топла

Есенната влага и зимният студ са точно зад ъгъла и определено ще искаме да се стоплим с нещо вкусно и апетитно. Чудесен вариант в такъв момент са топлите салати. Това ястие може да украси семейно хранене, претъпкан празник или романтична вечеря. Страхотното е, че винаги има място за въображение и експерименти в приготвянето на такова ястие. Е, днес ще говорим за това как да приготвим прекрасни топли салати с пилешки черен дроб.

С портокали, ягоди и червено френско грозде

Тази версия на топла салата с пилешки дробчета ще впечатли и най-опитните гастрономи. Комбинацията от вкусни и ярки продукти придава на ястието много апетитен вид.

съставки:

  • 200 г пилешки черен дроб;
  • 100 г пшенично брашно;
  • 1 портокал;
  • 1 ягода;
  • 1 стрък червено френско грозде;
  • 100 г смес от листа от салата;
  • 20 тикви;
  • 15 г репички;
  • 1/2 ч.ч. сусам;
  • 10 г балсамов крем;
  • 2,5 с.л. л. зехтин;
  • 1 щипка сол;
  • 1 щипка морска сол.

Етапи на подготовка:

  1. Сложете листата на салатата в купа.

    Листата на марулята трябва да са свежи и без груби части

  2. Настържете парче сурова тиква и прясна ряпа на ситно ренде с дълга сламка, поставете в съд с листа от маруля.

    Тиквата и репичките могат да бъдат настъргани за трюфели или за приготвяне на корейски моркови

  3. Нарежете обеления портокал на филийки, отстранете бялата кора. Смесете цитрусовите парчета със зеленчуковата смес.

    Внимателно отстранете кората от резените портокал, тъй като тя може да придаде горчивина на салатата

  4. Измийте ягодите, подсушете ги, нарежете ги на филийки с ширина около 5 мм

    Ако ягодите са малки, може да се нарежатполовинки или четвъртинки

  5. Почистете пилешкия дроб от филми, изплакнете, подсушете.
  6. Оваляйте парчета черен дроб в смес от брашно, готварска сол и сусам (1/4 ч.ч.).

    Панирайте дроба, така че брашното да покрие равномерно парчетата вътрешности от всички страни

  7. В тиган загрейте 2 с.л. л. зехтин. Запържете черния дроб от всяка страна за 1,5–2 минути.

    За да може пърженият черен дроб да запази деликатната си текстура, не го пържете повече от времето, посочено в рецептата

  8. Докато черният дроб се пържи, добавете зехтин и балсамова сметана към сместа от салатни листа и зеленчуци, внимателно разбъркайте съставките.

    За да не се намачкват листата на салатата и течните съставки да се разпределят равномерно, е удобно да използвате две супени лъжици за смесване

  9. Поставете масата върху чиния, разпределете равномерно. Подредете ягоди и парчета дроб, поръсете със сусам и морска сол.
  10. Украсете ястието с клонче червено френско грозде.

    Ярките ядливи цветя могат да служат като отлична финална нотка в декорацията на топла салата с пилешки дроб

Видео: салата с карамелизиран пилешки дроб и цитрусови плодове

С рукола и гъби

Руколата е чест компонент на вкусни и здравословни салати. Съчетавайки пикантния вкус на това растение с нежен пилешки дроб и ароматни гъби, готвачите ни дадоха възможност да се насладим на още една чудесна топла салата.

съставки:

  • 250 г пилешки черен дроб;
  • 150 г рукола;
  • гъби - 70 г;
  • 4 чл. л. зехтин;
  • 1 чл. л. коняк;
  • 1 чл. л. червен винен оцет;
  • 1 ч.ч. Дижонска горчица;
  • 1/4 ч.л. млян черен пипер;
  • 1/2 ч.ч. едра сол.

Етапиподготовка:

  1. Почистете, измийте, подсушете и нарежете шампиньоните на тънки шайби.

    За приготвянето на салатата можете да използвате както пресни, така и замразени или консервирани гъби

  2. Загрейте половината от зехтина в тиган. Наредете гъбите, добавете щипка черен пипер и сол, разбъркайте и запържете за 2-3 минути.

    За да придадете на ястието по-богат аромат, се препоръчва използването на смлян черен пипер

  3. Добавете горчица и винен оцет към гъбите, разбъркайте съставките, отстранете от котлона.

    На този етап можете да добавите всякакви подправки и подправки по ваш вкус

  4. Във втория тиган загрейте 1 с.л. л. масла Запържете черния дроб за 3 минути, като го разбърквате от време на време.

    Бързото изпичане на черния дроб му позволява да остане нежен и вкусен

  5. Посолете леко черния дроб и налейте коняк в тигана. Гответе продукта за 1 минута, докато алкохолът се изпари. Ако ракията се запали, бързо свалете тенджерата от котлона, изчакайте да утихне и тогава продължете варенето.
  6. Комбинирайте гъбите и черния дроб в един съд, разбъркайте.

