички! Масленицата още не е дошла. но вече си представяме как ще печем палачинки всеки ден. И защо си представяте? В крайна сметка можете да го правите през цялата година! Можете да се наслаждавате на разнообразие всеки ден. Например, изпечете ги в мляко, вода или кефир. Увийте в тях сирене или месо.
Както вече разбрахте, днес в нашата статия ще говорим за палачинки, пълнени с месо. Всъщност можете да увиете всеки пълнеж под вкусни слънчеви бани. Много ми харесва с хайвер. Но няма да ги ядете всеки ден. В крайна сметка ще бъде много скъпо и моите момичета винаги го нокаутират.
Можете да добавите и всякакви плодове. Например банан. Това е вкусно! За любителите на несладкото мога да предложа гъби. Но и месото може да разнообрази вкусовите си качества. Каймата може да бъде направена от телешко, свинско, пилешко. Или смесете всичко, ще получите напълно неочаквана смес!
И каква чудесна закуска е това. Много засищащо и вкусно. Изядох няколко и се разхождах цял ден. Можете дори да ги вземете със себе си като обяд на работа или училище. Да, блъскам се, нека опитаме!
Палачинки с мляко, пълнени с месо, домашна рецепта:
Няма нищо по-лесно от приготвянето на такъв деликатес. Както самите продукти, така и плънката се правят на две партиди. В крайна сметка, трябва само да се адаптирате и вече имате отлична закуска за цялото семейство, която ви чака на масата. И ароматът се разпространява из цялата къща и гъделичка носа на вашите близки.
Съставки:
- Мляко - 4 чаши (250 ml);
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Брашно - 2 чаши;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Кайма - 500 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Растително масло.
Подготовка:
1. Първо пригответе плънката. За това на тиганналейте растително масло и разпределете каймата. Запържете го, докато промени цвета си. След това добавете ситно нарязан лук, сол и подправки на вкус. Гответе лука, докато омекне. Изключете и охладете.
2. Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете сол и захар. Разбийте добре с миксер или бъркалка. След това налейте част от топлото мляко и отново разбъркайте.
3. Пресейте брашното на части веднага в сместа. Разбъркайте, докато бучките изчезнат напълно. Тестото се оказва гъсто, така че изсипваме останалото мляко. Сега точно масата ще направи отлични калинки. Добавете още 2-3 супени лъжици олио, за да се отделят добре от тигана.
Задължително пресейте брашното. По този начин го насищаме с кислород, което ще направи нашите продукти по-деликатни и ефирни. И няма да се разкъсат при обръщане.
4. Загрейте тигана за палачинки на лек дим и го намажете с растително масло или мас. изсипете тестото върху загрятото дъно с черпак и го завъртете леко, за да се разнесе равномерно. Пържат се до златиста коричка от двете страни и се прехвърлят в чиния. Така процедираме с цялата смес.
5. Върху всяко кръгче се слага по 1-2 с. л. кайма и се завива на плик. Първо огъваме единия ръб, след това страната и го обръщаме с точилка.
Източник: https://youtu.be/ms51nnn7ZEM
6. Можете да го оставите така или да го запържите в тиган с растително масло от двете страни, докато стане хрупкав.
Виждате ли, всичко е просто!
Най-вкусната рецепта за палачинки с месо и ориз:
За кайма може да се използва всяко месо: говеждо, свинско или птиче. Но тук ви предлагам да вземете цяло малко парче и да го сготвите първо. И след това завъртете и добавете булгур. Тесто за палачинкище направим от мляко и вода. Трябва да се получи много вкусно!
Съставки:
- Телешко - 200 гр.;
- ориз - 0,5 чаши;
- Мляко - 1 чаша;
- Вода - 1 чаша;
- Брашно - 1 чаша;
- Сол - 1 щипка;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Растително масло.
