Само пролетното слънце е затоплило земята, веднага се появяват листа от киселец. Това растение може да бъде диво и опитомено. Цялата таблица на Менделеев е в състава на листа с кисел вкус. Има дъбилни, кръвоспиращи и противовъзпалителни свойства
Ястията от киселото растение се появиха на нашата трапеза през миналия век, преди това бяхме скептични относно яденето на тази "трева". Докато други страни вече активно консумираха ценния продукт. Хроничният дефицит на витамин С в нашето тяло се запълва идеално с помощта на ястия, приготвени от листата му.
Списъкът с ястия, в които се използват листа от киселец, е огромен. Салати, втори ястия, сосове, както и пълнежи за пайове и десерти.
Днес ще разгледаме здравословни зелени супи. Вкусът и сортовете зелен грах, методите на готвене и всички видове добавки се различават значително сред готвачите.
Рецепта за зелен борш с киселец и яйце в пилешки бульон
Диетичният пилешки бульон в тази рецепта подобрява ползите от ястието. Минималното количество мазнини го прави лек, зелените придават аромат на пролет. Той е идеален за зареждане на изтощеното тяло с витамини през зимата
съставки:
- Пилешко месо - 450гр
- Картофи - 250гр
- Лук - 120 гр
- Трапезно яйце - 3 бр.
- киселец - 200 гр
- Морков - 80гр
- Зелените - 60 g
Приготвяне:
Измийте добре яйцето и месото, сложете ги в тенджера, налейте вода и варете
След 10 минути извадете готовото яйце, продължете да варите бульона, добавете сол и черен пипер
Готвим зеленчуци. Обелете моркова, настържете го на едър нож
Нарежете лука на кубчета, запържете с морковите
Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в бульона
След това пържени зеленчуци
Гответе 15 минути,добавете едно нарязано яйце
Измийте киселеца и зелените, нарежете ги, добавете ги към супата
Оставете да заври и изключете
Изсипваме го в чинии, добавяме лъжица заквасена сметана, тя ще добави деликатен кремообразен вкус към характерната киселинност. Това е тип супа, която нямате много, винаги искате да добавите още.
Как да готвя класически борш с киселец и яйце в зеленчуков бульон
Най-простата от съществуващите зелени супи. Приготвя се бързо, става вкусно. За основа се използва зеленчуков бульон, но е подходящ и картофен бульон. По желание може да добавите спанак или коприва
Съставки:
- Зеленчуков бульон - 1500 мл
- Картофи - 300гр
- Зелените - 60 g
- киселец - 300 гр
- Трапезно яйце - 3 бр.
- Заквасена сметана - 100 гр
- Сол пипер
Приготвяне:
Нарежете обелените картофи, сварете ги
Докато картофите се варят, от водата излиза картофен бульон, който ще служи като зеленчуков бульон. Счупете едно яйце в купа, разбийте малко
Нарежете зелените, киселеца, добавете към бульона, сол, черен пипер, сложете дафинов лист
След като заври, при интензивно бъркане на супата се изсипва яйцето
Ароматна, питателна супа е готова, можете да я разсипете в чинии. Сервирайте заквасена сметана с това ястие. Въпреки факта, че има малко съставки, супата се оказва сърдечна поради яйцата и е овкусена с кисел млечен продукт.
Как да готвя зелен борш с киселец в месен бульон
Споровете за това кой първи е започнал да готви супа от киселец не доведоха до нищо конкретно. Някой подкрепя факта, че това беларуско ястие се нарича зелен борш, но има и поддръжници на факта, че е руско ястие, тъй като е зелен борш. При всички случаи е вкусно, а в тази рецепта се готви в свински бульон
съставки:
- Свинско - 1000гр
- Морков - 80гр
- киселец - 300 гр
- Лук - 80 гр
- Корен от целина - 40 гр
- Картофи - 300гр
- Зелен лук = 100гр
- Трапезно яйце - 3 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Заквасена сметана - 100 гр
- Маслина Масло - 20 мл
- Бахар - ? ч.л
- Вода - 2500 мл
Приготвяне:
Измийте свинското месо, залейте с вода, добавете черен пипер, сол и дафинов лист. Сварете бульона
Запържете нарязан лук, настъргани моркови и целина в растително масло
След 1,5 часа извадете месото и подправките от готовия бульон
Добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона
Пържени зеленчуци
Щом се сварят картофите, добавете нарязаното месо
Зелените, киселец
Нарязано яйце
Оставете да заври, покрийте с капак, изключете
Пълен обяд е готов. Изсипете в чинии, сервирайте заквасена сметана към супата в отделен съд. Добър апетит!
Готвим зелен борш с киселец и яйце без месо
Друга рецепта за лека, постна супа, съставът включва доматен сок, значително променя обичайния вкус, но си струва да опитате
съставки:
- Морков - 100гр
- Лук - 150 гр
- Картофи - 400гр
- Доматен сок - 1 чаша
- Киселец - 260 гр
- Зелен лук - 130 гр
- Варено яйце - 6 бр.
- Вода - 2000 мл
- Захар - 1 ч.ч.
- Сол - 1 с.л. л.
- Суха зеленина - 1 с.л. л.
- Сух чесън - 1 с.л. л.
Приготвяне:
Картофите се нарязват на средни кубчета, заливат се с вода и се сваряват. Запържете лука и морковите в тиган
Доматен сок, подправки
Сложете задушените зеленчуци в бульона със сварените картофи. Нарежете киселец, яйце
всичкосложете в тиган, варете 5 минути, изключете
В супата се разлива в чинии, слага се ? сварено яйце Вашето домакинство ще хареса магическия аромат и вкус на ястието.
Видео рецепта за класическа супа от киселец с пиле и яйце
В света са известни повече от 100 разновидности на киселеца, някои са по-кисели, други имат по-мек вкус. Няма значение кой от тях ще използвате, при всички случаи можете да "нагласите" киселинността по ваш вкус. Добавете захар, ако смятате, че трябва да се намали или лимонов сок, за да увеличите киселинността. Успех в готвенето!