    Можете да смесите гъби и черен дроб във всеки от тиганите, в които са били пържени тези продукти

  7. Подредете листата рукола в порционни чинии или поставете върху голяма чиния, отгоре разпределете равномерно сместа от гъби и черен дроб.
  8. Полейте ястието със зехтина и соса, останал в тигана след пърженето. Готово!

    Салатата може да се сервира на общо ястие или на порции

Видео: топла салата с пилешки дробчета и гъби

С круши, соев сос и сухи билки

В една от моите статии вече ви разказах за моя приятелка, която не вижда живота без селския си парцел. Тази рецепта е от нея. Искам веднага да отбележа, че зав тази версия за приготвяне на топла салата тя използва есенни сортове круши - твърди, с плътна сладка плът, леко тръпчиви и много ароматни. Летните сортове плодове са много сочни и меки, не стават за салати.

съставки:

  • 350 г пилешки черен дроб;
  • 4-5 круши;
  • 3-4 век л. пшенично брашно;
  • 2-3 ст. л. соев сос;
  • 3-4 век л. растително масло;
  • 1/2 ч.ч. едросмляна сол;
  • 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
  • 1/2 ч.ч. сушен копър;
  • 1/2 ч.ч. сушен босилек.

Етапи на подготовка:

  1. Почистете пилешкия черен дроб от вени и кръвни съсиреци, изплакнете, подсушете.

    За по-нататъшно паниране на черния дроб в тънък слой брашно, измитият продукт трябва да бъде добре изсушен

  2. Посолете и поръсете черния дроб, подправете със сушени билки.
  3. Нарежете обелените и почистени зрели круши на тънки филийки.

    За да изглежда салатата апетитна, нарежете здравите узрели плодове с остър нож

  4. Панирайте пилешките дробчета в брашно.

    За пържене на черния дроб можете да използвате слънчогледово или зехтин

  5. Карантията се слага в тиган със загрят зехтин и се запържва по 2 минути от всяка страна.
  6. Разпределете плодчетата в 2 чинии за сервиране, отгоре сложете топлия запържен дроб.
  7. Подправете всяка порция със соев сос и сервирайте.

    Добър апетит!

Видео: топла салата с пилешки дроб и круша

С пъдпъдъчи яйца, череша и сок от лайм

Тази рецепта ми е любима от всички други варианти за топла салата с пилешки дробчета. Вече дори не мога да си спомня откъде съм взел оригиналната рецепта. Признавам, понякога експериментирам и леко променям съставките на това ястие.Например, пъдпъдъчите яйца могат да бъдат заменени с пилешки, но ще трябва да ги нарежете на четвъртинки. Вместо череши, обикновените зрели домати ще направят. Лимоновият сок е отлична алтернатива на сока от лайм.

съставки:

  • 400 г пилешки черен дроб;
  • 50 г смесени листа от салата;
  • 5-6 пъдпъдъчи яйца;
  • 3-4 чери домата;
  • 1 чл. л. соев сос;
  • 1 чл. л. пчелен мед;
  • 1 ч.ч. Сос Уорчестър;
  • 3-4 век л. зехтин;
  • 1 чл. л. сок от лайм

Етапи на подготовка:

  1. Подгответе необходимите продукти. Почистете и измийте черния дроб, хвърлете го в гевгир, за да се отцеди водата. Сварете пъдпъдъчи яйца, отстранете черупката. Измийте листата на салатата и доматите и ги подсушете добре.

    За да приготвите бързо салата, пригответе необходимите съставки предварително

  2. В малък съд смесете старателно Worcester и соев сос, мед, 2 супени лъжици. л. зехтин и сок от лайм.

    За смесване на компонентите на соса е най-добре да използвате малък съд от стъкло или керамика

  3. Сложете дробчетата в тиган със сгорещено олио, запържете за 1 минута на силен котлон, след това още една минута на среден огън. Не забравяйте постоянно да разбърквате продукта.
  4. С помощта на шпатула или решетъчна лъжица прехвърлете изпържения дроб в чист съд.

    Пърженият черен дроб трябва да бъде покрит с червена кора

  5. Изсипете предварително приготвения сос в загрятия тиган, разбъркайте с олиото, в което са се пържили карантиите, изключете котлона и изсипете получената смес в малка купа.

    Можете да добавите сушени билки или сусам към соса

  6. Поставете сместа от листата на салатата върху голям съд, разпределете топлия дроб отгоре, залейте салатата със соса.

    Миксът от листа може да се замени само със салатавидове, например рукола

  7. Върху ястието се нареждат половинки пъдпъдъчи яйца и чери домати. По желание салатата може да бъде украсена с пресни плодове, билки, ядливи цветя.

    Украсете салатата с пресни билки или плодове

Видео: салата от пилешки дробчета с домати

Силно се надявам да ви хареса моята селекция от рецепти за топла салата с пилешки дробчета. Ако искате да споделите с нас вашите възможности за това невероятно ястие, очакваме вашите коментари. Добър апетит!