Преди няколко години един съсед ми подари колекция от рецепти за пасак. След като я разгледах, сложих тази книга в гардероба и безопасно я забравих, мислейки, че е готова, можете да си купите също толкова вкусна в магазина, без да се занимавате с готвене. Но съвсем наскоро попаднах на тази книга и след като прочетох рецептите там, стигнах до извода, че не е толкова трудно да изпечете сами вкусен сладкиш, ако спазвате някои правила, за които ще ви разкажа в края на статията. В крайна сметка всяка домакиня се опитва да ги изпече по-вкусни и по-красиви.
Печенето на красиви и вкусни лентички определено отнема време. Все пак, за да е успешно всичко, най-важното правило гласи, че тестото трябва да втаса три пъти. Първо трябва да шупне пяната, вторият път, когато се добавят добавките, а третият път - вече е готово написано, преди да се сложи във фурната.
Днес ви предлагам една от рецептите от тази книга. Много е просто, но се оказва много вкусно. Казва се „В добър спомен“. Защо такова име? Тази рецепта разказала на една жена нейната свекърва, която се казвала Баба Параня - мармот. Очевидно в памет на нея се появи това име. Ето откъс от книгата.
Зет ми идваше за торта. Внимателно го поставям върху красива чиния и го покривам със салфетка. Премина кръста и като Бабака се засмя: "Върви с Бога!" Не слага колана в чантата си - носи го в ръцете си, иначе ще се приеме. Дълго гледам през прозореца, докато зет ми внимателно върви по улицата и маха с ръка.
Великденска пасха със суха мая е рецепта за начинаещи
Според тази рецепта печенето винаги се оказва вкусно и успешно. Усилията са минимални и се приготвя без проблем. Готвих с притеснение, но изведнъж нямаше да се получи, защото го пекох за първи път. Но за моя изненада всичко се получи. Така че и при вас всичко ще се получи.
Подгответе продуктите за тестото:
- Брашно - 3 чаши,
- Мляко - 1 чаша,
- Кокоши яйца - 2 бр.,
- масло - 200 г,
- Стафиди - половин чаша,
- Суха мая - 2 супени лъжици,
- Пакетче ванилин.
За глазурата:
- 1 чаша гранулирана захар,
- Белтъци от 3 яйца,
За украса - захаросани плодове или шарени поръски.
Как се пече проста и вкусна паска
От вечерта се слагат 2 супени лъжици суха мая (или 50 грама сурова мая), нарязано на парчета масло (може и маргарин, но ще е по-лошо), яйцата се счупват в емайлиран тиган без да се разбъркват.
Изсипете чаша гранулирана захар. Ако обичате да е възможно най-сладко, можете да добавите 1,5 чаши захар, но ще бъде сладко и с една чаша захар.
Поставете стафидите в отделна чаша, измийте ги и ги подсушете върху хартиена кърпа.
Ако добавите тъмни стафиди към тестото, то ще се влива през нощта и след това тестото ще бъде кремообразно и приятно.
Добавете го в тенджерата с останалите съставки.
И залейте всичко с 1 чаша топло мляко.
Покрийте тигана с чиста кърпа и го оставете на масата до сутринта.
На сутринта добавете пресятото брашно и ванилията към тази маса.
Омесете добре тестото, така че да спре да лепне по ръцете ви. Готовият продукт няма да е толкова дебел, но трябва да бъде такъв.
Описах рецептата за тестото от оригинала, където пишеше, че тестото се прави вечер. Откакто започнах да правя паска през деня, парата се вдигаше около 5,5 часа.
Прехвърлете тестото във формите, в които ще печете. По желание поръсете отгоре захаросани плодове. Оставете тестото да втаса във формите, докато удвои обема си.
Сега можем да сложим паската във фурната. Печем при температура 190-200? докато баницата се покрие със златиста коричка.Готовността се проверява с дървена клечка или клечка за зъби.
Най-вкусната и сполучлива паска
Охладете готовия кекс, а през това време пригответе глазурата. За него ще ви трябва 1 чаша захар и 3 пилешки протеина. Разбийте захарта и белтъците на пяна.
Покрийте готовата, леко охладена паска с глазура, а отгоре поръсете разноцветни захаросани плодове или поръска за красота.
И за да бъде великденското печене винаги вкусно, всяка домакиня трябва да спазва няколко правила.
- Opara обича топлината (поне +25°C) и не обича течения. Но опитни домакини не препоръчват да го поставяте близо до батерията или в съд с гореща вода.
- Докато се меси тестото, трябва да се "изпотите" 33 пъти, така казваше баба ми. Това означава, че трябва да се меси дълго, за да се получи желаната консистенция.
- При прехвърляне във форма не е необходимо стените на формата да се поръсват с брашно. Ако рецептата го изисква, по-добре е да го намажете с масло.
- Ако готовото тесто е течно, баницата ще стане ниска, а ако тестото е гъсто, ще бъде тежко и бързо ще се втвърди.
- След като тестото втаса във формата, отгоре се намазва с жълтък, тогава готовият сладкиш ще се получи красив и апетитен.
- Ако по време на печенето забележите, че горната част се запича много, покрийте печеното с фолио и хартия, напоена с вода.
- В средата се забожда дървена клечка, за да бухне баницата равномерно по време на печене. Освен това с негова помощ след това можете да определите готовността на печените изделия.
- След като извадите пашката от фурната, я преместете в решетка, за да изстине по-бързо и дъното да остане сухо.
Ако следвате тези правила, винаги ще имате толкова причудлив сладкиш, който ще се окаже сполучлив и вкусен.
Ако сте харесали тази винтидж рецепта, споделете ги с приятелите си, кликнете върху бутоните на социалните мрежи.мрежи Аз ще бъда много благодарен. Добър апетит!