Подготовка:
1. Нарежете парче месо на 2-3 части и го пуснете във вряща подсолена вода. Гответе до готовност за 40 минути. След това го изваждаме и го усукваме на месомелачка.
2. Сварете ориза до готовност за около 20 минути. След това охладете малко.
3. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в растително масло до прозрачност. След това добавяме месото и ориза. Разбъркайте, добавете малко сол и черен пипер. Нека се подготвим за още 5 минути.
4. Разбийте едно яйце в дълбока купа. Добавете сол и черен пипер. Разбийте добре с бъркалка. Наливаме вода.
5. Пресейте брашното и месете, докато изчезнат бучките. Масата е гъста и хомогенна. Налейте мляко и 2 супени лъжици растително масло. Разбъркайте и сложете на котлона.
6. С черпак изсипете брашнената смес върху загрят тиган, намазан с растително масло. Печете палачинки от двете страни до златисто кафяво.
7. Върху готовата палачинка сложете една-две лъжици плънка и я завийте като плик. Запържете от двете страни в растително масло за около 1 минута.
Такъв деликатес трябва да се яде веднага горещ.
Палачинки с месо, рецепта за пълнеж
В тази рецепта реших да направя палачинки с пилешка кайма. По-скоро необичайно ще подготвим както тестото за палачинки, така и самия пълнеж. Веднага ще кажа, че ще се окаже доста. Следователно можете спокойно да поканите гости илекувайте ги
Съставки:
- Пилешка кайма - 600 гр.;
- Лук - 2 бр.;
- Мляко - 150 мл;
- Пилешко яйце - 4 бр.;
- Брашно - 1,5 чаши;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Вода - 500 мл;
- Растително масло;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Отделете белтъците от жълтъците. Първите оставяме настрана. и в жълтата част добавете сол (0,5 ч.л.) и захар. Смила се и се залива с вода. Сега започваме да въвеждаме брашно. Предварително го пресейте. Тестото трябва да е без бучки и доста течно. След това налейте 3 супени лъжици растително масло и оставете настрана за 30 минути.
2. През това време ще направим плънката. Ако имате само парче пулп, завъртете го в месомелачка заедно с лука. Добавете сол и черен пипер. Смесете добре. Сега изсипете мляко и разбъркайте отново. имаме нужда от кайма, която лесно може да се размаже по повърхността.
3. Разбийте белтъка с миксер до изсветляване. Сега започваме постепенно да го въвеждаме в тестото. Масата се оказа много лека.
4. Загрейте тигана на лек дим и го намажете с масло. Печете палачинки от двете страни до златисто кафяво.
5. Готовите слънчогледи разполовете. Намажете всяка част с кайма и я завийте на триъгълници, както е показано на снимката по-долу. След това ги потопете в разбитото яйце.
Източник: https://youtu.be/ow9Tg561mhA
6. Запържете продуктите в растително масло на среден огън от двете страни за 1,5-2 минути.
Как да увиете палачинки с месо, за да не се разпаднат?
Като правило те обикновено правят всичко просто. Вземат го и го завиват в плик. Тоест, първо плънката се поставя върху кръга и се покрива с къс ръб. След това страните са огънати. След това направете едно или две завъртания. Нослучва се такъв продукт да се разпадне. Зависи дали палачинката е тънка или плънката е много.
Предлагам ви един доста прост вариант. Но е много надежден. Да превърнем кръговете в рулца. За да направите това, сложете една супена лъжица кайма в единия край. Правим няколко завъртания с късия ръб. След това огъваме страните и сега усукваме с наденица.
Източник: https://youtu.be/9wKFKeWPaWs
Сега можете да изпържите или изпечете такъв продукт. Те са много компактни и не се разпадат. Може би имате друга възможност, тогава я споделете с нас в коментарите по-долу.
Такива рецепти са много прости, но много вкусни. Бих яла пълнени палачинки всеки ден. Освен това е чудесно предястие на всеки празник. А сега се сбогувам с теб, до скоро!